طرز تهیه شربت گیلاس

گیلاس از جمله میوه‌های تابستانی است که بسیار پرخاصیت و پرطرفدار است و از آن علاوه بر تهیه شربت همانند آلبالو در تهیه انواع دسرها، شیرینی جات و مربا استفاده می‌شود. این شربت علاوه بر رفع خستگی و عطش، برای پیشگیری از بیماری‌های اعصاب، بی‌خوابی، استرس، نارسایی قلبی و عروقی، دیابت، نقرس و… بسیار موثر و مفید است. اکنون شما عزیزان با طرز تهیه این شربت خوشرنگ و گوارا آشنا می‌شوید که امیدوارم مورد پسندتان باشد.

بیشتر بخوانید: چطوری شربت آلبالو درست کنیم؟

مواد لازم برای تهیه شربت گیلاس

گیلاس: ۱ کیلوگرم
شکر : ۱/۵ کیلوگرم
آب جوش: ۳ پیمانه

طرز تهیه شربت گیلاس

مرحله اول

در ابتدا گیلاس‌ها را پاک کرده ساقه و برگ‌های آنها را جدا کنید. سپس آنها را به خوبی شسته و آبکشی کنید. بعد از آبکشی کامل هسته آنها را با استفاده از نی خیلی راحت جدا کنید.

مرحله دوم

در این مرحله وقتی تمامی هسته‌های گیلاس‌ها را جدا کردید، به ازای هر یک کاسه گیلاس بدون هسته یک و نیم یا دو کاسه سر صاف شکر را داخل ظرفی مناسب و به صورت لایه به لایه یعنی یک لایه گیلاس و یک لایه شکر بریزید تا موادتان تمام شود. سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید گیلاس‌ها به مدت ۲۴ ساعت در محیط آزاد بمانند و آب پس بدهند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت پرتقال

مرحله سوم

بعد از گذشت ۲۴ ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس سه پیمانه آب جوش داخل قابلمه روی گیلاس‌ها بریزید و اجازه دهید شربت روی حرارت ملایم آرام آرام بجوشد. در حین جوشیدن مرتب کف روی شربت را بگیرید تا شربتی شفاف و خوش رنگ داشته باشید. نیم ساعت بعد از جوشیدن شربت با کفگیر سوراخ‌دار تفاله گیلاس‌ها را سریع از داخل شربت جدا کنید.

مرحله چهارم

بعد از اینکه گیلاس‌ها را کاملا از شربت جدا کردید، اجازه دهید آب گیلاس‌های به دست آمده به مدت ده دقیقه دیگر بجوشد تا به غلظت و قوام لازم برسد. در ادامه زیر شعله را خاموش کنید و بلافاصله شربت را از صافی و یا تور خیلی ریز رد کنید تا تفاله‌های بجا مانده از شربت جدا شود. بعد از اینکه شربت کمی خنک شد آن را داخل ظرف شیشه‌ای مناسب بریزید. این شربت را می‌توانید تا دو سال داخل فریزر یا یخچال نگهداری کرده به موقع مصرف با کمی یخ و آب به اندازه دلخواهتان مخلوط کرده و نوش جان کنید.

چند نکته طلایی درباره شربت گیلاس

• نیم ساعت بعد از جوشیدن شربت اگر سریع تفاله‌های گیلاسها را جدا نکنید رنگ شربت تیره‌تر می‌شود.
• بعد از اینکه تفاله‌های گیلاس‌ها را با کفگیر جدا کردید، آنها را دور نریزید. چون می‌توانید بعد از خنک شدن آنها را داخل سینی بریزید و زیر آفتاب خشک کنید. سپس گیلاس‌های خشک شده را آسیاب کرده و به عنوان لواشک و یا طعم دهنده دسر و یا تزئین روی شیرینی جات استفاده کنید.
• اگر دوست دارید شربت خوش عطر و خوش رنگی داشته باشید حتما از گیلاس‌های رسیده و مرغوب استفاده کنید.