نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
در مقالات پیشین از بخش آشپزی وبسایت نیمه شب ، به طرز تهیه چند نوع سالاد بر پایه اسفناج پرداختیم و حال امروز در این مقاله ، همراه شما هستیم با چند نوع طرز تهیه غذا با اسفناج و به عبارتی آموزش چند غذای ساده و مقوی با اسفناج ، جهت آشنایی با دستور این نوع غذاها ، در ادامه مطلب همراه ما باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چند مدل سالاد با اسفناج
اولین طرز تهیه غذا با اسفناج : طرز تهیه پای اسفناج و پنیر
مواد لازم
اسفناج 200 گرم
تخم مرغ 2 عدد
نمک و فلفل پاپریکا به میزان لازم
ژامبون 100 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط
پنیر پیتزا 100 گرم
طرز تهیه
ابتدا اسفنجاج را بشویید و بخارپز کنید ، سپس آنها را بسیار ریز خرد کنید و در ظرفی جداگانه ، تخم مرغ و نمک و فلفل را مخلوط کنید و به اسفناج ها اضافه کنید.
در مرحله بعد ، ژامبون ها را بصورت ریز و نگینی خرد نمایید و سرخ کنید و سپس به آن ، پیاز و فلفل دلمه ای نگینی شده را اضافه کنید و تفت دهید و پس از کمی نرم شدن ، به مواد ؛ محتوای اسفناج و تخم مرغ را اضافه نمایید و اجازه دهید که مواد ، کمی پخته شود و پس از کمی پخته شده ، بر روی آن ، پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید که پنیر پیتزاها کاملا ذوب شود.
پای اسفناج ما آماده شده است ، می توانید آن را با زیتون و گوجه گیلاسی ، پیش از سرو تزئین کنید.
دومین طرز تهیه غذا با اسفناج : طرز تهیه نرگسی اسفناج
مواد لازم
اسفناج تازه 200 گرم
پیاز نگینی 1 عدد بزرگ
نمک ، فلفل ، زردچوبه به میزان لازم
تخم مرغ 2 عدد
روغن به میزان لازم
آرد یک قاشق مربا خوری
سیر 2 حبه
طرز تهیه
ابتدا اسفناج ها را تمیز شستشو نمایید و سپس به صورت درشت ، خرد نموده و داخل قابلمه ای ریخته و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید که اسفناج ها به طور کامل ، بخارپز و پخته شود.
در مرحله بعد ، درون تابه ای ، روغن را داغ نموده و به آن ، پیاز را اضافه نموده و پس از آنکه پیازها کمی طلایی شد به آن سیر را اضافه نمایید و پس از تفت خوردن پیاز ، به مواد ؛ اسفناج ها را اضافه نمایید و تفت دهید و پس از تفت ، به آن ها ، کمی نمک و ادویه جات را اضافه نمایید و محتوا را مخلوط نمایید و پس از بسته شدن تخم مرغ ها ، نرگسی اسفناج ما آماده است می توانید آن را ، با آب لیمو یا آب نارنج ، سرو نمایید.
سومین طرز تهیه غذا با اسفناج: طرز تهیه خوراک اسفناج
مواد لازم
برگ چغندر خرد شده 4 پیمانه
برگ اسفناج خرد شده 4 پیمانه
کره 6 قاشق غذاخوری
فلفل سبز خرد شده 2 عدد
زنجبیل رنده شده یک قاشق غذا خوری
زردچوبه نصف قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
آرد ذرت یک چهارم پیمانه
زیره نصف قاشق چای خوری
آنغوزه یک هشتم قاشق چای خوری
فلفل قرمز یک چهارم قاشق چای خوری
آب به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا برگ چغندر و برگ اسفناج خرد شده را درون تابه ای ریخته و به آن ها یک استکان آب ولرم اضافه می نماییم و سپس به مواد ، نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل رنده شده را اضافه می نماییم و درب قابلمه را می گذاریم و هر از چند گاهی ، مواد را با قاشق ، هم می زنیم و مجدد درب تابه یا قابلمه را می گذاریم تا آب سبزیجات ، به طور کامل تبخیر شود.
پس از آنکه آب محتوای تابه به طور کامل تبخیر شد ، به آن ، 4 قاشق ، کره ذوب شده را اضافه می نماییم و شروع به تفت دادن می نماییم ، سپس آرد ذرت را با آب ، مخلوط می نماییم و به محتوای تابه اضافه می نماییم و مجدد ، هم می زنیم و درب تابه را می گذاریم تا مواد کاملا پخته شوند.
در مرحله بعد ، تابه ای را بر روی حرارت می گذاریم و به آن ، 2 قاشق غذا خوری کره را اضافه می نماییم و پس از کمی داغ شدن کره ، به آن ، زیره و آنغوزه و فلفل قرمز را اضافه می نماییم و پس از ترکیب نمودن ، مواد را به محتوای سبزیجات اضافه می نماییم و هم می زنیم و پس از پخته شدن ، محتوا را داخل ظرف مخصوص سرو ریخته و به تزئین آن ، می پردازیم.
چهارمین طرز تهیه غذا با اسفناج : کوکوی اسفناج
مواد لازم
اسفناج خرد شده 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
آرد معمولی 2 قاشق غذا خوری
پیازچه خرد شده 2 عدد
نمک به میزان لازم
پودر زردچوبه یک دوم قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه یک دوم قاشق چای خوری
سیب زمینی آب پز کوچک 1 عدد
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
پیاز 1 عدد
طرز تهیه
ابتدا درون تابه ای مقداری روغن ریخته و اجازه دهید تا کمی گرم شود و پس از گرم شدن ، به آن پیاز نگینی شده را اضافه نمایید و اجازه دهید تا کمی سرخ شود.
در مرحله بعد ، به پیازها ، اسفناج خرد شده و پیازجه های حلقه ای شده را اضافه نمایید و تفت دهید و فرایند تفت دادن را تا جایی ادامه دهید که آب اسفناج ها کاملا تبخیر شود ، پس از تبخیر شدن ، محتوا را به درون کاسه ای منتقل نمایید و اجازه دهید تا کمی مواد سرد شوند و سپس در ظرفی جداگانه ، به وسیله چنگال یا همزن دستی ، تخم مرغ ها را به خوبی با هم ، مخلوط نمایید و به محتوای سبزیجات اضافه نمایید و پس از اضافه نمودن ، زردچوبه و نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید و به خوبی هم زنید.
حال در این مرحله ، آرد الک شده و سیب زمینی کوبیده شده را اضافه نمایید و مجدد فرایند هم زدن را ادامه دهید ، پس از آنکه مواد به خوبی با هم ، مخلوط شدند ، مواد را بصورت کامل ، درون تابه ریخته و یا می توانید بصورت قاشقی از مواد بردارید و درون تابه بریزید و به سرخ کردن آن بپردازید.
سخن پایانی
اسفناج ، یکی از سبزیجاتی است که دارای خواص بی شماری است که علاوه بر غذاهای فوق ؛ می توانید غذاهای دیگری را نیز بر پایه آن تهیه نمایید که یکی دیگر از این نوع غذاها ، کوکوی اسفناج با گوشت چرخ کرده است که می توانید به مرور آن نیز بپردازید.
