طرز تهیه چند مدل دسر جذاب با انجیر

در این مقاله از وبسایت نیمه شب به آموزش و طرز تهیه چند مدل دسر جذاب با انجیر پرداخته شده است. تابستان که فصل انجیر است، این فرصت را غنیمت شمارید و از این میوه ی خوشمزه ، دسرهای جذابی را تهیه کنید و از سرو آن لذت ببرید.

طرز تهیه چند مدل دسر جذاب با انجیر

طرز تهیه بستنی انجیری

مواد لازم :

شیر : 2 لیوان

خامه قنادی : 6 قاشق غذاخوری

انجیر : نیم کیلو

طرز تهیه :

1-برای این نوع دسر انجیر ، ابتدا انجیرها را خوب بشویید و ساقه ی سخت آن ها را جدا نمایید و حدود 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند.

( توجه : دو الی سه انجیر را جهت تزئین پایانی کنار بگذارید )

2- سپس پس از خارج نمودن انچیرها از فریزر ، آنها را به همراه شیر و خامه ی قنادی در دستگاه میکسر ریخته و برای سه دقیقه به خوبی مخلوط نمایید.

3-پس از ترکیب شدن مواد ، مخلوط را به مدت 10 ساعت داخل فریزر قرار داده و سپس از فریزر خارج نموده و با قاشق مخصوص اسکوپ ، بستنی ها را بصورت اسکوپی و توپی ، داخل ظرف مورد نظر منتقل نمایید.

4- در مرحله نهایی ، می توانید انجیرها را بصورت ورقه ای برش بزنید و به تزئین بستنی ها بپردازید .

( توجه : می توانید از پودر گردو ، پودر پسته و سس شکلاتی نیز برای تزئین این بستنی استفاده نمایید )

بیشتر بخوانید : طرز تهیه دسر ایتالیایی روکر موز

طرز تهیه مارمالاد 

مواد لازم :

انجیر نرم و کاملا رسیده 300 گرم

شکر یک لیوان

آب یک لیوان

ورقه ی ژلاتین یک عدد

طرز تهیه :

1- برای تهیه این نوع دسر انجیر ، ابتدا انجیرها را به خوبی شسته و ساقه ی آنها را جدا نمایید و از وسط برش بزنید .

2-سپس آنها را در دستگاه مخلوط کن و همراه مقدار کمی آب کاملا مخلوط نمایید.

3-در این مرحله ، انجیرها را به قابلمه ای منتقل نمایید و آب و شکر را به آن اضافه نمایید .

4- پس از به جوش آمدن آب ، شعله را کم نمایید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید محتوا به خوبی پخته شود.

5-پس از 5 دقیقه درب قابلمه را بردارید و کف روی قابلمه را با قاشقی خارج نمایید.

6- در این مرحله ، ورقه ی ژلاتین بن ماری شده را به مواد اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا مارمالاد کاملا قوام یابد.

7- پس از قوام آمدن ، شعله را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم مواد سرد شوند.

8- پس از سرد شدن ، مارمالاد را به ظرفی درب دار و خشک منتقل و در یخچال نگهداری می کنیم.

طرز تهیه گلت انجیر

مواد لازم :

آرد سفید 1.5 پیمانه

کره منجمد نصف پیمانه

نمک نصف قاشق چای خوری

آب سرد 4 قاشق غذاخوری

پنیر خامه ای یک بسته ی کوچک

انجیر تازه 3 عدد

عسل 2 قاشق غذا خوری

گردو 3 عدد

تخم مرغ یک عدد

طرز تهیه  :

1.ابتدا آرد را در ظرفی ریخته و به آن کره را اضافه می نمایید و با دست کاملا ورز می دهیم.

2-به مواد ، نمک و آب سرد را اضافه می نماییم و آنقدر ورز می دهیم تا خمیر حالت نچسب پیدا کند.

3-سپس خمیر را به پلاستیک فریزری منتقل می کنیم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند.

4-در این مرحله در کف یک سینی مقداری آرد ریخته و خمیر را به کمک یک وردنه به قطر نیم سانت پهن می کنیم .

( توجه : در این مرحله قبل از وردنه نمودن ؛ بر روی خمیر نیز مقداری آرد می پاشیم )

5-سپس مقداری پنیر خامه ای به کمک کاردک بر سطح خمیر پخش می کنیم.

6- سپس چند تکه انجیر ورقه شده و مقداری عسل و گردو را بر روی پنیر اضافه می نماییم.

7- در این مرحله لبه های خمیر را در حدود دو سانت به سمت داخل تا می کنیم به طوری که مواد که بر سطح و وسط خمیر اضافه نمودیم کاملا مشخص باشند.

8- سپس تخم مرغ را به خوبی هم زده و با کمک یک فرچه مخصوص سطح خمیر را با تخم مرغ آغشته می کنیم.

9- در این مرحله گاز فر را روشن می کنیم و اجازه می دهیم گرم شود سپس آن را بر روی دمای 180 درجه تنظیم می کنیم و گلت را به مدت 30 دقیقه درون آن قرار می دهیم.

10- پس از 30 دقیقه گلت را خارج می کنیم و اجازه می دهیم خنک شود تا آماده ی سرو شود.

طرز تهیه کمپوت انجیر

مواد لازم :

انجیر 250 گرم

شکر نصف لیوان

آب یک و نیم لیوان

طرز تهیه :

1- ابتدا انجیرها را خوب بشویید و آب را در قابلمه ای به جوش آرید.

2-سپس انجیرها را به آب جوش آمده به همراه شکر اضافه نمایید و اجازه دهید ده دقیقه بجوشد.

3-پس از 10 دقیقه شعله را خاموش نمایید و اجازه دهید کمپوت سرد شود.

طرز تهیه پاناکوتا انجیر

مواد لازم:

خامه قنادی 100 گرم

شکر 2 قاشق غذاخوری

پودر ژلاتین طعم انجیر 1.5 قاشق غذاخوری (توجه : در صورت عدم موجود بودن پودر ژلاتین انجیر می توانید از یک عدد ورقه ی ژلاتین ساده استفاده نمایید )

وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

شیر 1.5 پیمانه

انجیر تازه 5 عدد

طرز تهیه :

1- ابتدا خامه و شیر را با هم مخلوط نموده سپس به خوبی ترکیب می کنیم.

2-سپس وانیل و پودر ژلاتین و شکر را به مخلوط اضافه نموده و مجدد هم می زنیم.

3-سپس مواد را به داخل قابلمه ای منتقل نموده و به خوبی هم می زنیم و منتظر می مانیم مواد گرم شوند.

توجه : از جوش آمدن مواد جلوگیری نمایید.

4-در این مرحله انجیرها را در دستگاه میکسر بخوبی مخلوط می نماییم تا انجیرها کاملا له شوند.

5-سپس انجیرها را به مخلوط اضافه می نماییم و به خوبی هم می زنیم.

6-در مرحله آخر ، دسر را در ظرف های مخصوص منتقل می کنیم و درون یخچال به مدت 24 ساعت نگهداری می کنیم تا دسر پاناکوتای ما بخوبی سفت شود.

طرز تهیه دسر کیک انجیر

مواد لازم کیک:

کره 400 گرم

شکر یک پیمانه

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ 3 عدد

ماست چکیده یک پیمانه

آرد دو پیمانه

بکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری

کمپوت انجیر یک لیوان

مواد لازم کرم کارامل کیک :

شکر یک پیمانه

آب یک سوم پیمانه

کره 80 گرم

خامه صبحانه 100 گرم

توجه : سه ساعت پیش از شروع پخت کیک ، باید کرم کارامل را درست نمود و در داخل فریزر نگهداری نمود.

طرز تهیه کرم کارامل کیک :

1-برای تهیه کرم این دسر انجیر ، ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط نمایید و بر روی شعله قرار دهید تا مایع به جوش آید.

2-سپس کره و خامه را به مایع اضافه نمایید و مرتب هم بزنید.

11-پس از کامل مخلوط شدن مواد ، آن را به داخل فریزر منتقل نمایید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه دسر ایتالیایی تیرامیسو

طرز تهیه کیک :

1- برای تهیه این دسر انجیر ، ابتدا کره و شکر را در ظرفی با هم مخلوط کرده و به خوبی هم می زنیم.

2-سپس وانیل و تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می نماییم.

3-پس از آن ماست چکیده و بکینگ پودر را به مواد اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم.

توجه : سعی کنید جهت خوب مخلوط شدن از هم زن برقی استفاده نمایید و در صورت استفاده از هم زن دستی یا چنگال سعی کنید که سرعت عمل خود را بالا ببرید.

4-در این مرحله آرد الک شده را به مواد اضافه می کنیم و فرایند هم زدن را ادامه می دهیم .

توجه : سعی کنید جهت جلوگیری از گوله شدن آرد فرایند الک را سه بار انجام دهید.

5-سپس انجیرهای کمپوت را در داخل صافی ریخته تا آب اضافه آنها خارج شود و پس از آن خرد نمایید و به مواد کیک اضافه نمایید و به خوبی مخلوط نمایید.

6-در مرحله ی بعد نوبت چرب نمودن قالب و منتقل نمودن مواد به داخل آن می رسد.

7-در این مرحله فر را روشن کنید و اجازه دهید گرم شود سپس آن را در دمای 175 درجه تنظیم نمایید و کیک را به داخل آن منتقل نمایید.

( پس از 40 دقیقه ، پختگی کیک را بوسیله ی یک چنگال یا خلال دندان امتحان کنید )

8-در این مرحله کارامل را از داخل فریزر خارج نموده و بر سطح کیک به وسیله ی کاردک پخش نمایید و سپس با تکه های انجیر به تزئین آن بپردازید.

سخن پایانی

انجیر میوه ای است با خواص بسیار که این میوه ی پر طرفدار ، در تهیه ی انواع دسرهای جذاب می تواند بسیار مورد استفاده باشد.

دسرهای بستنی ، کیک ، مارمالاد ، گلت و … برخی دسرهایی بودند که در این مطلب به آموزش و طرز تهیه آنها بر پایه ی انجیر پرداخته شد که امیدواریم مورد پسند واقع گردند.