نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
ذرت مکزیکی یکی از میان وعده های خوش طعم و محبوب در سراسر جهان است که طرفداران بسیاری را به خود جذب کرده است به همین دلیل امروز تیم آشپزی نیمه شب با آموزش جدیدی همراه شما است تحت عنوان طرز تهیه ذرت مکزیکی خوشمزه در خانه که به دو روش ساده و رژیمی طبخ خواهد شد. اصالت این میان وعده دلچسب، همان گونه که از نامش آشکار است متعلق به مکزیک می باشد البته ذرت مکزیکی که در ایران رایج است از ذرت مکزیکی هایی که در مکزیک طبخ می شود بسیار متفاوت‌تر است. این میان وعده با روش های متفاوتی تهیه می شود که بیشتر این دستور ها ذائقه ای می باشد. ذرت مکزیکی به دلیل اینکه گرم سرو می شود در فصل پاییز و زمستان طرفداران بیشتری را به خود جذب نموده است.
چگونه ذرت مکزیکی درست کنیم؟
طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| ذرت | ۵۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۵۰ گرم |
| سس مایونز | ۴ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر آویشن | ۱ قاشق چای خوری |
| پنیر پیتزا | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
طرز تهیه
مرحله اول
برای درست کردن ذرت مکزیکی خوشمزه به روش رستورانی، ابتدا قارچ ها رو به صورت خلالی خرد می کنیم، سپس داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و مقداری آب به قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا قارچ ها به طور کامل پخته شوند.
برای تهیه ذرت مکزیکی اگر از بلال استفاده می کنید بلال ها رو دون کرده سپس با مقداری آب و نمک اجازه می دهیم تا بپزند. برای سرعت بیشتر می توانید از کنسرو ذرت استفاده می کنید، ابتدا ذرت ها را از کنسرو خارج می کنیم سپس آبکش کرده و می شوییم.
مزحله سوم
البته می توانید ذرت های پخته شده هم فریز کنید تا در مواقع لازم سریعا بتوانید از آنها استفاده کنید. اگر از ذرت یخ زده استفاده می کنید، ذرت ها را ۳۰ دقیقه زودتر از فریزر خارج می کنیم تا یخ شان باز شود سپس می شوییم و آبکش می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله پس از اینکه ذرت آماده شد، مقداری کره را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره ذوب شود. در صورتی که کره در دسترس ندارید می توانید به جای آن از روغن مایع یا روغن زیتون نیز استفاده کنید.
مرحله پنجم
پس از اینکه کره ذوب شد، ذرت ها را به قابلمه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم، بعد از چند دقیقه تفت دادن قارچ های پخته شده را هم اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا آب اضافی قارچ ها تبخیر شود و کمی سرخ شوند.
مرحله ششم
پس از اینکه مخلوط ذرت و قارچ را به خوبی تفت دادیم سس مایونز را اضافه می کنیم. پس از اینکه سس مایونز را اضافه کردیم حرارت را ملایم تر می کنیم. در ادامه پودر آویشن را به همراه آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه به ذرت مکزیکی اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
در مرحله آخر پنیر پیتزا را به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا پنیر به تمام نقاط ذرت ها برسد. پس از اضافه کردن پنیر پیتزا، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و درب قابلمه را قرار می دهیم تا پنیر پیتزا آب شود، سپس ذرت مکزیکی را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و سرو می کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زیتون پرورده خانگی به روش اصل شمال
نکات مهم
- می توانید از کالباس نیز در تهیه ذرت مکزیکی استفاده کنید، این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
- می توانید قارچ ها را نپزید و فقط تفت دهید.
- از جعفری تازه نیز می توانید در طبخ ذرت مکزیکی استفاده کنید.
- در صورت نیاز می توانید سبزی های معطر به جز آویشن را هم به مواد خود اضافه کنید.
- کره می تواند محلی یا کره های گیاهی باشد، متناسب با ذائقه خود می توانید از آنها استفاده کنید.
- برای طبخ راحت تر پنیر، قبل از اضافه کردن به مواد آن را از یخچال خارج کنید تا دمای آن با دمای محیط تنظیم شود.
- میزان زمانی که قارچ‌ها باید روی حرارت تفت داده شوند بستگی به شما دارد. اگر از قارچ خام خوشتان نمی‌آید بهتر است که بیشتر تفت دهید.
- برای پخت قارچ‌ها می‌توانید به جای تفت، آنها را در آب جوش بپزید.
- در صورت نیاز می‌توانید سبزی‌های معطر به جز آویشن را هم به مواد خود اضافه کنید.
- در مرحله پنجم باید کره به خوبی آب شده باشد و روغن آن با مواد داخل تابه آغشته و مخلوط شود.
- کره می‌تواند محلی یا کره‌های گیاهی باشد، متناسب با ذائقه خود می‌توانید از آنها استفاده کنید.
- در صورتی که از قارچ و کالباس به همراه ذرت لذت نمی‌برید می‌توانید ذرت را به همراه ادویه و سس مصرف کنید و پنیر پیتزا را به آن اضافه کنید.
- اگر معده درد دارید ترجیحاً از اضافه کردن پنیر و کالباس به ذرت مکزیکی خودداری کنید.
- برای طبخ راحت تر پنیر، قبل از اضافه کردن به مواد آن را از یخچال خارج کنید تا دمای آن با دمای محیط تنظیم شود.
- از بسته‌های ذرت خانگی در پخت ذرت مکزیکی نیز می‌توانید استفاده کنید.
- می‌توانید پودر خردل و پودر سیر را بر حسب علاقه خود به ذرت مکزیکی اضافه کنید تا طعم دلخواه خود را به دست بیاورید.
- می‌توانید با استفاده از چیپس‌های خلالی روی ذرت خود را تزئین کنید.
- برای تهیه ذرت مکزیکی رژیمی می‌توانید پنیر پیتزا، سس مایونز و کالباس را از آن حذف کنید و با اضافه کردن آبلیمو، سبزی‌ها و ادویه‌های معطر آن را مزه دار کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ته چین مرغ بصورت مرحله به مرحله
طرز تهیه ذرت مکزیکی بدون قارچ رژیمی
