نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
کراستینی درواقع یک کلمه ایتالیایی است که به معنی چندین نان تست کوچک می‌باشد. کراستینی نوعی پیش غذا هست که در اکثر مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود. اصلیت این غذا ایتالیایی است و نوع‌های بسیاری دارد که با استفاده از مواد بسیاری قابل تهیه و پخت است. کراستینی غذایی است که از برش‌های نان تست و با استفاده از مواد مختلفی مثل گوشت، سبزیجات و… تهیه می‌شود.
اگر شما هم به این نوع غذا علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنم با ما در ادامه مقاله همراه باشید تا با نحوه پخت 10 مدل کراستینی خوشمزه در خانه آشنا شده و بتوانید بپزید.
طرز تهیه 10 مدل کراستینی خوشمزه در کمترین زمان
کراستینی یکی از غذاهایی است که علاوه بر اینکه طرفداران زیادی دارد بلکه انواع مختلفی هم دارد. در ادامه به طرز تهیه و پخت 10 مدل کراستینی می‌پردازیم.
کراستینی کدو و گوجه
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی کدو و گوجه می‌پردازیم.
مواد لازم:
گوجه فرنگی:1 عدد
کدو سبز:1 عدد
برگ ریحان:به میزان کافی
روغن زیتون:به میزان کافی
نان باگت:1 عدد
پیاز:1 عدد
ادویه:به میزان کافی
فلفل سیاه:¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- پیازها را به شکل نگینی خرد کرده و با یک قاشق چایخوری روغن زیتون در تابه‌ای روی حرارت متوسط تفت دهید.
- سپس کدو سبز را به شکل نگینی خرد کرده و به تابه بیافزایید و آن‌ها را با هم ترکیب کنید.
- پوست گوجه فرنگی‌ها را گرفته و به شکل نگینی خرد کرده و کمی برگ ریحان و ½ قاشق چایخوری روغن زیتون، و ادویه‌جات و فلفل سیاه را به میزان لازم به ظرف کدو و پیاز اضافه کرده و آن‌ها را باهم ترکیب کنید.
- نان باگت را برش داده و کمی روغن زیتون بر هردو طرف آن‌ها بمالید و سپس هر طرف از آن را به مدت 3 دقیقه درون فر گریل قرار دهید تا پخته شوند. پس از آماده و خنک شدن نان‌ها، مواد آماده شده را روی نان‌ها بریزید.
نکته: می‌توانید برای تزئین و زیباترشدن، روی نان‌ها یک یا دو عدد برگ ریحان بگذارید.
کراستینی فرانسوی
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی فرانسوی می‌پردازیم.
مواد لازم:
قارچ:5 عدد
کره:2 قاشق غذاخوری
پیاز:1 عدد
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نان باگت: 1 عدد
پنیر موزارلا:1 پیمانه
سرکه بالزامیک: 4 قاشق غذاخوری
ادویه:به میزان لازم
طرز تهیه:
- ابتدا نان را برش داده و روی آن را با روغن زیتون چرب کرده و در فر قرار می‌دهیم.
- قارچ را به‌صورت ریز و پیاز را به شکل خلالی خرد نمایید و سپس پنیر را رنده کنید.
- تابه‌ای را روی حرارت گذاشته و درون آن کره و روغن زیتون می‌ریزیم. وقتی کره ذوب شد، پیازها را درون آن ریخته و کمی تفت می‌دهیم.
- سپس ادویه‌جات، قارچ و سرکه بالزامیک را به آن اضافه کرده و به مدت 12 دقیقه آن‌ها را تفت می‌دهیم تا پخته شوند. اینکار را باید تا زمانیکه آب قارچ‌ها کشیده نشده ادامه دهید.
- حال نان باگت را قرار دهید و از مواد روی آن بریزید و با پنیر پیتزا روی آن را تزئین کنید.
- و درنهایت آن‌ها را درون فر قرار دهید و بعد از 10 دقیقه، از فر خارج کنید.
کراستینی بادمجان و سیب زمینی
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی بادمجان و سیب زمینی می‌پردازیم.
مواد لازم:
بادمجان یا گوجه سیاه:2 عدد
رب گوجه فرنگی:1 قاشق مرباخوری
سیب زمینی:2 عدد
پنیر پارمزان: 1 قاشق مرباخوری
فلفل دلمه‌ای: ¼ عدد
پنیر پیتزا: 100 گرم
ادویه: به میزان لازم
نان فرانسوی یا نان تست: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه:
- پوست بادمجان‌ها را گرفته و به شکل حلقه‌ای خرد کنید و سپس آن‌ها را درون مخلوطی از محلول آب نمک بگذارید تا این محلول، مزه تلخ بادمجان‌ها را بگیرد.
- کمی بعد آن‌ها را درآورده و آبکشی کنید و در ظرفی قرار دهید تا آبشان از بین برود.
- سپس در تابه‌ای کمی روغن مایع ریخته و بادمجان‌ها را سرخ کنید. در انتها، فلفل دلمه‌ای‌ها را خرد کرده و کنار بادمجان‌ها قرار دهید تا سرخ شوند. ولی تفت دادن را از یاد نبرید.
پیشنهاد ویژه : 5 روش سرح کردن بادنجان در فر
- بعد از برداشتن بادمجان‌ها، سیب زمینی‌ها را به شکل نگینی خرد کرده و درون تابه بریزید و سرخ کنید. در انتهای سرخ شدن، بادمجان و فلفل دلمه‌ای‌ها را به آن اضافه کنید و سپس 1 قاشق مرباخوری رب بیافزایید و هم بزنید تا رب کامل به مواد آغشته شود و درنهایت ادویه موردنظر را اضافه کرده و خوب تفت دهید.
- تا مواد سرد نشده، پنیر پارمزان را اضافه کنید تا ذوب شود. سپس نان را برش داده و مواد را روی آن بریزید و سپس روی آن را با پنیر پیتزا تزئین کنید.
- حال درون فر قرار دهید و تا زمان ذوب شدن پنیر پیتزا به آن‌ها زمان دهید. وقتی پنیرپیتزاها ذوب شد می‌توانید نان‌ها را خارج کنید.
کراستینی پنیر و انار و پسته
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی پنیر و انار و پسته می‌پردازیم.
مواد لازم:
نان باگت: 1 عدد
انار: 1 عدد
عسل:به میزان کافی
پسته بو داده: 100 گرم
روغن زیتون: به میزان کافی
پنیر: 200 گرم
طرز تهیه:
- در مرحله اول کافیست که نان را برش داده و روی آن روغن زیتون بمالید و برای چند دقیقه درون فر قرار دهید تا پخته شوند.
- سپس انار را تمیز و دون دون کنید.
- و درنهایت انار، پسته، پنیر و مقداری عسل، را روی نان‌ها می‌ریزیم.
غذای شما آماده میل کردن است. نوش جان.
کراستینی مخلوط
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی مخلوط می‌پردازیم.
مواد لازم:
گردو: 10 عدد
پنیر چدار: 150 گرم
لیمو ترش: 1 عدد
کره: 60 گرم
پنیر پارمسان: 100 گرم
زیتون سیاه: 75 گرم
گلابی: 1 عدد
نان تست: به میزان کافی
عسل: ¾ پیمانه
کالباس: 8 تکه
خردل: 2 قاشق چایخوری
ساقه کرفس: 1 عدد
طرز تهیه:
- نان تست‌ها را برش داده و درون فر قرار دهید تا پخته و سرخ شوند.
- آب لیمو ترش را گرفته و پوستش را رنده نمایید.
- در ظرفی پنیر پارمسان و مقداری کره را باهم ترکیب نمایید.
- در ظرفی دیگر 5 قاشق سوپخوری عسل و پنیر چدار را باهم ترکیب کنید تا به شکل خمیر دربیاید.
- 2 عدد از گردوها را ریز کرده و در ظرفی دیگر خردل و گردو و 3 قاشق سوپخوری عسل را باهم مخلوط کنید.
- و در ظرفی دیگر زیتون سیاه را با آبلیمو و 1 قاشق سوپخوری عسل باهم ترکیب کنید تا به شکل نرم دربیاید.
- و سپس در مرحله آخر می‌توانید از هرکدام این مخلوط‌ها که خوشتان آمد روی نان تست بمالید و به مدت 5 دقیقه درون فر قرار دهید تا پخته شوند.
نکته: دقت داشته باشید که برای مخلوطی که قصد دارید از کالباس گوشت استفاده کنید، باید بجای عسل، کره اضافه کنید و سپس با کالباس گوشت روی آن‌ها را مخفی نمایید.
کراستینی سیر
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی سیر می‌پردازیم.
مواد لازم:
نان باگت: 1 عدد
زیتون سیاه: 2 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز: 1 عدد
ادویه: به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای زرد: 1 عدد
سیر: 1 حبه
روغن زیتون: ¼ پیمانه
ریحان: 4 عدد
طرز تهیه:
- در ابتدا همه‌ی فلفل دلمه‌ای ها را درون فر گریل قرار دهید تا پوستشان پخته شود و سپس خارج کرده و آن‌ها را درون پاکت‌های مختص کاغذی بگذارید و 5 دقیقه زمان دهید و سپس آن‌ها را خارج کرده و پوست و دانه‌های فلفل دلمه‌ای را بیرون بریزید.
- سپس مواد باقی مانده را کامل شستشو داده و اجازه دهید تا خشک شوند. حال باید آن‌ها را به شکل نازک خرد کرده و در ظرفی قرار دهید.
- الان سیر، روغن زیتون، ادویه‌جات و ریحان را به فلفل دلمه‌ای‌ها اضافه کرده و آن‌ها را باهم ترکیب کنید.
- بهتر است مواد به‌دست آمده را به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد به‌صورت یکدست و یکنواخت دربیاید.
- بعد از اتمام 4 ساعت، مواد را روی نان بریزید و به مدت 10 دقیقه درون فر قرار دهید.
نوش جان.
کراستینی سبزیجات
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی سبزیجات می‌پردازیم.
مواد لازم:
فلفل دلمه‌ای: نصف 1 عدد
کدو: 1 عدد
بادمجان: 1 عدد
ادویه: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: ½ قاشق غذاخوری
سیر: 1 عدد
نان تست: به میزان لازم
طرز تهیه:
- فلفل دلمه‌ای و بادمجان‌ها را شسته و خرد کنید.
- سپس بادمجان و کدو را در ظرفی سرخ کنید.
- حال بادمجان، فلفل دلمه‌ای و کدوها را باهم مخلوط کرده و ادویه‌جات و رب را به آن‌ها بیافزایید و سپس خوب ترکیب کنید.
- نان تست‌ها را از قبل درون فر قرار می‌دهیم تا پخته شوند و سپس مواد آماده شده را روی آن‌ها می‌ریزیم.
- و در آخر مواد آماده شده را درون فر به مدت 4 دقیقه قرار می‌دهیم تا کامل پخته شوند.
کراستینی ژامبون و زغال اخته
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی ژامبون و زغال اخته می‌پردازیم.
مواد لازم:
ژامبون: 1 بسته
روغن زیتون: ¼ پیمانه
گردو: ¼ پیمانه
شکر قهوه‌ای: 3 قاشق غذاخوری
پنیر بری: 1 قالب
نان باگت: 1 عدد
سس زغال اخته: 1 پیمانه
نعناع: چند برگ برای تزئین
سرکه بالزامیک: 1 پیمانه
طرز تهیه:
- شکر قهوه‌ای و سرکه بالزامیک را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا به‌صورت نیم جوش شود. مدام آن را هم بزنید تا سرکه به شکل غلیظ دربیاید. حال آن را از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم تا خنک شود.
- نان باگت را برش داده و روی آن‌ها کمی روغن زیتون میمالیم و درون فر به مدت چند دقیقه قرار می‌دهیم و بعد از گذشت 2 الی 3 دقیقه آن‌ها را از فر بیرون می‌آوریم.
- پنیر را به شکل نواری باریک و نازک برش دهید و برروی نان بگذارید. سپس یک لایه از ژامبون را روی پنیر بگذارید.
- حال کمی سس زغال اخته روی آن‌ها می‌ریزیم.
- و در انتها گردوها را خرد کرده و برروی مواد بیافزایید و سپس سس بالزامیک را روی کراستینی‌ها ریخته و روی آن‌ها را با چند برگ نعناع تزئین می‌کنیم.
کراستینی مرغ و سبزیجات
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی مرغ و سبزیجات می‌پردازیم.
مواد لازم:
ذرت: 3 قاشق غذاخوری
نان فانتزی: 1 عدد
هویج: 200 گرم
کره و روغن زیتون: به میزان لازم
مرغ پخته کبریتی: 200 گرم
نخود سبز: 2 قاشق غذاخوری
ادویه: به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای: 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو: به میزان لازم
پنیر ورقه شده: 1 بسته
پنیر رنده شده: 1 پیمانه
طرز تهیه:
- دو تابه آماده کنید تا سبزیجات و مرغ را به‌صورت جداگانه با کره و روغن زیتون مخلوط کرده و تفت دهید.
- سپس روی آن‌ها ادویه موردنیاز آبلیمو را هم به آن‌ها بیافزایید.
- هویج‌ها را برش داده و می‌پزیم و به سایر مواد اضافه می‌کنیم.
- نان‌ها را برش داده و بر روی آن‌ها پنیر ورقه‌ای قرار دهید.
- سپس مواد آماده شده را روی نان‌ها می‌ریزیم.
- و درنهایت روی آن‌ها را با فلفل دلمه‌ای تزئین کنید و به مدت 10 دقیقه درون فر قرار دهید.
کراستینی زیتون
در ادامه به نحوه درست کردن کراستینی زیتون می‌پردازیم.
مواد لازم:
روغن زیتون: 3 قاشق سوپخوری
سیر: 2 حبه
نان باگت: 1 عدد
کره: 4 قاشق سوپخوری
پنیر پارمیزان: 100 گرم
جعفری تازه: 170 گرم
زیتون سیاه: 100 گرم
پنیر گودا یا چدار: 100 گرم
زیتون سبز با فلفل شیرین: 100 گرم
طرز تهیه:
- زیتون و سیرها را شسته و در ظرفی خرد کنید.
- پنیر پارمیزان، روغن زیتون و کره را به آن‌ها اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
- مخلوط کره را در ظرفی ریخته و زیتون‌ها را به آن می‌افزاییم.
- پنیر چدار یا گودا را درون مواد ریخته و با هم مخلوط می‌کنیم.
- نان باگت را برش داده و مواد را روی آن می‌ریزیم و سپس روی مواد را با مقداری زیتون زیبا می‌کنیم.
- و سپس نان‌ها را به مدت 3 الی 4 دقیقه درون فر گذاشته تا پخته شوند.
نوش جان.
سخن پایانی
در این مقاله با نحوه پخت 10 مدل کراستینی مختلف آشنا شدید. کراستینی یکی از غذاهای ایتالیایی است که در مهمانی‌ها و مجالس و… هم به‌عنوان غذای اصلی و هم پیش غذا سرو می‌شود.
این نوع غذا به علت دستور پخت آسان و نیاز به زمان کمی که دارد، به‌عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار بین مردم شناخته شده است. امیدواریم از مطالعه این مطالب لذت برده باشید و توانسته باشیم اطلاعات مفیدی را در اختیار شما عزیزان قرار داده باشیم.
