نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجله‌ای برای همه
همه ما عاشق نوشیدنی‌های متنوع سرد و گرم هستیم که در آب و هوای مختلف آن‌ها را می‌نوشیم. به عنوان مثال در هوای سرد یا حتی در ماه مبارک رمضان، ما هنگام افطار نوشیدنی گرم مانند چایی و بعد از افطار نوشیدنی‌های سرد و شیرین مانند لیموناد را ترجیح می‌دهیم. نوشیدنی‌های سرد در هوای گرم تابستان هنگامی که هوا آفتابی است نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. در مقابل همانطور که می‌دانید نوشیدنی‌های گرم مانند قهوه، چای، نسکافه، کاپوچینو و … در هوای سرد بسیار استفاده می‌شوند. یکی از این نوشیدنی‌ها قهوه است که شما می‌توانید این نوشیدنی را در کافه‌ها و یا در خانه خودتان درست کرده و میل کنید. اما بی‌شک هنگامی که به مسافرت می‌روید و آتیشی روشن می‌کنید، میل کردن یک قهوه داغ سفر شما را لذت بخش‌تر می‌کند. از این رو در این مقاله ما می‌خواهیم طرز تهیه قهوه در طبیعت را به شما آموزش دهیم.
قهوه چیست ؟
قهوه نوعی نوشیدنی است که از دانه‌های بود داده و آسیاب شده درخت آن به دست می‌آید. درخت قهوه، در مناطق نیمه گرمسیری آفریقا و بعضی از جزایر جنوب و جنوب آسیا وجود دارد. منشا این گیاه در آفریقا بوده و به مرور زمان در سایر نقاط جهان نیز پراکنده شده است که اکنون این گیاه در بیش از 70 کشور کشت می‌شود که بعنوان مثال در مناطق استوایی آمریکا، جنوب شرقی آسیا، هند و آفریقا این گیاه وجود دارد. هنگامی که میوه این گیاه می‌رسد، دانه‌های آن را برداشت کرده و فرآوری می‌کنند.
روش‌های آماده کردن قهوه در طبیعت
یکی از محبوب‌ترین و بهترین تفریحات در کشور ایران کمپینگ است که قسمت مهمی از این تفریح به نوشیدنی‌های گرم آن که روی آتش و ذغال درست می‌شوند اختصاص دارد. در این بخش ما می‌خواهیم روش‌های مختلف آماده کردن قهوه در طبیعت را برای شما شرح دهیم.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه قهوه از هسته خرما
قهوه به سبک کابوی ( Cowboy coffe)
اگر جزو افرادی هستید که به طبیعت‌گردی و کمپ زدن علاقه دارید، امتحان کردن این روش ضرری برایتان نخواهد داشت. شما در این روش برای تهیه قهوه به سبک کابوی باید ابتدا کتری را پر آب کرده و سپس روی آتش قرار دهید تا جوش بیاید. هنگامی که آب کتری جوش آمد، آن را به مدت 30 ثانیه از روی حرارت بردارید تا کمی سرد شود. در قدم بعدی دو قاشق غذاخوری قهوه در کتری بریزید و آن را هم بزنید. هنگامی که این کار را انجام می‌دهد، صدای صوت زدن کتری به گوشتان می‌خورد. حال 2 دقیقه صبر کنید و سپس قهوه را کمی هم زده و مجددا دوباره صبر کنید. هنگامی که پودر قهوه در کتری ته نشون شد آن را فنجان بریزید و لذت ببرید.
بیشتر بخوانید : آشنایی با انواع قهوه‌ساز‍‌ها
ماگ مسافرتی (travel mug)
ساده‌ترین راه حل برای تهیه قهوه در طبیعت ماگ مسافرتی است. برای تهیه قهوه با این روش، درون ماگ یک فیلتر و لایه وکیوم قرار دارد که قهوه را برای مدت طولانی گرم نگه می‌دارد. برای استفاده از آن فیلتر را روی ماگ قرار دهید و سپس حدود 1 الی 2 قاشق غذاخوری پودر قهوه در آن بریزید. حال کمی آب جوش روی قهوه ریخته و به مدت 30 ثانیه صبر کنید تا روی قهوه حباب‌هایی ایجاد شود. وقتی این اتفاق افتاد، بقیه آب داغ را به آن اضافه کنید. قهوه شما آماده است، نوش جان.
بیشتر بخوانید : آشنایی با انواع قهوه ها و تفاوت آن ها با یکدیگر
پرلاکتور یا موکاپات ( percolator)
آماده کردن قهوه با این روش طعم بهتری خواهد داشت که طرز دم کردن آن با پرکلاتور بسیار راحت است. پرلاکتور یک بدنه، لوله فلزی عمودی و یک فیلتر همانند سبد روی لوله دارد که ذرات قهوه را درون خود نگه می‌دارد. همچنین انتهای لوله حفره‌ای نیز در بدنه اصلی‌اش وجود دارد. در این روش شما ابتدا پرکلاتور را پر از آب می‌کنید و دو قاشق غذاخوری پودر قهوه درون سبد آن بریزید. حال ظرف را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت بگذارید. در قدم بعدی ظرف را حدود 2 دقیقه روی حرارت بردارید تا خنک شود. قهوه شما آماده سرو است.
طرز تهیه قهوه در طبیعت با موکاپ
شما برای تهیه قهوه در طبیعت از موکاپات نیز می‌توانید استفاده کنید. البته موکاپات برای آماده کردن قهوه اسپرسو مناسب‌تر است. ابتدا مخزن زیرین موکوپات را درآورده و درون آن را تا یر سوپاپ آب سرد بریزید. در قدم بعدی در سبد میانی موکوپات قهوه را ریخته و سطح آن را به آرامی صاف کنید. سپس قسمت بالایی موکوپات را روی قسمت پایینی آن ببندید و بعد آن را روی آتیش یا شعله ملایم گاز بگذارید. حال حدود چند دقیقه باید منتظر بمانید تا قهوه‌تان آماده شود و بعد نوش جان کنید.
نحوه درست کردن قهوه با نانوپرسو
روش بعدی برای درست کردن قهوه در طبیعت استفاده از نانوپرسو است. برای این کار باید اول ناموپرسو را با آب جوش و خارج کردن آب از آن، کاملا گرم کنید. سپس پودر قهوه را به میزان لازم در بسکت قهوه ریخته و فشرده سازی پودر قهوه در محفظه را به آرامی و به مقدار کم انجام دهید. حال اهرم نانوپرسو را آزاد کرده و بعد قهوه را پمپ کنید. برای عصاره گیری قهوه الی 7 فشار کافی است. این کار را تا جایی که عصاره قهوه کاملا خارج شود، ادامه دهید و در آخر از قهوه خود لذت ببرید.
نحوه درست کردن قهوه در طبیعت با ایروپرس
با کمک مقیاس قهوه خود،16- 17 گرم دانه قهوه را اندازی گیری کنید و اگر مقیاس ندارید، 5/2 قاشق غذاخوری را اندازه گیری کنید. سپس دانه‌های قهوه خود را تا زمانی که مانند نمک شوند، آسیاب کنید. حال فیلتر را داخل درب اپروپرس قرار داده و با آب جوش فیلتر را شسته و ایروپرس را مرطوب کنید. حتی اگر از فیلتر کاغذی استفاده می‌کنید، این مرحله را انجام دهید زیرا شستشوی فیلتر، بو، طعم و گرد و غبار را از بین می‌برد. آب جوش را آماده کنید و 30 دقیقه به آن زمان دهید تا خنک شود. اگر محفظه دم ایروپرس در بالای لیوان شما قرار دارد، در این مرحله باید قهوه را اضافه کنید. سپس آب جوش را بریزید تا محفظه پر شود. در ایرپروس را بسته و با یک قاشق آن را هم بزنید. در قدم بعدی در ایروپرس را با زاویه کم درون محفظه بگذارید. آن را صاف کرده و به سمت بالا بکشید تا باعث به وجود آمدن خلا شود. بعد تایمر را تنظیم کنید و یک دقیقه به آن زمان دهید. حال زمان هم زدن است، شما باید مهر و موم فشار خود را بردارید و مرتب هم بزید. حال به مدت یک دقیقه پیستون را فشار دهید. قهوه شما آماده است نوش جان.
طرز تهیه قهوه در طبیعت با فرنچ پرس
برای این کار باید اول آب را در دمای 92 درجه سانتیگراد جوشانده و روی یک ظرف ترازو خانگی 56 گرم قهوه وزن کنید. در صورتی که ترازو ندارید، 8 الی 10 قاشق غذاخوری قهوه معادل 56 گرم قهوه است. در قدم بعدی قهوه را آسیاب کنید. بعد از آن کمی از آب جوش را درون فرنچ پرس ریخته و بگذارید دمای ظرف یکی شود. بعد از آن آب رو خالی کنید. در قدم بعدی قهوه آسیاب شده را درون فرنچ پرس ریخته و بعد آب جوش را به شکل دورانی و به آرامی روی پودر قهوه بریزید. در قدم بعدی حدود 30 ثانیه زمان گرفته و صبر کنید و بعد از آن یک قاشق چوبی بردارید و قهوه را هم بزنید تا کاملا با آب مخلوط شود. بعد از هم زدن قهوه درب آن را ببنید. حال به مدت چها دقیقه منتظر بمانید و بعد از گذشت 4 دقیقه اهرم فرنچ پرس را به سمت پایین فشار دهید. قهوه شما آماده سرو است، نوش جان.
درست کردن قهوه با پور اور
برای آماده کردن قهوه در این روش ابتدا فیلتر را روی درپیر قرار داده و بعد آن را روی ماگ یا فنجان مورد نظر خود بگذارید. سپس روی فیلتر آب جوش بریزید تا خیس شود و مزه و بوی آن را از بین ببرد. پس از آن، آب درون ماگ یا لیوان را بیرون بریزید. اگر قصد آسیاب دانه‌های قهوه خود را دارید، دستگاه را روی درجه متوسط تنظیم کنید. لیوان و دریپر را روی ترازو گذاشته و قهوه آسیاب شده را درون فیلتر بریزید. دریپر را باید برای دم کشیدن قهوه کمی تکان دهید. حال بعد از جوش آمدن آب جوش، آن را به صورت دورانی بریزید. اول نصف آب جوش را بریزی و بعد بگذارید آب و قهوه کمی خودش را بگیرد و بعد از آن نصف دیگر آب جوش را بریزید. در قدم بعدی باید دقت خود را بالا ببرید. هنگامی که قطره‌های قهوه در حال چکیدن هستند، به قسمت بالایی آن توجه کنید که هنگامی که پودر قهوه نمایان شد، ماگ خود را برداشته و کمی زمان دهید تا قهوه غلیظ شود. این مرحله حدود یک ساعت به طول می‌انجامد. بعد از گذشت یک ساعت قهوه شما آماده است.
