طرز تهیه سرکه گوجه فرنگی

سرکه گوجه فرنگی محصولی است که از تخمیر آب گوجه فرنگی به دست می‌آید و دارای طعمی عالی است. گوجه فرنگی پایه اصلی برای تهیه انواع غذاها مثل ماکارونی، سوپ، سس سالاد و… است. برای تهیه سرکه گوجه فرنگی بهتر است که از گوجه‌های تازه و کاملا رسیده استفاده کنید تا طعم سرکه بدست آمده دلپذیرتر باشد.

خواص سرکه گوجه فرنگی

_در تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان موثر است.
_در هنگام خونریزی به لخته شدن خون کمک می‌کند.
_دارای پتاسیم، منیزیم ،فسفر، منگنز و مس می‌باشد و یک منبع سرشار از ویتامین‌های A و C و K و B6 محسوب می‌شود.
_ در تقویت کبد و همچنین کاهش حالت تهوع موثر است.
_اشتهای مادر باردار را افزایش می‌دهد.
_فشار خون را تنظیم کرده و برای سم زدایی بدن و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی بسیار موثر است.
_سرکه گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی است که برای کنترل فعالیت‌های سرطان‌زا در بدن ضروری هستند.

مواد لازم برای تهیه سرکه گوجه فرنگی:

گوجه فرنگی: ۱ کیلوگرم
سرکه سفید: ۱ لیتر
شکر: ۱٠٠ گرم

ببشتر بخوانید: طرز تهیه سرکه هلو

طرز تهیه سرکه کوجه فرنگی:

مرحله اول:

در ابتدا گوجه فرنگی‌ها را خرد یا پوره کرده و با سرکه سفید مخلوط کنید. حالا درب ظرف را با پارچه‌ای ململ بپوشانید و اجازه دهید تا ۵ روز تخمیر شود. سپس بعد از گذشت پنج روز سرکه گوجه فرنگی داخل ظرف را صاف کرده و به همراه شکر داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و شکر به خوبی در آن حل شود.

مرحله دوم:

در این مرحله بعد از این که سرکه به جوش آمد، آن را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و دوباره درب آن را با پارچه‌ای تمیز ببندید و به مدت ۴ الی ۵ ماه داخل یک محیط تاریک و خنک قرار دهید تا فرایند تخمیر تکمیل شود.