نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
سالاد تبوله ، سالادی است لبنانی که مشابه سالاد شیرازی ایرانیان است اما با این تفاوت که از نظر مواد غذایی ، کمی غنی تر از آن می باشد که در ادامه مطلب ، به آموزش کامل ترین طرز تهیه سالاد تبوله اصل با بلغور که سالادی جدید و خوشمزه است خواهیم پرداخت ، جهت آشنایی با این آموزش ، در ادامه ، با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه سالاد تبوله اصل با بلغور
گوجه 2 عدد
خیار 2 عدد
پیاز کوچک 1 عدد
لیمو ترش بزرگ 1 عدد
کاهو پیچ 2 برگ
بلغور 1 پیمانه
سبزی جعفری 50 گرم
نعنا 50 گرم
پیازچه 50 گرم
سیر 1 حبه بزرگ
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر سیر 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه سالاد تبوله اصل با بلغور
ابتدا 2 عدد گوجه را به خوبی شسته و بصورت نگینی ریز خرد می نماییم و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم.
در مرحله بعد یک لیوان آب جوش ، بر روی بلغورها ریخته و به مدت 15 دقیقه یا یک ربع ، کنار می گذاریم تا کاملا نرم شوند و در این فاصله شروع به ادامه کار می نماییم که برای ادامه کار لازم است که خیارها را تمیز شسته و سپس سر و ته آنها را گرفته و بصورت نگینی برش می زنیم و به گوجه ها اضافه نماییم.
نکته: برای اطمینان بیشتر ، می توانیم ظرف بلغور را بر روی بخاری یا حرارت سماور یا کتری قرار دهیم تا دمای آن ، پایین نیاید.
حال در این مرحله ؛ پیاز را نیز بصورت نگینی برش می زنیم و به سایر محتوای سالاد اضافه می کنیم.
نکته: به دلیل اینکه ، در این سالاد از پیازچه استفاده می گردد بنابرین لازم است که از پیاز بزرگ استفاده ننماییم.
در مرحله بعد ، پیازچه ها را پس از شستشو و ضدعفونی ،بصورت ساطوری خرد می نماییم و به سایر ترکیبات سالاد اضافه می نماییم و مجدد هم می زنیم.
حال نوبت به اضافه نمودن نعنا و جعفری می رسد که برای این منظور ، لازم است که آنها را پس از شستشو ، بصورت ریز و ساطوری خرد نموده و به سایر محتوای سالاد اضافه نماییم.
در مرحله بعد ، سیر را یا بصورت بسیار ریز با چاقوی نوک تیز خرد می نماییم یا آن را با رنده ، رنده می نماییم و به سالاد اضافه و ترکیب می نماییم و پس از آن ؛ لیمو ترش شیرازی را از وسط به دو نیم برش زده و پس از خارج نمودن هسته ها ؛ آب آن را گرفته و به سالاد اضافه می نماییم.
حال در این مرحله روغن زیتون و بلغور را به سالاد اضافه می نماییم و شروع به هم زدن می نماییم.
نکته: بلغور را باید با آبی که داراست به سالاد اضافه نمود.
در مرحله نهایی ادویه جات شامل نمک و فلفل را به همراه پودر سیر به سالاد اضافه می نماییم و مجدد ترکیب می نماییم.
حال دو برگ کاهو پیچ را داخل بشقابی قرار داده و سپس سالاد را به آن منتقل می نماییم.
خواص سالاد تبوله
1- کمک به هضم آسان غذا
فیبر ، یکی از عواملی است که به بهبود هضم غذا کمک می نماید و از آنجا که در این سالاد ، به علت موجود بودن بلغور ، فیبر در مقادیر بالایی یافت می شود ، بنابرین از مشکلات سو هاضمه ، پیشگیری خواهد گردید.
2- کمک به کاهش وزن
از آنجایی که مواد موجود در این سالاد ، همگی کم کالری می باشند بنابرین در کاهش وزن و زدودن چربی های بدن و همچنین سم زدایی موثر عمل می کنند و به فرد احساس سیری طولانی مدت و در نتیجه کاهش وزن را هدیه می کنند.
3- کمک به خوابی آرام و عمیق
یکی از دلایل کم خوابی انسان ها ، کمبود منیزیم است که خوشبختانه در این سالاد ، منیزیم در مقدار بالایی یافت می شود و به آرامش ذهن و سیستم عصبی و همچنین خوابی آرام ، کمک می کند.
4- کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن
از آنجایی که این سالاد ، دارای طیف وسیعی از مواد معدنی و انواع ویتامین ها می باشد بنابرین بر سیستم ایمنی بدن ، اثری مثبت می گذارد و در تقویت بدن و پیشگیری از انواع بیماری ها ، کمک شایان می نماید.
5- پیشگیری از سرطان
محتوای موجود در این سالاد ، از خواص آنتی اکسیدانی بسیار بالایی برخوردار است که این آنتی اکسیدان ها به جلوگیری از تولید انواع سلول های سرطانی و التهاب و همچنین به پیشگیری از آسیب به سلول ها ؛ کمکی موثر می کند.
6- کمک به رشد
از آنجایی که این سالاد ، دارای مقادیر بالایی از پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری است ، بنابرین در رشد سلول و بافت های بدنی موثر عمل می نماید و مخصوصا سرو آن ، به کودکان در حال رشد ، بسیار توصیه می گردد.
7- تقویت دندان ها و استخوان ها
سالاد تبوله ، حاوی مقادیر بالایی از فسفر ، آهن ، منیزیم و منگنز است که در پیشگیری از پوکی استخوان و تقویت و سلامت دندان ها ، موثر عمل می کند و در هنگام آسیب های بدنی ، مقاومت استخوان ها را بالا ، می برد.
سوالات رایج
بلغور چیست؟
دانه بلغور ، دانه ای است که در آسیا ، خرد می گردد بدون آنکه آرد گردد.
انواع بلغور کدام است؟
بلغور جو و گندم
بلغور مورد استفاده در این نوع سالاد ، از کدام است؟
بلغور گندم
جدول مواد معدنی سالاد تبوله
مس 30 میلی گرم
منگنز 2 میلی گرم
روی 1 میلی گرم
فسفر 200 میلی گرم
پتاسیم 30 میلی گرم
آهن 1 میلی گرم
کلسیم 30 میلی گرم
سلنیوم 2 میلی گرم
ویتامین های موجود در سالاد تبوله
ویتامین آ
ویتامین دی
ویتامین سی
ویتامین کا
ویتامین ای
ویتامین B1
ویتامین B2
ویتامین B3
ویتامین B4
ویتامین B5
ویتامین B6
ویتامین B9
ویتامین B12
جدول ارزش غذایی سالاد تبوله
کالری 80 کیلوکالری
پروتئین 0/5 گرم
آب 80 گرم
فیبر 0/60 گرم
قند 1/30 گرم
کربوهیدرات 3 گرم
چربی 5 گرم
سخن پایانی
امیدواریم که از آموزش فوق ؛ بهره کافی را برده باشید و همچنین در صورت تمایل و علاقمندی به آموزش انواع سالاد ، می توانید به مرور دو مقاله پیشین تیم آشپزی نیمه شب ، که عبارت بودند از طرز تهیه ی سالاد فتوش مدیترانه ای با طعمی جدید و جذاب و طرز تهیه ی سالاد نخود مدیترانه ای با سس طحینه نیز بپردازید.
