نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجله‌ای برای همه
ترشی زغال اخته طعم بسیار خوشمزه‌ای داشته و خیلی سریع و به آسانی آماده می‌شود. همانطور که می‌دانید زغال اخته یک منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و کربوهیدرات‌ها است و برای بهبود سلامت قلب، کمک به درمان عفونت دستگاه گوارش، پاکسازی کبد چرب، بهبود جریان خون در مویرگ‌ها، کمک به سازگاری چشم با تغییرات نور، کمک به کاهش وزن و لاغری، درمان عفونت ادراری، کنترل قند خون و دیابت، درمان بی‌خوابی، حفظ سلامت دندان، پیشگیری از سرطان و پیشگیری از چین و چروک پوست بسیار مفید و موثر است. پس قطعا تهیه ترشی این میوه پرخاصیت خالی از لطف نیست و خوب است که در ادامه با طرز تهیه آن آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه ترشی زغال اخته
زغال اخته: ۱ کیلوگرم
نمک: به مقدار لازم
گلپر: ۲ قاشق چایخوری
سرکه: ۲ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
طرز تهیه ترشی زغال اخته
مرحله اول:
در ابتدا سرکه، نمک و آب را داخل قابلمه‌ای روی حرارت ملایم بجوشانید و بعد از اینکه سرکه به جوش آمد، زیر شعله را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله دوم:
در این مرحله زغال اخته‌ها را بخوبی بشوئید، آبکشی کنید و سپس روی یک پارچه تمیز و نخی پهن کنید تا خشک شوند. حالا مقداری از زغال اخته‌ها را داخل شیشه‌ای مناسب و درب‌دار بریزید و بعد روی آنها مقداری گلپر و کمی نمک بپاشید و اینکار را تا پر شدن شیشه ترشی ادامه دهید. البته دقت کنید که سر شیشه باید اندازه یک بند انگشت خالی باشد. حالا باید سرکه جوشانده شده و خنک شده را آرام آرام روی مواد داخل شیشه بریزید، به طوری که سرکه روی مواد را بپوشاند.
مرحله سوم:
بعد از اضافه کردن سرکه به ترشی، درب شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت یک الی دو هفته در محیط آزاد قرار دهید تا ترشی شما بخوبی جا بیوفتد. بعد از گذشت این مدت میتوانید ترشی زغال اخته را نوش جان کنید. البته توجه کنید بعد که باید بعد از هر بار استفاده حتما درب شیشه را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید.
چند نکته طلایی
_برای تهیه این ترشی میتوانید بجای سرکه از آبغوره هم استفاده کنید.
_بسته به ذائقه خودتان میتوانید کمی نبات یا کمی شکر در شیشه بریزید تا تندی سرکه گرفته شود.
_برای درست کردن این ترشی از زغال اخته‌های سفت استفاده کنید.
_اگر ترشی تند دوست دارید میتوانید یک عدد فلفل تند را هم به موادتان اضافه کنید.
طرز تهیه ترشی مخصوص را هم در سایت نیمه شب آموزش ببینید.
