طرز تهیه کاتوغ ماهی؛ غذای فوق العاده خوشمزه استان هرمزگان

کاتوغ از جمله غذاهای دریایی و محلی استان هرمزگان بوده و بسیار پرطرفدار می باشد. شما عزیزان میتوانید این غذای خوشمزه و مقوی را در کمترین زمان و خیلی آسان و راحت تهیه کنید که امیدوارم مفید واقع شود.

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه ماهی سالمون به چند روش مختلف

مواد لازم کاتوغ:

ماهی شور: سه عدد

لیمو عمانی خشک : ۲۰۰ گرم

سیب‌زمینی خرد شده و سرخ شده: سه عدد متوسط

پیازخرد شده: یک عدد بزرگ

رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری

ادویه شامل زردچوبه، فلفل و ادویه جنوبی: به مقدار لازم

سبزی‌های معطر مانند گشنیز و شوید : به دلخواهی است اگرخواستید اضافه کنید اگر نه نیازی نیست.

 

طرز تهیه کاتوغ :

مرحله اول:

ابتدا ماهی شور را داخل آب قرار دهید تا نمک اضافی آن گرفته شود وقتی که احساس کردید شوری ماهی برطرف شده آن را از آب خارج کرده داخل صافی قرار دهید تا کاملا آبکشی شود.

مرحله دوم:

بعد از آبکشی آنها را با مقدار زیادی پیاز سرخ کنید و در حین سرخ کردن زردچوبه ،فلفل و ادویه را هم اضافه کرده و بخوبی تفت دهید. حالا سیب زمینی هایی که از قبل سرخ کرده بودید را به روی ماهی تفت داده شده اضافه کرده و با قاشق بزرگ و خیلی آرام هم بزنید تا جذب هم شوند.

مرحله سوم:

در این مرحله لیمو عمانی خشک را که قبلا در داخل آب خیسانده بودید به روی موادتان اضافه کنید و اجازه دهید مواد داخل تابه با ملایمت بجوشد. بعد از اینکه جوشید رب را هم برای خوش رنگ شدن آن اضافه کرده و بگذارید کاتوغ شما بخوبی جا افتاده شود سپس نوش جان کنید.

 

نکات مهم

– اگر دوست داشتید میتوانید به‌جای ماهی شور از میگوی تازه استفاده کنید.

-کاتوغ در اصل نام یک نوع خورش جنوبی است

– در صورت دلخواه می‌توانید از سبزی‌های معطر مانند گشنیز و شوید  هم داخل این غذا استفاده کنید.

-تفاوت کاتوغ ماهی هرمزگان با قلیه ماهی بوشهر و خوزستان استفاده از تمرهندی ست، چرا که اصالت کاتوغ ماهی به استفاده از لیمو خشک است و در این غذا از تمرهندی استفاده نمی‌شود.