طرز تهیه شیرینی ، شکلات و کوکی ولنتاین

با نزدیک شدن به ولنتاین ، تنقلات قلبی شکل بسیاری در بازار خواهیم یافت که هزینه های گزافی را دارند و خود ما با کمترین هزینه می توانیم در منزل به تهیه این تنقلات بپردازیم و به همین منظور در این آموزش به طرز تهیه شیرینی ، شکلات و کوکی ولنتاین پرداخته شده است که امیدواریم شما هم همراه تیم آشپزی وبسایت نیمه شب به تهیه این خوراکی های خوشمزه فانتزی بپردازید و به عزیزانتان هدیه نمایید.

طرز تهیه شیرینی ولنتاین

مواد لازم برای تهیه شیرینی ولنتاین

پودر بادام زمینی 1 پیمانه

آرد 2 پیمانه

دارچین 1/2 قاشق چای خوری

نمک 1/2 قاشق چای خوری

کره 1 پیمانه

شکر 3/4 پیمانه

وانیل مایع 1 قاشق چای خوری

زرده تخم مرغ درشت 2 عدد

قالب قلبی در دو سایز بزرگ و کوچک

پودر قند یا پودر ترافل به میزان لازم

مربای توت فرنگی به میزان لازم (توجه: از سایر مرباها یا شکلات مایع نیز می توانیم استفاده نماییم)

طرز تهیه شیرینی ولنتاین

در مرحله اول ، دارچین و نمک را به آرد الک شده اضافه می نماییم و هم می زنیم ، سپس در ظرفی جداگانه ، کره و شکر را اضافه می نماییم و با هم زن دستی یا برقی حدود 3 الی 4 دقیقه هم می زنیم و به مواد در حال مخلوط شدن ، وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه می نماییم و فرایند مخلوط نمودن را ادامه می دهیم.

پس از کمی مخلوط شدن ، به مواد پودر بادام و مخلوط آردی که از پیش تهیه نمودیم را بصورت آهسته و چند مرحله اضافه می نماییم و اجازه می دهیم که مواد ، باز هم با یکدیگر ترکیب شوند.

نکته: پس از آنکه آرد و پودر بادام به طور کامل به بافت خمیر رفت ، فرایند هم زدن را متوقف می نماییم و زیاد مخلوط نمی کنیم.

در مرحله دوم ، خمیر را بر روی یک سینی مستطیلی بزرگ که بر سطح آن ، یک تکه پلاستیک رپ است قرار می دهیم و روی آن را مجدد با پلاستیک می پوشانیم و مواد را تا قطر 2 الی 3 سانتی متر با وردنه ، صاف می کنیم و خمیر را به مدت نیم الی یک ساعت ، درون یخچال قرار می دهیم و پس از خارج نمودن ، شروع می کنیم به قالب زدن ، که در این مرحله ؛ قالب ما باید سایز بزرگ و به شکل قلب باشد و سپس خمیرهای قلبی شکل را بر روی یک کاغذ روغنی که بر روی سینی فر قرار گرفته است منتقل می نماییم.

نکته: اگر خمیر را از یخچال خارج نمودید و دیدید که خمیر نرم است و کار کردن با آن مشکل است ، می توانید آن را به مدت 10 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

در مرحله بعد ، قالب های قلبی کوچک را به درون خمیرهای با قالب قلبی بزرگ می زنیم و از درون آنها نیز قلب های کوچکی را خارج می نماییم به طوری که در پایان یک خمیر قلبی تو خالی ، باقی بماند.

توجه: برای نیمی از خمیرها فرایند قالب زدن را انجام می دهیم ، به طوری که در پایان ، نیمی از خمیرهای ما تو خالی باشند و برخی دیگر تو پر.

حال خمیرها را به درون فری با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد و به مدت 10 الی 12 دقیقه قرار می دهیم.

پس از آنکه خمیرها را از فر خارج نمودیم ، بر روی خمیر توپر مقداری مربای توت فرنگی یا هر مربای دلبخواه دیگر یا شکلات مایع را اضافه می نماییم و سپس بر سطح قلب تو خالی ، مقداری پودر قند یا پودر ترافل ، می پاشیم و آن را بر روی خمیر توپر قرار می دهیم و سپس آنها را به ظرف تزئینی خود منتقل می نماییم.

بیشتر بخوانید: امسال ولنتاین چندمه؟ ایده های کادوی ولنتاین 1400

طرز تهیه کوکی ولنتاین

مواد لازم

آرد شیرینی پزی نیم کیلو

کره 300 گرم

نشاسته ذرت 130 گرم

شکر 200 گرم

تخم مرغ 2 عدد

پودر کاکائو 1 قاشق چای خوری

پودر وانیل نصف قاشق چای خوری

آب لبو یا آب رنگ قرمز خوراکی به میزان چند قاشق مربا خوری

قالب قلبی کوچک و بزرگ

قالب دایره ای بزرگ

طرز تهیه کوکی ولنتاین

یکی نوع دیگر از خانواده شرینی ولنتاین ، کوکی استکه برای تهیه آن ، ابتدا کره هم دما شده را با شکر ، هم بزنید تا کاملا حالت سبک پیدا کند سپس به آن ، تخم مرغ و وانیل را اضافه نمایید و 1 دقیقه با هم زن برقی و یا چند دقیقه با هم زن دستی، هم بزنید.

حال در این مرحله ، مخلوط آرد و نشاسته ذرت را که با هم ترکیب شده اند و 3 بار نیز الک شده اند را به مواد اضافه نمایید و هم بزنید و هم زدن را تا جایی ادامه دهید که خمیر به دست نچسبد.

نکته: با توجه به جنس آرد ، ممکن است آرد کمتر یا بیشتری استفاده شود.

حال به نصف خمیر ، پودر کاکائو و چند قطره رنگ خوراکی یا رنگ آب لبو را اضافه نمایید و هم زنید.

حال خمیرهایی که دو قسمت شدند ( خمیر ساده و خمیر رنگی ) را در دو کیسه فریزر جدا قرار دهید و در یخچال به مدت 1 ساعت قرار دهید تا خمیرها ، استراحت کنند.

بعد از استراحت هر کدام از خمیر ها را بین دو کیسه فریزر قرار دهید و با وردنه به قطر 4 میلی متر باز کنید.

حال با کاتر قلب کوچک ، خمیرها را به شکل قلب برش داد و جای هر خمیر را با یکدیگر عوض نمایید ، بطوری که حفره خمیر کرمی رنگ با رنگ قرمز پر شود و بالعکس.

سپس خمیرها را با وردنه ، مجدد بکشید تا خمیرها به خوبی در بطن یکدیگر قرار گیرند.

در مرحله بعد ، به وسیله قالب یا کاتر دایره ای خمیرها را برش زنید و بر روی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.

حال خمیرهای باقی مانده را با یکدیگر ترکیب نمایید و آنها را با قالب قلبی برش زنید.

در مرحله نهایی از تهیه کوکی ولنتاین ، خمیرها را در طبقه وسط فر گرم شده با دمای 180 درجه و حدود 15 الی 20 دقیقه قرار دهید و پس از پخت در ظرف دلخواه خود بچینید.

طرز تهیه شکلات ولنتاین

مواد لازم

شکلات تخته ای 250 گرم

قالب قلبی سیلیکنی

طرز تهیه 

ابتدا شکلات تخته ای را داخل کاسه ای کوچک قرار دهید و سپس آن را بر روی بخار سماور یا کتری ، به روش بن ماری ذوب کنید و پس از آنکه شکلات ها ذوب شدند ، آن ها را به داخل قالب قلبی سیلیکنی منتقل نمایید و حدود یک ساعت داخل فریزر قرار دهید و پس از یک ساعت آنها را از فریزر و قالب خارج کنید و در ظرف دلخواهتان بچینید و برای جلوگیری از ذوب شدن ، در یخچال ، نگهداری کنید.

سخن پایانی

پس از آنکه کوکی یا شکلات و یا شیرینی ولنتاین خود را تهیه نمودید علاوه بر ظرف ، می توانید آن ها را درون جعبه ای زیبا قرار دهید که در مقاله آموزش ساخت جعبه کادو سورپرایز مخصوص ولنتاین ما به آموزش آن پرداخته ایم و پیشنهاد می کنیم که مرور آن را نیز از دست ندهید.