نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
امروز قصد دارم برای شما طرز تهیه ی یک غذای بسیار ساده، به صرفه و خوشمزه شیرازی به نام دو پیازه آلو را آموزش دهم. این غذا یک غذای سنتی است و در شیراز معمولا در وعده صبحانه و نهار میل می شود. من دستور این غذا را از یکی از دوست های شیرازیم یاد گرفتم.
علت نام گذاری این غذا هم این است که از دوپ پیاز و سیب زمینی تشکیل می شود. در شیراز آلو به معنی سیب زمینی استفاده می شود.
مواد لازم:
سیب‌زمینی : ۲ عدد بزرگ یا چند سیب زمینی کوچک
پیاز بزرگ: 2 عدد
ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه ، دارچین، زردچوبه ) : به مقدار لازم
کره یا روغن : 2 قاشق غذاخوری
سبزی خشک: (پودر شوید خشک، پودر نعنا خشک،: به‌دلخواه به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سیب زمینی و پیازچه
طرز تهیه دو پیازه :
ابتدا سیب زمینی ها را به خوبی شسته، درون قابلمه ای قرار دهید و مقداری آب سرد درون قابلمه بریزید. سپس آن را روی شعله متوسط قرار دهید. اجازه دهید سیب زمینی ها به خوبی بپزد. زمانیکه سیب زمینی ها آب پز شد و دمای آن کم شد، پوست آنها را جدا کنید. می توانید سیب زمینی ها را برای دو پیازه نگینی خورد کنید یا آن ها را له کنید.
دومین مرحله پیاز‌ها رانگینی و خیلی ریز خرد کنید و آن را داخل روغن داغ و کره ذوب شده سرخ کنید وقتی خوب سرخ و طلایی شدند زردچوبه و ادویه‌جات را هم اضافه کنید.
سپس سیب زمینی ها را به پیاز اضافه کنید و باهم کمی هم تفت بدهید.
اکنون دوپیازه شما آماده است به همین راحتی در ظرف مورد نظرتان بکشید و با خیارشور، پیاز و یا فلفل سبز میل کنید. نوش جان.
چند نکته :
-
بهترین روش برا آب پز کردن سیب زمینی ها ،بعد از اینکه سیب زمینیها را خوب شستید آنها را روی نمک دریا (به شکل سنگ ریزه ) داخل قابلمه منظم بچینید یک لیوان آب سرخالی هم اضافه کنید حالا دم کن را گذاشته و اجازه دهید بمدت 40دقیقه خوب بپزد سپس از روی حرارت بردارید اگه دوست داشتید با پوست اگر نه بدون پوست داخل دوپیازه بکوبید.
- میتوانید موقع اضافه کردن ادویه جات به دوپیازه از پودر نعنا خشک ویا شوید خشک شده استفاده کنید
- میتوانید یک قاشق رب گوجه فرنگی هم موقع تفت دادن به دو پیازه اضافه کنید، البته دلخواهی هست.
- اگه دوست داشتید می توانید یک عدد تخم مرغ آب پز شده را هم رنده کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
