آشنایی با انواع قهوه و تفاوت آنها با یکدیگر

اگر در منوی کافی شاپ ها دقت کرده باشید با اسامی مختلفی از انواع قهوه روبرو شده اید که شاید از خود پرسیده باشید که تفاوت آنها با یکدیگر چیست؟ بنابرین امروز ، موضوع مقاله حاضر را به آشنایی با انواع قهوه و تفاوت آنها با یکدیگر اختصاص داده ایم تا با هر یک  از آنها به تفکیک آشنا شوید. یک عاشق واقعی قهوه به خوبی می داند که انواع مختلفی از قهوه وجود دارد ، و یاد می گیرد که چگونه تمایز آنها را تشخیص دهد و بین همه گزینه ها ، گزینه مورد علاقه خود را انتخاب کند.

انواع قهوه

1- اسپرسو

محبوب ترین نوع قهوه ، اسپرسو است زیرا عصاره قهوه خالص را می گیرد و در واقع غلیظ ترین نوع قهوه را ارائه می دهد و به دلیل غلظت بالا دارای بالاترین میزان کافئین است. قهوه های اسپرسو با دستگاه های اسپرسو ساز یا موکاپات تهیه می شوند و با عبور آب جوش پرفشار از درون خود یک شات فوق العاده تحویل می دهند و ضمنا برای تهیه این نوع قهوه ها ، باید دانه های قهوه به خوبی آسیاب شده باشند. پس از تهیه ، بر روی این نوع قهوه ، مقداری کف مشاهده می شود که طبیعی است و لازم به ذکر است که این نوشیدنی ، فاقد پودر ته نشین شده است.

نکته: اسپرسو نام یک قهوه خاص نیست ، بلکه به نوع دم نمودن خاص قهوه اشاره دارد.

فرمول تهیه اسپرسو: یک شات آب جوش + 7 گرم قهوه

نکته : هر شات ، معادل 30 میلی لیتر آب است.

زمان لازم : 10 دقیقه

میزان قهوه انواع اسپرسو

دبل اسپرسو : 14 گرم

تریبل اسپرسو : 21 گرم

بیشتر بخوانید: دی کف یا قهوه بدون کافئین مناسب چه کسانی است؟

انواع خانواده های اسپرسو کدامند؟

انواع مشتقات اسپرسو ، نیز وجود دارند که در ترکیبات با یکدیگر تفاوت دارند و همین تفاوت عامل تمایز آنها با یکدیگر گشته است فرمول هر یک از آنها عبارت است از:

آمریکانو : 30 میلی لیتر اسپرسو + 30 میلی لیتر آب داغ

نکته : برای داشتن طعمی مطلوب بهتر است که ابتدا آب داغ را به فنجان منتقل نمود سپس اسپرسو را

قهوه موکا : یک عدد شکلات کاکائو ذوب شده + 20 میلی لیتر آب جوش + 20 میلی لیتر شیر سرد + 10 گرم قهوه

نکته :این نوع قهوه ، به دلیل وجود شیر ، دارای کفی سفید رنگ بر روی سطح آن است و با مقداری پودر کاکائو نیز تزئین می شود.

کاپوچینو : 25 میلی لیتر آب جوش + 10 میلی لیتر شیر داغ + 8 گرم قهوه

نکته : سطح این نوع قهوه با پودر قهوه پوشیده می شود.

لاته : 25 میلی لیتر آب جوش + 5 میلی لیتر شیر داغ + 8 گرم قهوه 

توجه:فرمول این نوع قهوه دقیقا شبیه قهوه موکاست با این تفاوت که مقدار کمتری نسبت به قهوه کاپوچینو شیر دارد.

ماکیاتو : 30 میلی لیتر آب جوش + 7 گرم قهوه + یک سوم فنجان فوم شیر

2- قهوه ترک

برای تهیه این نوع قهوه از ظروف قهوه جوش استفاده می شود که قهوه جوش ها با نام دیگر جذوه نیز شناخته می شوند. این نوع قهوه ، همان طور که از نامش پیداست محصول کشور ترکیه است و طرز تهیه و دستور آن نیز متعلق به مردم همان کشور است ، قهوه ترک همچنین از نظر غلظت ، حد وسط قهوه اسپرسو که قهوه ای غلیظ و قهوه فرانسه که قهوه ای غیر غلیظ است قرار دارد و به دلیل غلظت پایین آن ؛ دارای کافئین کمتری نسبت به سایر قهوه هاست. فرمول این نوع قهوه عبارت است از:

فرمول : پودر قهوه 1/5 قاشق غذا خوری + 1 فنجان آب سرد + 1 قاشق غذا خوری شکر

نکته : شکر را باید در ابتدای کار و همراه با سایر مواد دیگر افزود و میزان شکر کاملا بسته به ذائقه فردی دارد و میزان آن را می توان تغییر داد.

3- فلت وایت : این نوع قهوه ، متعلق به کشور استرالیا است و همان طور که از نام آن پیداست باید سطح آن سفید رنگ باشد و از هیچ نوع پودری برای تزئین سطح آن استفاده نمی نماییم و فرمول تهیه آن عبارت است از:

فرمول : 10 میلی لیتر اسپرسو + 20 میلی لیتر فوم شیر یا شیر بخار زده شده

نکته : برای تهیه فوم شیر می بایست از نازل بخار دستگاه های اسپرسو استفاده نماییم و ابتدا اسپرسو را داخل فنجانی ریخته و سپس به آن فوم شیر را اضافه می نماییم.

4- آیسد کافی

فرمول : یک سوم فنجان پودر قهوه + یک سوم فنجان یخ + یک سوم فنجان آب جوش

همان طور که از نام این نوع قهوه پیداست آیسد کافی ، قهوه ای سرد یا یخی می باشد و برای تهیه آن کافی است که پودر قهوه را با آب جوش ترکیب نماییم و  بر روی یخی که در ته فنجان ریخته ایم آن را منتقل نماییم. این قهوه بر خلاف سرد بودنش ، بسیار خوشمزه و پر طرفدار است و برای روزهای گرم تابستان ، گزینه ای عالی است.

5- آفوگاتو : این نوع قهوه ، فرمولی متفاوت از سایر قهوه ها دارد و گزینه ای مناسب برای روزهای گرم تابستانی است و بر خلاف انواع قهوه که بر پایه مایعات می باشند ، این نوع قهوه ، بر پایه بستنی است.

فرمول: نصف فنجان بستنی + نصف فنجان اسپرسو

برای تهیه این نوع قهوه کافی است که مواد فوق را به ترتیبی که آمده به فنجان منتقل نمایید و نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید: کافئین چیست و چه مضراتی دارد؟

6- قهوه گوموسا : این نوع قهوه بر خلاف قهوه آفوگاتو که بر پایه بستنی بود بر پایه مارشملو است و فرمول آن که مواد باید به ترتیب فرمول در فنجان ، اضافه شود عبارت است از:

فرمول : مارشملو نصف فنجان + اسپرسو نصف فنجان

7- قهوه بِرِو : این نوع قهوه ، به دلیل وجود خامه طعمی فوق العاده دارد و فرمول آن عبارت است از:

فرمول: خامه 10 گرم + 10 گرم شیر + 10 گرم اسپرسو

هر سه مواد را با هم ترکیب می کنیم و قهوه خود را نوش جان می کنیم.

تفاوت قهوه با قهوه فوری در چیست؟

مهم ترین تفاوتی که این نوع قهوه ها با هم دارند در این است که قهوه های فوری نیاز به انجام دادن مراحل خاصی ندارند و تنها با ترکیب نمودن پودرهای آماده و آب جوش بصورت فوری تهیه می شوند اما تهیه انواع قهوه ، نیاز به انجام مراحل خاصی که در بالا نیز قید شد دارد تا با طی زمان و مراحل خاص ، قهوه مورد نظر آماده گردد.

سخن پایانی

حال که با انواع قهوه و انواع طرز تهیه متفاوت آنها آشنا شدید لازم است که قهوه مورد علاقه خود را انتخاب نمایید و برای تهیه آن ، اقدام نمایید.