طرز تهیه ترشی فلفل خانگی به دو روش مختلف

من در این مقاله شما را با دو نوع ترشی فلفل کبابی و ترشی فلفل آب پز آشنا میکنم که امیدوارم مورد علاقه شما عزیزان باشد.

در نیمه شب بخوانید : نحوه ی کاشت فلفل در خانه

مواد لازم:

فلفل : ۱ کیلو

سرکه: ۳پیمانه

نمک: به مقداررلازم

سیر: ۱ بوته

آب : یک پیمانه

سبزی: (چند شاخه شوید، ترخون،گشنیز،نعنا) ، سبزی ها سلیقه ای هستند

طرز تهیه ترشی فلفل

مرحله اول: فلفل ها را خوب شسته و آبکشی کنید. روی فلفل ها را یک برش دهید.

مرحله دوم: داخل ظرف مورد نظر مقداری آب بجوشانید و صبر کنید تا بخوبی خشک شود. سپس فلفل های آبکشی شده را با یک قاشق نمک بمدت سه دقیقه بجوشانید. وقتی که کمی نرم شد آنها را آبکشی کنید دقت داشته باشید که فقط کمی نرم شوند.

و یا اینکه بجای آب پز کردن میتوانید روی شعله ملایم کبابی کرده پوستشان را بگیرید.

مرحله سوم: در این مرحله سیرها را پوست بگیرید و سبزیها را پاک کرده،شسته وریز خرد کنید و با فلفل‌های آب پز شده و یا کبابی شده مخلوط کنید. داخل شیشه مورد نظربریزید.

مرحله چهارم: در نهایت آب و سرکه را در ظرف دیگری بجوشانید و بگذارید خنک شود.

هر وقت خنک شد آن را روی مواد داخل شیشه بریزید تا به روی مواد برسد. بعد از اینکه دو الی سه روز در محیط آزاد قرار گرفت آن را داخل یخچال قرار داده و بمدت یک ماه همراه با انواع غذاها نوش جان کنید.

چند نکته:

_ بهتر است برای تهیه ترشی فلفل از فلفل‌های ریز و قلمی استفاده کنید.

-هم می توانید از فلفل های درسته استفاده کنید، هم حلقه ای خرد کنید. دقت داشته باشید اگه فلفل های خورد شود ترشی تندتری می شود.

_ اگر ترشی فلفل تند و تیز  دوست دارید کمی سرکه و  دو عدد فلفل تند را حلقه حلقه ببرید و داخل شیشه لایه به لایه مواد بریزید.