چطوری شربت آلبالو درست کنیم؟

آلبالو یکی دیگر از میوه‌های تابستانی است که بسیار پرخاصیت و پرطرفدار است. از این میوه علاوه بر تهیه شربت، در تهیه مربا، دسر، شیرینی جات و حتی داخل برخی غذاها نیز استفاده می‌شود. شربت آلبالو علاوه بر رفع خستگی و عطش، برای درمان غلظت و چربی خون هم بسیار موثر و مفید است. اکنون شما عزیزان با طرز تهیه این شربت خوشرنگ و گوارا آشنا می‌شوید که امیدوارم مورد پسندتان باشد.

مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو

آلبالو: ۱ کیلوگرم
شکر : ۱/۵ کیلو
آب جوش: ۳ پیمانه

طرز تهیه شربت آلبالو

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت پرتقال

مرحله اول

در ابتدا آلبالوها را پاک کرده و ساقه و برگ‌های آنها را جدا کنید. سپس به خوبی شسته و آبکشی کنید. بعد از آبکشی کامل هسته آنها را با استفاده از نی خیلی راحت جدا کنید.

مرحله دوم تهیه شربت آلبالو

در این مرحله وقتی تمامی هسته های آلبالوها را جدا کردید، به ازای هر یک کاسه آلبالوی بدون هسته یک و نیم یا دو کاسه سر صاف شکر را داخل ظرفی مناسب به صورت لایه به لایه یعنی یک لایه آلبالو و یک لایه شکر بریزید تا موادتان تمام شود. سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید آلبالوها به مدت ۲۴ ساعت در محیط آزاد بمانتد و آب پس بدهند.

مرحله سوم

بعد از گذشت ۲۴ ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. حالا سه پیمانه آب جوش داخل قابلمه روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید شربت داخل حرارت ملایم آرام آرام بجوشد و در حین جوشیدن مرتب کف روی شربت را بگیرید تا شربتی شفاف و خوش رنگی داشته باشید. نیم ساعت بعد از جوشیدن شربت با کفگیر سوراخ‌دار آلبالوها را سریع از داخل شربت جدا کنید.

مرحله چهارم

بعد از اینکه آلبالوها را کاملا از شربت جدا کردید اجازه دهید آب آلبالوی به دست آمده به مدت ده دقیقه دیگر بجوشد تا به غلظت و قوام لازم برسد. در ادامه زیر شعله را خاموش کنید و بلافاصله شربت را از صافی و یا تور خیلی ریز رد کنید تا تفاله‌های بجا مانده از شربت جدا شود. بعد از اینکه شربت کمی خنک شد، آن را داخل ظرف شیشه‌ای مناسب بریزید. این شربت را می‌توانید تا دو سال داخل فریزر یا یخچال نگهداری کرده به موقع مصرف با کمی یخ و آب به اندازه دلخواهتان مخلوط کرده نوش جان کنید.

چند نکته درباره تهیه شربت آلبالو

• نیم ساعت بعد از جوشیدن شربت، اگر سریع آلبالوها را جدا نکنید رنگ شربت تیره‌تر می‌شود.
• بعد از اینکه تفاله‌های آلبالوها را با کفگیر جدا کردید، آنها را دور نریزید. چونکه می‌توانید تفاله‌های آلبالو را بعد از خنک شدن داخل سینی بریزید و زیر آفتاب خشک کنید و به عنوان لواشک و یا طعم دهنده دسر و یا تزئین روی شیرینی جات استفاده کنید.
• اگر دوست دارید شربت خوش عطر و خوش رنگی داشته باشید حتما از آلبالوهای رسیده و مرغوب استفاده کنید.