طرز تهیه بمب شکلات داغ

تیم تحریریه نیمه شب آشپزی, دسر، شیرینی و کیک 205 بازدید

به تازگی بمب های شکلات از موارد پرطرفدار در بین کودکان و بزرگسالان است. اگر شما هم به دنبال تهیه این توپ های شکلاتی خوشمزه و جذاب هستید در ادامه با ما همراه باشید در این مقاله به طرز تهیه قدم به قدم بمب های شکلات خوشمزه میپردازیم.

مواد لازم:

۲۴ اونس (۶۸۰ گرم) شکلات می‌توانید از هر شکلات تخته‌ای با کیفیت بالا استفاده کنید. اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید می توانید از آب نبات مذاب هم استفاده کنید.

۱ فنجان (۵۰ گرم) مینی مارشمالو

۶ قاشق غذاخوری (۸۸ گرم) مخلوط هات چاکلت

تجهیزات:

دماسنج

قالب کره ای 2 1/2 اینچی (سیلیکون یا اکریلیک)

طرز تهیه بمب های شکلات:

برای قالب های سیلیکونی

شکلات خود را با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزی خرد کنید.

شکلات را در ظرفی بریزید و به مدت 30 ثانیه حرارت دهید.

شکلات را هم بزنید و شکلاتی را که در بیرون است به سمت مرکز حرکت دهید.

دوباره 15 ثانیه حرارت دهید و دوباره هم بزنید.

این کار را تا جایی تکرار کنید که شکلات تقریباً آب شود اما کاملاً ذوب نشود. هرگز بیش از 15 ثانیه گرم نکنید و هرگز بالاتر از 90 درجه فارنهایت نروید.

با تمیز کردن قالب ها با دستمال کاغذی از تمیز بودن آنها مطمئن شوید.

یک لایه نازک شکلات را در قالب ها بریزید و به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید.

لایه دوم شکلات را روی لایه اول بریزید و توجه ویژه ای به ایجاد لبه کره داشته باشید. به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید.

شکلات خود را از قالب خارج کرده و با 1 قاشق غذاخوری مخلوط هات چاکلت و مارشمالو پر کنید.

مقداری شکلات ذوب شده را به آرامی دور لبه بزنید و نیم کره دوم را روی آن وصل کنید. سپس به آرامی فشار دهید تا بسته شود.

از یک دستکش برای پاک کردن شکلات اضافی استفاده کنید.

در نیمه شب بخوانید:طرز تهیه شیرینی ، شکلات و کوکی ولنتاین

برای قالب های اکریلیک (پلاستیکی)

شکلات خود را با یک چاقوی تیز آشپزی خرد کنید.

سپس انها را به یک کاسه اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.

شکلات را هم بزنید و شکلاتی را که در بیرون است به سمت مرکز حرکت دهید.

دوباره 15 ثانیه حرارت دهید و دوباره هم بزنید.

قالب خود را با یک دستمال کاغذی تمیز کنید تا از داخل و شکلات به آن نچسبد.

قالب اکریلیک را کمی با سشوار یا تفنگ حرارتی گرم کنید تا احساس سردی نداشته باشد اما گرم هم نباشد.

شکلات را (در دمای 90 درجه فارنهایت) داخل قالب ها بریزید و چند بار روی میز ضربه بزنید تا حباب ها خارج شوند.

شکلات را دوباره داخل کاسه بریزید، از لبه اسکرابر نیمکتی خود استفاده کنید و تا آنجا که ممکن است شکلات خارج شود. شما نمی خواهید شکلات ها خیلی غلیظ باشند.

شکلات اضافی را از روی قالب بیرون بریزید و دوباره داخل کاسه بریزید.

قالب را وارونه روی کاغذ روغنی برگردانید تا شکلات بیشتر کشیده شود و تقریباً کاملاً خودش را بگیرد. حدود 5 دقیقه. شکلات باید به راحتی از روی کاغذ روغنی جدا شود اما همچنان نرم باشد.