طرز تهیه سس عسل + فوت و فن آن

در مقالات پیشین از بخش آشپزی وبسایت نیمه شب به آموزش انواع سس و فوت و فن های آنها پرداختیم و حال امروز در این مقاله همراه شما هستیم با آموزشی دیگر تحت عنوان طرز تهیه سس عسل + فوت و فن آن که در چند سبک مختلف آموزش داده شده است. جهت آشنایی با این آموزش ، در ادامه مطلب همراه ما باشید.

سس عسل ، سسی است که بر پایه عسل تهیه شده است و برای چاشنی و خوش طعمی و مزه دار کردن انواع مرغ و سوخاری و ناگت و شنیسل… کاربرد دارد. در گذشته بر سر سس سرو انواع سوخاری و … بحث بوده است اما با آزمون و خطای برخی سرآشپزان معروف ، اتفاق نظر بر سر سس عسلی بود که این سس ، به این سبک غذاها ، طعمی بی نظیر را می دهد. علاوه بر غذاها ، این سس برای انواع سالاد نیز کاربرد دارد و می توان از آن برای چاشنی انواع سالادهای گیاهی نیز استفاده نمایید.

عسل ۱۰۰ گ

کره ۵۰ گ

پیاز خرد شده ۲ قاشق س خ

آویشن تازه یک قاشق چ خ

نمک و فلفل برای طعم دهی

در یک ماهی تابه تمام مواد را با هم ترکیب کرده و بگذارید ۲ دقیقه بپزد. ۲ فنجان از آن آماده کنید و با گل کلم، هویج یا مخلوط کدوی پخته مصرف نمایید.

 عسل ۲۰۰ گ

سرکه 1/2 فنجان

روغن زیتون 1/2 فنجان

پیاز خرد شده یک قاشق س خ

فلفل سبز خرد شده یک قاشق س خ

دانه کرفس ۲ قاشق س خ

کمی نمک

تمام مواد را کاملا با هم ترکیب کنید و برای سرو آن را خنک نمایید.

سس خردل ملایم ¼ فنجان

سس مایونز ¼ فنجان

عسل 1 قاشق غ خ

آبلیمو ½ قاشق غ خ

در یک کاسه کوچک مایونز،خردل،عسل و آبلیمو را با هم مخلوط کرده ودر یخچال نگهداری کنید.

سس گوجه فرنگی:3 قاشق غ خ

سیر ریز خرد شده:¼ قاشق چ خ

پاپریکا: ½ قاشق چ خ

شکر قهوه ای :¼1 پیمانه

زنجفیل :⅛ قاشق چ خ

دارچین :⅛ قاشق چ خ

ادویه گوشت آماده:1 قاشق غ خ

مخلوط ادویه های نمکی:1 قاشق غ خ

آویشن خشک شده :⅛ قاشق چ خ

سس استیک:¼ پیمانه

سس وسترشایر:2 قاشق غ خ

خردل :1 قاشق غ خ

عسل :¼1 پیمانه

فلفل سیاه :⅛ قاشق چ خ

نمک :¼ قاشق چ خ

تمام مواد آماده شده برای سس باربکیوی را با هم مخلوط کنید و ترکیب بدست آمده را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا مواد باهم یکدست شود.

سپس سس بدست آمده را در شیشه در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا کاملا جا بیفتد.این سس را میتوانید برای انواع غذاهای گوشتی استفاده کنید و از طعمش لذت ببرید.

سس گوجه فرنگی کچاب 1/2 فنجان

عسل گل های بهاری 1/4 فنجان

آبلیمو ۲ قاشق س خ

پودر سیر 1/2 قاشق چ خ

نشاسته یک قاشق چ خ

پودر پیاز 1/2 قاشق چ خ

در یک کاسه نشکن تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس به مدت ۲۰ دقیقه در میکروویو قرار دهید تا زمانی که مخلوط به نقطه جوش برسد و سفت شود. پس از خنک شدن می توانید با سبزیجات یا مرغ سرو کنید.

عسل 1.5 فنجان

پودر کاکائو تلخ 1/2 فنجان

کره ۲ قاشق غذاخوری

تمام مواد را در یک کاسه ریخته و کاملا با هم ترکیب کنید و با یک درپوش روی آن را بپوشانید. سپس درون ماکروفر با درجه بالا (۱۰۰ درجه) به مدت ۲ تا ۲٫۵ دقیقه حرارت دهید. سپس هم بزنید و آن را درون ظرف ریخته و در یخچال بگذارید.

روغن زیتون 1/4 فنجان

آبلیمو 1/4 فنجان

آب 1/4 فنجان

خردل یک قاشق س خ

موسیر تازه یک قاشق س خ

پوست لیموی رنده شده یک قاشق س خ

عسل ۲ قاشق س خ

نمک یک قاشق چ خ

تمام مواد را در یک ظرف دردار با ه ترکیب کرده و یک فنجان سس درست کنید.

عسل یک فنجان

سس گرد فلفل یک فنجان

سرکه سیب 1/2 فنجان

 خردل آماده یک قاشق چای خوری

فلفل و سیر خرد شده از هر کدام 1/2 قاشق چ خ

۲ تا ۳ قطره طعم دودی (ادویه دودی)

سس ورچستر Worcestershire یک قاشق چ خ

تمام مواد به غیر از ادویه دودی را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط بریزید. به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به تدریج بهم بزنید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و عطر دودی را به آن اضافه کنید. این سس را برای استفاده با جوجه کباب، گوشت بوقلمون و همبرگر مصرف نمایید.

آب پرتقال ۴ قاشق س خ

عسل ۴ قاشق س خ

آبگوشت گرم ۲ قاشق س خ

سس سویا یک قاشق س خ

ادویه، زردچوبه و نمک به میزان لازم

آبگوشت را با عسل خوب مخلوط نموده و مخلوط را به سس سویا و آب پرتقال اضافه نمایید و خوب هم بزنید و در آخر نمک، ادویه و زردچوبه را اضافه نمایید. این سس را می توان با برنج و ماکارونی مصرف نمود.

* این سس هیجان‌انگیز را می‌توانید تا یک ماه در ظرف درب بسته در یخچال نگه دارید.

امیدواریم که دستورات فوق مورد پسند واقع گردیده باشد و همچنین در صورت علاقمندی به دنیای سس ها و فوت و فن های آنها می توانید به مرور دو مقاله طرز تهیه سس گواکاموله + فوت و فن و نیز فوت و فن تهیه سس نعناع خانگی بپردازید.