نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
برای تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز، ابتدا تخم‌مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا کرم‌رنگ شود. سپس شیر، روغن و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. مایه کیک را در قابلمه چرب شده بریزید و روی شعله کم به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، سرو کنید.
کیک بدون فر یک راه حل ساده و سریع برای تهیه کیک خانگی است، مخصوصا برای کسانی که فر ندارند یا به دنبال دسر فوری هستند. این کیک‌ها را می‌توان با مایکروویو، تابه یا بخارپز آماده کرد و با مواد ساده خانگی مانند آرد، تخم‌مرغ، شیر و شکر کیکی نرم، پفکی و خوشمزه تهیه کرد. کیک بدون فر مناسب انواع مناسبت‌ها و وعده‌های خانگی است.
تهیه خامه قنادی در خانه:در نیمه شب بخوانید.
کیک بدون فر
کیک بدون فر یک راه ساده و سریع برای داشتن کیک خانگی است، مخصوصا برای کسانی که فر ندارند یا می خواهند دسر فوری آماده کنند. این کیک‌ها را می‌توان با مایکروویو، تابه یا بخارپز تهیه کرد و با مواد ساده خانگی، کیکی نرم و خوشمزه داشت. در ادامه چند مدل محبوب کیک بدون فر را معرفی می کنیم.
۱. کیک ساده بدون فر
تخم‌مرغ و شکر را با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا سبک و کرم‌رنگ شود. سپس روغن و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را کم‌کم به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مواد را در قابلمه چرب شده بریزید و روی شعله کم با درب بسته ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، کیک آماده سرو است.
۲. کیک شکلاتی بدون فر
مواد کیک ساده را آماده کنید و ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو به آرد اضافه کنید. می‌توانید کمی شکلات چیپسی در وسط مواد بریزید تا هنگام پخت ذوب شود. کیک را روی شعله کم و در قابلمه با درب بسته ۲۵ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، روی آن را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده تزئین کنید.
۳. کیک موزی بدون فر
یک یا دو موز رسیده را له کرده و به مایه کیک ساده اضافه کنید. سپس مواد را در قابلمه چرب شده بریزید و روی شعله کم به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید. کیک موزی نرم و خوشمزه آماده سرو است و می‌توان آن را با دارچین یا آجیل تزئین کرد.
۴. کیک با ماست و روغن کم
۲ قاشق غذاخوری روغن و نصف لیوان ماست را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید. مواد را در قابلمه چرب شده بریزید و روی حرارت کم ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید. این کیک سبک و لطیف است و برای رژیمی‌ها مناسب می‌باشد.
۵. کیک فوری با میوه
میوه‌های دلخواه مثل توت فرنگی یا سیب را خرد کرده و به مواد کیک ساده اضافه کنید. مواد را در قابلمه بریزید و روی شعله کم ۲۵ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، می‌توانید روی کیک را با میوه تازه و کمی شکر تزئین کنید.
· نکات حرفه ای برای کیک بدون فر
- حرارت کم باعث پف کردن کیک و جلوگیری از سوختن آن می‌شود.
- استفاده از همزن باعث هوادهی بهتر و بافت نرم کیک می‌شود.
- افزودن اسانس، شکلات یا میوه به مواد، طعم کیک را متنوع و جذاب می‌کند.
- برای تزئین، می‌توان خامه، پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا میوه تازه استفاده کرد.
با این روش‌ها می‌توانید بدون فر، کیک‌های متنوع و خوشمزه‌ای در خانه درست کنید که مناسب انواع مناسبت‌ها و وعده‌های غذایی هستند. این کیک‌ها سریع، ساده و قابل انعطاف هستند و به راحتی با سلیقه شما تغییر می‌کنند.
چرا کیک بدون فر؟
کیک بدون فر برای افرادی مناسب است که فر ندارند، فضای آشپزخانه کوچک است یا به دنبال تهیه سریع کیک هستند. این روش باعث صرفه جویی در زمان و انرژی می‌شود و همچنان کیکی نرم و خوشمزه به دست می‌دهد. همچنین امکان تنوع در مواد و طعم ها وجود دارد و می توان کیک را با کمترین تجهیزات و به آسان ترین شکل تهیه کرد.
برای تهیه کیک وگان ساده و خوشمزه کلیک کنید.
دلیل اصلی محبوبیت کیک بدون فر، سادگی و سرعت آن است. این کیک ها می توانند با مایکروویو، تابه یا بخارپز درست شوند و کیفیتی برابر با کیک های فر دار دارند. علاوه بر این، انعطاف پذیری بالا در انتخاب مواد اولیه، امکان تهیه کیک رژیمی یا شکلاتی را هم فراهم می‌کند.
انواع روش پخت کیک بدون فر
انواع روش پخت کیک بدون فر شامل مایکروویو، قابلمه روی شعله کم، بخارپز، ایر فرایر، ماهیتابه درب دار و روش غیر مستقیم با ظرف آب جوش است. هر روش با توجه به تجهیزات در دسترس و زمان مورد نیاز انتخاب می‌شود. حرارت کم و هم زدن مناسب مواد باعث پف کردن و بافت نرم کیک می‌شود و کیک بدون فر را می‌توان پس از پخت با خامه، شکلات یا میوه تزئین کرد.
| روش پخت | توضیح | دما / حرارت | زمان تقریبی |
|---|---|---|---|
| مایکروویو | مایه کیک را در قالب مناسب ریخته و در مایکروویو بپزید. | قدرت بالا | 3 تا 5 دقیقه |
| اجاق گاز (قابلمه) | مایه کیک را در قابلمه چرب شده ریخته و روی شعله کم بپزید. | شعله کم | 20 تا 30 دقیقه |
| بخارپز | مایه کیک را در قالب روی بخار آب قرار دهید تا به آرامی بپزد. | حرارت غیر مستقیم | 30 تا 40 دقیقه |
| ایر فرایر | مایه کیک را در قالب سیلیکونی یا کوچک ریخته و در سبد ایر فرایر قرار دهید. | 160 تا 170°C | 15 تا 25 دقیقه |
| ماهیتابه درب‌دار | مایه کیک را در ماهیتابه چرب شده ریخته و درب آن را بسته روی حرارت کم قرار دهید. | شعله کم | 20 تا 30 دقیقه |
| ظرف آب جوش (روش غیر مستقیم) | مایه کیک در ظرفی قرار گرفته و روی آب جوش حرارت غیر مستقیم داده می‌شود. | حرارت غیر مستقیم | 25 تا 35 دقیقه |
- هم زدن درست مواد: تخم‌مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا کیک پفکی شود.
- حرارت کنترل شده: همیشه روی شعله کم یا دمای مناسب مایکروویو/ایر فرایر پخت کنید.
- استفاده از بکینگ پودر تازه: باعث پف و سبک شدن بافت کیک می‌شود.
- قالب مناسب: قالب سیلیکونی یا چرب شده برای پخت یکنواخت ضروری است.
- تزئین حرفه‌ای: پس از پخت، کیک را با خامه، میوه تازه یا شکلات تزئین کنید تا ظاهر جذابی داشته باشد.
کیک بدون فر و همزن
کیک بدون فر و همزن یک راهکار عالی برای ما است که فر یا همزن برقی در دسترس نداریم، اما می‌خواهیم کیکی نرم، پفکی و خوشمزه در خانه تهیه کنیم. در این روش، تخم‌مرغ و شکر را ابتدا با همزن دستی یا حتی چنگال خوب هم می‌زنیم تا مخلوطی روشن و کش‌دار به دست آوریم. سپس مواد دیگر مانند شیر، روغن، آرد و بکینگ پودر را به ترتیب اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط می‌کنیم تا بافت کیک یکدست باقی بماند.
مایه کیک آماده شده را در قالبی چرب شده می‌ریزیم و روی قابلمه با شعله پخش‌کن و دم‌کنی قرار می‌دهیم تا حرارت ملایم، کیک را به آرامی بپزد. معمولاً زمان پخت بین ۴۰ تا ۵۰ دقیقه است و برای اطمینان، خلال دندان را در وسط کیک فرو می‌بریم؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
نتیجه، کیکی نرم، پفکی و خوشمزه است که بعد از خنک شدن می‌توانیم آن را با خامه، شکلات یا میوه تزئین کنیم. این روش ساده و کاربردی، برای عصرانه، مهمانی یا میان وعده مناسب است و نیاز به تجهیزات حرفه‌ای ندارد. با رعایت حرارت کم و هم زدن مناسب، حتی بدون فر و همزن برقی، می‌توانیم کیکی خانگی عالی به دست آوریم.
فواید تهیه کیک بدون فر
یه کیک بدون فر چندین مزیت مهم دارد که آن را برای خانه‌داری و آشپزی روزمره ایده آل می‌کند.
- اول اینکه، این روش سریع و ساده است و نیازی به تجهیزات حرفه‌ای مانند فر یا همزن برقی ندارد. حتی با ابزارهای معمولی مانند قابلمه، ماهیتابه یا ایر فرایر می‌توان کیکی نرم و پفکی تهیه کرد.
- دوم، صرفه‌جویی در انرژی و زمان است. با پخت روی شعله کم یا در مایکروویو، هم زمان کمتری صرف می‌کنیم و هم انرژی برق یا گاز کمتری مصرف می‌شود.
- سوم، انعطاف پذیری در مواد و طعم‌ها است. می‌توانیم میوه، شکلات، مغزها یا اسانس‌های مختلف به کیک اضافه کنیم و کیکی متنوع برای هر مناسبت آماده کنیم.
- چهارم، آموزش و تجربه آشپزی راحت‌تر است. این روش به ما امکان می‌دهد مهارت‌های هم زدن، مخلوط کردن و پخت یکنواخت را بدون ابزار پیشرفته تمرین کنیم.
در نهایت، کیک بدون فر مناسب میان وعده، عصرانه یا مهمانی‌ها است و می‌توانیم آن را به راحتی تزئین و سرو کنیم. این روش ساده، کاربردی و خوشمزه باعث می‌شود همیشه کیکی خانگی و سالم داشته باشیم.
12 دستور کیک یخچالی را در این مقاله بخوانید.
جمع بندی
تهیه کیک بدون فر و همزن روشی ساده، سریع و کم‌هزینه برای داشتن کیک خانگی است. شما نیازی به فر یا همزن برقی ندارید و می‌توان با وسایل معمولی مانند قابلمه، ماهیتابه یا ایر فرایر کیک را آماده کنید. ابتدا تخم‌مرغ و شکر را هم می‌زنیم، سپس مواد دیگر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم می‌پزیم. نتیجه، کیکی نرم و پفکی است که می‌توان آن را با میوه، شکلات، خامه یا اسانس‌های دلخواه تزئین کرد.
