طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی به سبک رستوران

ترشی کلم قرمز یکی از انواع ترشی‌های ایرانی است که در تمامی فصل ها ودر کنار انواع غذا‌های سنتی و فست فودی میتوان استفاده کرد.کلم قرمز به دلیل داشتن مقادیر زیاد فیبر، باعث ایجاد حس سیری میشود و بهترین گزینه برای پیش غذا بحساب می آید. ویتامینهای موجود در کلم برای تقویت پوکی استخوان ، تسکین دهنده عادت ماهانه تقویت کننده بینایی ، کنترل قند خون و همچنین برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید میباشد.

کلم قرمز سرشار از آهن و ویتامین سی می باشد و برای فصل زمستان بسیار مفید باشد. برای تهیه ترشی کلم قرمز هم از سرکه ی سیب و هم سرکه ی انگور می توانید استفاده کنید.

مواد لازم:

کلم قرمز : یک عدد متوسط

نمک : به مقدار لازم

سرکه : سه پیمانه

آب : یک پیمانه

سیر :سه حبه

طرز تهیه ترشی کلم قرمز:

– ابتدا مخلوط آب و سرکه را بجوشانید و سپس آن را کنار گذاشته تا خنک شود.

– برگهای کلم قرمز را جدا کرده خوب شسته، نیم ساعت درآب بخیسانید. بعد ازگذشت نیم ساعت آنها را آبکشی کرده و به بصورت نوارهای باریکی خرد کنید.

-حبه های سیر را هم پوست گرفته خرد کنید.

– حالا کلم قرمز و سیرخرد شده را داخل یک ظرف شیشه‌ای مناسب بریزید. سپس مخلوط آب و سرکه جوشانده شده و خنک شده را به کلم قرمز اضافه کنید طوری که به روی کلم ها برسد.

–  بعد از اینکه سرکه را روی کلم‌ها اضافه کردید درب شیشه را محکم ببندید و آن را در محیط آزاد قرار دهید.

بعد ازگذشت یک هفته ترشی شما آماده است. البته وقتی درب شیشه را برای استفاده باز کردید ترشی را داخل یخچال نگهداری کنید و به مدت یک ماه و اگر طعم و خاصیتش عوض نشد حتی مدت زمان بیشتری هم میتوانید استفاده کنید.

چند نکته :

• اگرتیزی سرکه را دوست نداشتید میتوانید چند قاشق شکر و یا شیره انگوراضافه کنید .
• با استفاده از برگ بو، تخم گشنیز، فلفل سیاه طعم ترشی کلم قرمز عالی و خوشمزه میشود.
• اگر دوست داشتید می توانید یک عدد هویج متوسط را رنده کرده ،به ترشی اضافه کنید.
• استفاده از ظرف شیشه ای  برای نگهداری ترشی بهترین گزینه است.