روش پخت کیک یزدی خانگی آسان وخوشمزه

نیمه شب این بار به سراغ طرز پخت کیک یزدی با چندین روش و فوت فن پخت آن رفته.تا خانندگان عزیز بعد آموزش درست کرده و نوش جان کنند.

کیک یزدی را شاید خیلی از ما ها با خاطرات بچگی که خوردن کاغذ کیک یزدی از خود آن نیز خوشمزه بود یاد کنیم ،این شیرینی مناسب برای مهمانی و پذیرایی های

مجلسی می باشد.

 

تا انتهای مقاله نیمه شب همراه ما باشید.

 

مواد لازم کیک یزدی

آرد شیرینی پزی
۳۵۰ گرم
شکر
۱۵۰ گرم
تخم مرغ
۳ عدد
عسل
۲ قاشق سوپخوری
ماست چکیده
۵۰ گرم
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر
۱ قاشق چایخوری
روغن مایع
نصف پیمانه
نمک
یک چهارم قاشق چایخوری
پودر هل
۱ قاشق چایخوری
وانیل
یک چهارم قاشق چایخوری

دستور طرز پخت کیک یزدی

مرحله اول
ابتدا شکر و تخم مرغ را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند، در ادامه عسل را به همراه گلاب، وانیل، بکینگ پودر، ماست، هل و نمک به کاسه اضافه می کنیم و با همزن خوب مخلوط می کنیم.

مرحله دوم
در این مرحله نصف روغن مایع را اضافه می کنیم و پس از آن آرد را دو مرتبه الک کرده و به کاسه اضافه می کنیم. حالا باید مواد را خوب هم بزنیم تا حالت خمیری بگیرد سپس باقیمانده روغن مایع را اضافه می کنیم و مجددا مخلوط می کنیم.

مرحله سوم
حالا مایه کیک یزدی آماده است، فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس قالب های کیک یزدی را داخل سینی فر می چینیم. می توانیم داخل قالب های فلزی را کاغذ مخصوص کیک بیندازیم یا اینکه با روغن چرب کنیم.

مرحله چهارم
در ادامه دو سوم از حجم قالب ها را با مایه کیک یزدی پر می کنیم و با یک چاقوی کوچک روی مایه کیک یک علامت ضربدر می زنیم که این کار تاثیر بسیار زیادی در پف کیک یزدی دارد. در صورت تمایل می توانید کمی کنجد هم روی مایه کیک ها بپاشید.

مرحله پنجم
حالا سینی را داخل فر که کاملا گرم شده است قرار می دهیم. کیک ها باید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر قرار بگیرند تا به طور کامل پف کنند و طلایی شوند. پس از اینکه کیک ها آماده شد آنها را از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله ششم
اجازه می دهیم کیک های یزدی در دمای محیط به طور کامل خنک شوند، سپس آنها را داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم. برای مجلسی تر شدن کیک یزدی می توانید مقداری شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید و روی کیک ها بریزید.

 

2.طرز پخت کیک یزدی بدون فر

 

مواد لازم :

آرد : یک پیمانه
شکر : ۱/۲ پیمانه
شیر :۵ قاشق غذاخوری
پکینگ پودر:۱ قاشق مرباخوری
وانیل: ۱/۲ قاشق مربا خوری
تخم مرغ :۲ عدد متوسط
هل :۱/۲ قاشق غذا خوری
گلاب:۳ قاشق غذا خوری
روغن مایع : ۱/۲ پیمانه

دستور تهیه کیک یزدی بدون فر

در مرحله اول دستور پخت کیک یزدی ابتدا آرد و پکینگ پودر را باهم سه بار الک کنید.

سپس تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و به همراه شکر با دور کند همزن بزنید بعد بتدریج سرعت همزن را زیاد کنید. مایه تا زمانی باهمزن زده می شود که رنگ آن بصورت کرم رنگ شود. در عین همزدن وانیل را نیز اضافه کنید.

در مرحله بعد پخت کیک یزدی روغن مایع را اضافه کنید. سپس شیر و گلاب را بترتیب اضافه کرده و باهمزن مخلوط کنید.

در این مرحله آرد الک شده را به همراه هل به مایه کیک اضافه کرده وبا لیسک یا قاشقی مناسب مایه را به صورت دورانی مخلوط کنید. فنجان های انتخاب شده به عنوان قالب کیک یزدی را به کمک روغن چرپ کنید. مایه را به اندازه ۱/۳ یا حدودا ۱/۲ داخل فنجان ها بریزید.

یک قابلمه به اندازه نصف ارتفاع فنجان ها  آب کرده و بر روی شعله  قرار دهید و اجازه دهید تابه بجوش آید. بعد از اینکه آب بجوش آمد فنجان ها را داخل قابلمه قرار دهید. حرارت زیر اجاق را کم کنید. فنجان ها به مدت پانزده دقیقه درون قابلمه باشند. زیر اجاق را بعد از ۱۵ دقیقه خاموش کنید و پارچه تمیز  روی در قابلمه قرار دهید به مدت ده دقیقه به همین صورت داخل قابلمه باشند و به هیچ عنوان در قابلمه را بر ندارید تا پف کیک نخوابد. بعد از ده دقیقه کیک یزدی ها آماده هستند و بگذارید تا خنک شود.

 

نکات طلایی برای پخت کیک یزدی بدون استفاده از فر

حتما در طرز تهیه کیک یزدی بدون فر توجه داشته باشید از قابلمه ای استفاده کنید که درب مناسبی دارد و به خوبی کیپ می شود.
برای تزیین کیک یزدی می توانید از ترافل های رنگی یا پودر پسته و نارگیل استفاده کنید.
توجه داشته باشید که مایه کیک زیادی درون فنجان ها نریزید چون در طول پخت پف می کند.
در روش تهیه کیک بدون استفاده از فر حتما درب قابلمه را به کمک دمکنی بپوشانید تا از خمیر شدن کیک جلوگیری شود.
بهتر است آرد را برای پخت کیک یزدی سه بار الک کنید تا رطوبت اضافی آرد خارج شود تا کیک با کیفیت بهتری پخت شود.

امیدواریم از طرز تهیه کیک یزدی بدون فر نهایت استفاده را برده باشید . در ادامه شما را با دستور طبخ کیک یزدی خوشمزه با استفاده از فر نیز آشنا خواهیم کرد.