طرز تهیه ماهی زغالی

ماهی زغالی یکی از غذاهای خوشمزه دریایی است که علاوه بر طعم خوشمزه ی آن دارای ویتامین های مفیدی نیز برای بدن میباشد. ماهی زغالی را می توانید به روش های مختلفی طبخ کنید. یکی از این روش ها پختن ماهی به صورت ذغالی است و بهترین گزینه برای سفرهای جنگلی و کوهستانی ویا گردش و تفریح میباشد. امیدوارم شما عزیزان هم بتوانید ماهی کبابی را از روی این مقاله برای خودتان تهیه کرده و لذت ببرید.

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه کاتوغ ماهی

مواد لازم :

ماهی: 3 عدد قزل الا یا سالمون

جعفری: ۳ تا قاشق

پیاز بزرگ: ۲ عدد بزرگ

لیمو ترش: ۱ قاشق

رب انار : ۲ قاشق

روغن زیتون: ۱ قاشق

نمک ، فلفل زردچوبه : به مقدار لازم

زعفران دم کرده: نصف استکان

پودر مخصوص جوجه کباب و ماهی: به مقدار نیاز

زغال: دو بسته

 

طرز تهیه ماهی زغالی به دو روش متفاوت

روش اول داخل فویل الومنیومی:

ابتدا ماهی را کاملا تمیز کرده و بشویید، کناری بگذارید تا خشک شود.
برای مواد داخل شکم ماهی زغالی، درون کاسه ای آب لیمو و رب انار ، جعفری و روغن زیتون کمی نمک و فلفل را بریزید و با قاشق هم بزنید تا کاملا یکدست شود،  شکم ماهی را با این مواد پر کنید و با نخ مخصوص و بهداشتی شکم ماهی را بدوزید.

پس از انجام این کار یک فویل نازک آلومینیومی آورده و ماهی را به آن بپیچانید این کار باعث می‌شود ماهی زغالی خوش طعم شود هر وقت که زغال سرخ شد ماهی را زیر ذغال ها قرار دهید و برای مدت زمان ۳۵ الی ۴۵ دقیقه صبر کنید تا خوراک ماهی شما کاملا مغز پخت و آماده سرو شود.

روش دوم داخل تور سیمی دو طرفه:

در این روش تمامی قسمتهای ماهی کاملا تمیز و پاک شده را مزه دار کنید. برای اینکار درون کاسه ای آب لیمو و رب انار ، جعفری و کمی نمک و فلفل بریزید و آب پیاز رنده شده را هم کاملا گرفتید به روی موادتان اضافه کنید. سپس تمامی مواد را با قاشق هم بزنید و در آخر یک قاشق هم روغن زیتون اضافه کنید و دوباره موادتان را هم بزنید تا یکدست شود.

سپس ماهی آماده شده را درون مواد مخلوط شده داخل کاسه بغلتانید و سپس ماهی طعم دار شده را بمدت نیم ساعت کناری بگذارید تا کاملا طعم مواد را بخود بگیرید. در این فاصله  وقتی که زغال منقل سرخ شد ، ماهی طعم دار را داخل توری دو طرف قرار دهید و با فاصله از زغال ها به آرامی کباب کنید.

دقت کنید که گوشت ماهی لطیف است و به سرعت می سوزد به همین دلیل نیاز نیست که زغال ها را بادبزنید پس از اینکه گوشت ماهی ها به خوبی کباب شد تا ماهی داغ است میتوانید مخلوطی از کره ذوب شده با زعفران را با قلموبه روی ماهی کباب ها بکشید. تا ماهی زغالی شما هم لذیذ و هم زیباتر شود حالا ماهی زغالی شما آماده است میتوانید به همراه نان و یا برنج نوش جان کنید.