نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
مربای هویج یکی از انواع مرباهای پر مصرف و محبوب همه میباشد. این مربا باروشهای متنوعی درست میشود که معمول ترین آنها مربای هویج رنده شده است، البته درروش مجلسی تر هویج ها را میتوانید بصورت خلالی و یا هر شکلی که مد نظرتان هست خرد کنید. اکنون شما عزیزان با مطالعه این مقاله میتوانید برای خودتان هویج مربای خوشمزه ای تهیه کرده و نوش جان کنید.
معمولا مربای هویج را با دارچین و هل طعم دار می کنند که کاملا سلیقه ای است.
چگونه می توان از کپک زدن مربا جلوگیری کرد؟
مواد لازم:
هویج : یک کیلو
شکر : یک کیلو
آب لیمو : دو قاشق غذا خوری
گلاب : دو قاشق غذا خوری
آب: سه پیمانه
پودر هل : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای هویج:
مرحله اول
برای تهیه مربای هویج خانگی ابتدا سر و ته هویج ها را با چاقو بگیرید سپس با پوست کن پوست هویج ها را گرفته و آنها را خوب شسته و آبکش کنید.
مرحله دوم
در این مرحله هویج ها را رنده کرده یا با غذاساز ریز خورد کنید. (البته رنده کردن هویج ها بصورت ریز و یا درشت بسته به سلیقه خودتان میباشد) سپس داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا هویجها کمی ها نرم شوند.
مرحله سوم
سپس هویج رنده شده را به صورت مداوم تفت دهید. وقتی رنگ هویج ها تغییر کرد 3 لیوان آب را اضافه کنید و شکر را هم کم کم به هویج اضافه نمایید. تا در آب کاملا حل شود. اکنون درب قابلمه را بگذارید و شعله پخش کن را هم روی شعله قرار دهید و اجازه دهید مربا کمی قوام بیابد سپس دم کن را گذاشته و هر از گاهی به مربا سر بزنید.
مرحله چهارم
نهایتا وقتی دیدید مربا غلیظ شده و قوام آمده هل را به همراه آبلیمو و گلاب به آن اضافه کرده و با قاشق خیلی آرام همه مواد را هم برنید تا مخلوط شوند. وقتی مربا به غلظت و قوام مورد پسندتان رسید بعد از ۲ الی ۳ دقیقه بعد مربا را از روی حرارت بر دارید تا خنک شود. سپس آن را داخل شیشه ای درب دار بریزید و درب آن را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید .
چند نکته:
– بهتر است برای خوشرنگ شدن مربا کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید.
– برای جلوگیری از شکرک زدن مربای هویج آن را داخل حرارت ملایم بپزید چرا که اگرمربا با حرارت بالا پخته شود شهد یا شربت آن خیلی سریع غلیظ می شود و باعث شکرک زدن مربا میشود.
– خیلی ها شاید بخواهند این مربا را با عسل درست کنند تنها فرق مربای هویج ساده با عسل این است که بجای شکراز عسل در مواد لازم استفاده کنند زمانی که عسل را داخل آب می ریزید باید صبر کنید تا عسل خوب حل شود.
– دقت کنید هر وقت مربای شما به غلظت و قوام کافی رسید از روی حرارت بردارید در غیر اینصورت آب باقی مانده در مربا باعث کپک زدن آن میشود. البته نبایستی هم مربا زیاد سفت شود که در آن صورت در موقع استفاده سخت جدا میشود .
