بنر تبلیغاتی بالای مقاله

نحوه نگهداری ذرت در فریزر

در این مقاله از وبسایت نیمه شب ، ویژه افرادی که علاقمند به ذرت اند و ممکن است در طول برخی ایام سال ، ذرت نیابند به معرفی روش ها و یا نحوه نگهداری ذرت در فریزر که شامل 3 روش ذرت کامل ، ذرت برش زده شده و ذرت دانه شده است پرداخته ایم.

بر اساس آمار پایگاه ملی مواد مغذی USDA، ذرت نه تنها کالری لازم برای متابولیسم سالم و روزانه را فراهم می کند، بلکه می تواند منبع غنی ویتامین های A، B، E، K و بسیاری از مواد معدنی باشد. محتوای بالای فیبر غذایی آن ، نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های گوارشی مانند یبوست دارد و آنتی اکسیدان های موجود در آن ، به عنوان عاملی ضد سرطانی عمل می کند و می تواند به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک کند.

روش های نگهداری ذرت در فریزر

روش اول : نگهداری ذرت بصورت کامل

ممکن است که گاهی مزرعه ذرت داشته باشید و یا مقدار زیادی ذرت خریده باشید و مقداری از آن را مصرف کرده باشید و بخواهید بقیه آن را در فریزر نگهداری کنید. یکی از راه هایی که می توانید برای نگهداری استفاده کنید ، نگهداری ذرت بصورت کامل است که تنها تفاوت آن ، با سایر روش های نگهداری ، این است که ذرت کامل ، ممکن است مانند ذرت برش زده شده یا ذرت دانه شده ، شفاف نباشد.

نحوه نگهداری ذرت در فریزر

برای این منظور ، کافی است که برگ های سبز ذرت و رشته های نازک داخل آن را جدا کنید و ساقه یا دم آن را برش زنید تا حجم کمتری از فریزر شما اشغال کند.

سپس ذرت ها را در زیر آب سرد بگیرید و به شستشوی آنها بپردازید و پس از شستشو آنها را درون قابلمه ای که از پیش ، آب آن به جوش آمده بیاندازید و اجازه دهید که دانه های ذرت ، کاملا نرم شود.

بعد از نرم شدن دانه های ذرت و سرد شدن آنها ، اجازه دهید که آب اضافه آنها در یک صافی ، کاملا برچیده شود و سپس ، ذرت ها را در یک پلاستیک فریزر قرار دهید و هواگیری کنید و پس از هواگیری ، بطور کامل پلاستیک ها را به دور ذرت ها بپیچید تا هوای اضافه به آنها منتقل نشود و سپس آنها را بعد از بسته بندی کامل ، در فریزر قرار دهید.

نکته1: وارد شدن هوا به بسته های ذرت ، رنگ و بافت آنها را در فریزر تغییر خواهد داد.

نکته2: در این روش ، به دلیل بسته بودن منافذ کنار دانه های ذرت ، ذرت نسبت به سایر روش های دیگر ، دیرتر پخته خواهد شد.

معایب و محاسن: مهم ترین حسن عبارت است از دسترسی داشتن به ذرت آماده در تمامی ایام سال و مهم ترین عیب عبارت است از حالت آبکی بودن ذرت ها.

بهترین راه برای پخت مجدد ذرت فریز شده:

یک قابلمه بزرگ ، آب را به جوش بیاورید.
ذرت های یخ زده ، را در آب جوش بریزید.
مدت 3 الی 5 دقیقه صبر کنید تا یخ ذرتها کاملا آب شود و ذرت ها نرم و داغ شوند.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ذرت مکزیکی خوشمزه در خانه

 

روش دوم : نگهداری ذرت بصورت برش خورده یا بلانچ شده

روش دیگر مستلزم این است که دانه ها را بصورت ردیفی از ذرت جدا کنید و برای این کار ، کافی است که ذرت ها را از وسط به چند بخش تقسیم کنید و سپس با چاقو یا تخته مخصوص برش ،همانند تصویر زیر ، آنها را بصورت ردیفی برش زنید.

نحوه نگهداری ذرت در فریزر

نکته: در این روش ، برای نگهداری ذرت ها بهتر است که از پلاستیک های کیپ زیپ استفاده کنید ، زیرا به کمک آنها ، می توانید هوای زیادی را با نی از آنها خارج کنید و بسته ها ، فضای کمتری را در فریزر در بر گیرند.

مزایا: یکی از مزایای این روش ، این است که در آن ، نیازی به پخت دانه های ذرت نیست.

معایب: ذرتی که به این روش منجمد شده است قطعاً بافت متفاوتی نسبت به ذرت دانه شده دارد و در هنگام استفاده ، باید پخته شود.

نکته: این نوع روش برش ، برای انواع سالاد و ترشی و غذا و سالسا و … کاربرد دارد.

روش سوم : نگهداری ذرت بصورت دانه شده

در این روش که ذرت ها ، برای انواع سالاد و پیتزا و انواع غذا و ترشی و ذرت مکزیکی کاربرد دارند ، ذرت ها بصورت دانه شده هستند و برای دانه نمودن آنها ، می توانید هم از ذرت های خام استفاده نمایید و هم از ذرت های پخته شده و برای دانه کردن آنها ، کافی است که ذرت ها را با دست یا پوست کن از بدنه جدا نمایید.

نحوه نگهداری ذرت در فریزر

نکته: زمانی که ذرت ، به طور خام یا به صورت ذرت بو داده مصرف شود، ارزش غذایی آن به بهترین وجه ممکن حفظ می شود، اما بخارپز کردن، جوشاندن یا کبابی کردن آن ؛ ارزش غذایی آن را کاهش می دهد.

ارزش تغذیه ای ذرت

کالری: 96
آب: 73 درصد
پروتئین: 3.4 گرم
کربوهیدرات: 21 گرم
شکر: 4.5 گرم
فیبر: 2.4 گرم
چربی: 1.5 گرم

میزان کالری ذرت
بر اساس آمار پایگاه ملی مواد مغذی USDA، کالری ذرت می تواند بر اساس مدل آماده سازی آن متفاوت باشد ، به عنوان مثال:

میزان کالری در 100 گرم دانه ذرت خام و تازه : 365
میزان کالری در 100 گرم ذرت آب پز با نمک: 96
میزان کالری در 100 گرم ذرت فریزی : بدون کالری

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شکلات داغ(بهترین روش)

 

چگونه ذرت را انتخاب و نگهداری کنیم؟

انواع ذرت شامل دو نوع ذرت شیرین و ذرت مزرعه می باشد. ذرت شیرین بیشتر ، برای مصارف روزانه کاربرد دراد و ذرت مزرعه معمولاً آسیاب می شود و در تولید آرد استفاده می شود. برای بیشتر مقاصد آشپزی ، باید از ذرت شیرین استفاده نمود و هنگام خرید ذرت تازه باید مطمئن شد که پوست آن خشک نشده باشد.

فواید ذرت برای سلامتی
ذرت به دلیل وجود مواد مغذی فراوان ، فواید بسیاری برای سلامتی دارد و علاوه بر آن که یک خوراکی خوشمزه محسوب می شود ، کاربرد درمانی بی شماری دارد و از برخی بیماری های مزمن جلوگیری می کند ، ذرت همچنین فواید دیگری نیز برای سلامتی دارد که برخی از آنها عبارتند از:

 از یبوست جلوگیری می کند

باعث افزایش وزن می شود

مواد معدنی ضروری بدن را تامین می کند

از قلب محافظت می کند

به دلیل وجود ویتامین A به حفظ سلامت پوست و مو کمک می کند

در کاهش علائم دیابت موثر است

سخن پایانی

به دلیل خواص بی شمار ذرت برای سلامتی ، بهتر است که در انواع وعده های غذایی از جمله غذاها ، سالادها ، ترشی ها و… گنجانیده شود تا بتوان در تمامی طول سال ، از خواص و فواید بی نظیر آن بهره مند گردید.

FavoriteLoadingپسندیدم

خرید تابلو برای پذیرایی

درباره‌ی فرناز باقری

فرناز باقری هستم فارغ التحصیل کارشناسی ارشد رشته مدیریت از دانشگاه بوعلی سینا ، معلم هستم و به دلیل کار در محیط مدرسه، همواره در حال خواندن و یادگیری مطالب جدید هستم، و در تلاشم تا آموخته هایم را در زمینه های مختلف در وب سایت نیمه شب بنویسم، امیدوارم مطالبی که می نویسم مورد پسند شما واقع شود.

همچنین ببینید

ترندهای جذاب برای دیوارکوب مکرومه

هنر مکرومه بافی از زمان‌های قدیم وجود داشته است. اگر کمی فکر کنید، متوجه می‌شوید …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.