نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
ترشی کلم قرمز یکی از انواع ترشی‌های ایرانی است که در تمامی فصل ها ودر کنار انواع غذا‌های سنتی و فست فودی میتوان استفاده کرد.کلم قرمز به دلیل داشتن مقادیر زیاد فیبر، باعث ایجاد حس سیری میشود و بهترین گزینه برای پیش غذا بحساب می آید. ویتامینهای موجود در کلم برای تقویت پوکی استخوان ، تسکین دهنده عادت ماهانه تقویت کننده بینایی ، کنترل قند خون و همچنین برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید میباشد.
کلم قرمز سرشار از آهن و ویتامین سی می باشد و برای فصل زمستان بسیار مفید باشد. برای تهیه ترشی کلم قرمز هم از سرکه ی سیب و هم سرکه ی انگور می توانید استفاده کنید.
مواد لازم:
کلم قرمز : یک عدد متوسط
نمک : به مقدار لازم
سرکه : سه پیمانه
آب : یک پیمانه
سیر :سه حبه
طرز تهیه ترشی کلم قرمز:
– ابتدا مخلوط آب و سرکه را بجوشانید و سپس آن را کنار گذاشته تا خنک شود.
– برگهای کلم قرمز را جدا کرده خوب شسته، نیم ساعت درآب بخیسانید. بعد ازگذشت نیم ساعت آنها را آبکشی کرده و به بصورت نوارهای باریکی خرد کنید.
-حبه های سیر را هم پوست گرفته خرد کنید.
– حالا کلم قرمز و سیرخرد شده را داخل یک ظرف شیشه‌ای مناسب بریزید. سپس مخلوط آب و سرکه جوشانده شده و خنک شده را به کلم قرمز اضافه کنید طوری که به روی کلم ها برسد.
– بعد از اینکه سرکه را روی کلم‌ها اضافه کردید درب شیشه را محکم ببندید و آن را در محیط آزاد قرار دهید.
بعد ازگذشت یک هفته ترشی شما آماده است. البته وقتی درب شیشه را برای استفاده باز کردید ترشی را داخل یخچال نگهداری کنید و به مدت یک ماه و اگر طعم و خاصیتش عوض نشد حتی مدت زمان بیشتری هم میتوانید استفاده کنید.
چند نکته :
- اگرتیزی سرکه را دوست نداشتید میتوانید چند قاشق شکر و یا شیره انگوراضافه کنید .
- با استفاده از برگ بو، تخم گشنیز، فلفل سیاه طعم ترشی کلم قرمز عالی و خوشمزه میشود.
- اگر دوست داشتید می توانید یک عدد هویج متوسط را رنده کرده ،به ترشی اضافه کنید.
- استفاده از ظرف شیشه ای برای نگهداری ترشی بهترین گزینه است.
