نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
کتلت ماهی از جمله غذاهای دریایی بسیارخوشمزه و مقوی است. این غذا را به کسانی که غذاهای دریایی دوست دارند توصیه می کنم. این غذا علاوه بر خواص گوشت ماهی، با افزودنی های خیلی مفید آن هم برای بزرگسالان و هم کودکان بسیارمقوی و مفید می باشد.
بسیاری از کودکان هستند که علاقه ای به خوردن ماهی و غذاهای دریایی ندارند، اما با تهیه کتلت ماهی می توانید کودکتان را تشویق به خوردن ماهی کنید.
در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه ماهی سالمون رژیمی
مواد لازم :
- سیر: 3حبه متوسط
- گرد لیمو عمانی : 3 قاشق مربا خوری
- زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ : ۲ عدد
- سیب زمینی : ۲عدد
- پنیر پیتزا ی رنده شده : 4 قاشق غذا خوری
- فیله ماهی بدون استخوان : 300گرم
- برگ بو : 2 عدد
- لیمو ترش: ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- آرد سوخاری : به مقدار لازم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت ماهی :
برای تهیه کتلت ماهی باید فیله ماهی را تمیز کرده، تیغ هایش را جدا کنید.
سپس داخل ظرف مورد نظر فیله های ماهی خرد شده را با این مواد که در ادامه گفته شده طعم دار کنید. پیاز خرد شده، سیر خرد شده، برگ بو، آب لیمو ترش و لیمو ترش های برش داده شده و مقدار کمی زعفران. در ظرف را ببندید و آن را داخل یخچال و یا جای خنک قرار دهید تا حداقل ۲ساعت مانده و مزه دار شود.
حالا تکه های ماهی را از مواد اضافه جدا کرده و داخل روغن داغ سرخ کنید البته روغن داغ باید زیاد باشد طوری که به همه جای ماهی برسد.
در این مرحله سیب زمینی ها را با مقداری آب و نمک بپزید و بعد پوست آنها را گرفته و خوب له کنید تا پوره شوند سپس ماهی را به آن اضافه کرده و داخل میکسر بریزید تا کاملا مخلوط شوند و یا اگر دستگاه میکسر نداشتید هر دو را با گوشت کوب محکم بکوبید تا له شده جذب هم شوند.
سپس پنیر پیتزای رنده شده، جعفری خرد شده ، تخم مرغ، گرد لیمو، نمک،فلفل و زعفران را به آنها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
نهایتا داخل تابه ای روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود، با قاشق به مقدار کم از مایه کتلت بردارید و داخل آرد سوخاری بغلتانید وتوی روغن داغ قرار داده وبا فشار پشت قاشق کمی کتلت را پهن کنید یا با دست کمی از مایه کتلت بردارید و با دست شکل داده داخل آرد بغلتانید و به آرامی داخل روغن داغ قرار دهید و اجازه دهید کتلت ها سرخ شوند.
وقتی یک طرف آن سرخ و طلایی شد طرف دیگر آن را برگردانید تا هر دو طرف بخوبی سرخ شوند. در نهایت کتلت های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود، بعد آنها را درون ظرف مورد نظرتان چیده تزئین کنید و به همراه گوجه ، خیار شور و ترشیجات نوش جان کنید.
چند نکته :
– اگر کتلت سرخ کرده برای شما ضرر دارد میتوانید ماهی را به همراه ۱ لیوان آب ، 1 عدد سیر خرد شده ، مقداری نمک و فلفل روی حرارت ملایم آب پز کنید.
-می توانید سیب زمینی هم بصورت خلالی سرخ کنید و در کنار کتلت ماهی نوش جان کنید.
