نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجله‌ای برای همه
ترشی سیب زمینی یکی از ترشی های خوشمزه و مخصوص فصل سرما میباشد، که علاقه مندان و طرفداران زیادی هم دارد. اکنون شما عزیزان با مطالعه این مقاله با روش تهیه آن بیشتر آشنا خواهید شد و امیدوارم بتوانید برای خودتان در منزل این ترشی سیب زمینی خوش طعم را تهیه کرده و لذت ببرید.
مواد لازم :
سیر : حبه 4
سرکه : 4 پیمانه
شکر : 2 قاشق غذا خوری
فلفل سبز تند : 3عدد
سیب زمینی ترشی : 1 کیلو
ادویه ترشی ،دارچین ،زرد چوبه ، نمک : به مقدار لازم
در نیمه شب بخوانید : طرز تهیه ترشی مخصوص سبزیجات خانگی خوشمزه
طرز تهیه :
مرحله اول : سرکه و شکر را با یکدیگر مخلوط کرده و با مقدار کمی آب داخل حرارت ملایم بجوشانید. سپس سیب زمینی ترشی ها ی شسته شده ،پاک شده و خرد شده را به همراه دارچین ،کمی زرد چوبه و مقداری نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید بمدت یک دقیقه تمامی مواد داخل سرکه به خورد هم بروند و خوب مخلوط شوند.
مرحله دوم : دقت کنید فقط یک دقیقه باید سیب زمینی ها بپزند حالا زیر شعله را خاموش کرده بگذارید کمی در هوای آزاد خنک شود حالا سیر ، فلفل سبز و سبزیها را پاک کرده شسته و خیلی ریز خرد کنید.
مرحله سوم : نهایتا سیر ، فلفل سبزها و سبزیهای خرد شده را شسته روی پارچه تمیز نخی بریزید تا کاملا آبکش شوند. سپس تمامی موادی که آماده کردید توی ظرف بزرگی بریزید و همه را باهم خوب مخلوط کنید. وقتی همه مواد خوب مخلوط شدند داخل ظرف مورد نظرتان پر کنید. دقت داشته باشید که سرکه روی تمامی مواد را بپوشاند. اگر سرکه کافی نبود میتوانید کمی سرکه به روی مواد اضافه کنید و درب ظرف را محکم ببندید. بعد از اینکه دو الی سه روز در محیط بیرون قرار گرفت داخل یخچال قرار دهید و بمدت یک ماه در کنار انواع غذاها نوش جان کنید.
چند نکته :
– حتما ترشی سیب زمینی در جای خنک نگهداری شود .
– اگر دوست دارید ترشی شما تند و تیز شود در ازاء دو لیوان سرکه نصف لیوان آب باهم بجوشانید.
– دقت فرمایید شیشه را با حلقه های سیب زمینی فشرده و زیاد پر نکنید چون در اثر فشرده بودن حالت ترشی عوض میشود.
