طرز تهیه سیروابیج گیلان

سیروابیج مثل اکثر غذاهای خوشمزه شمالی با سیر تازه تهیه می شود. مناطق شمالی ایران دارای غذاهای بسیار متنوع، مفید، سنتی و خوشمزه ای است که از ترکیب انواع سبزیجات خوشمزه تهیه میشوند. از این رو غذاهای این مناطق بسیار سالم و مغذی میباشد،تقریبا از بیشتر نعمت های موجود در این منطقه و محل زندگیشان غذاهای لذیذ سنتی تهیه می کنند.

برای تهیه سیروابیج به مواد اولیه زیادی نیاز نداریم و در کمترین زمان ممکن میتوانید این غذایی سبک و مقوی را درست کنید .

در نیمه شب بخوانید : طرز تهیه سیرقلیه گیلان

 مواد لازم:

سیر تازه: 600 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

کره: 25 گرم

روغن مایع: 2قاشق غذاخوری

زردچوبه: 1قاشق چایخوری

نمک و فلفل : به میزان لازم

آب : به میزان لازم

در نیمه شب بخوانید : سیر سیاه چیست و چه خواصی دارد؟

خواص سیر تازه :

سیر تازه خواص بی شماری داره و برای تقویت سیستم گوارش، سیستم ایمنی بدن بسیار مفید میباشد.سیر تازه از نظر ظاهر شباهت زیادی به پیازچه داره و در فصل پاییز و بهار به راحتی میتوانید از سبزی فروشی ها تهیه کنید هر چقدر برگهای نازک تر و ظریف تر داشته باشد  غذای شما لطیف تر و خوشمزه تر میشود.

سیر تاره رو خیلی راحت می شه خشک کرد و یا اینکه به صورت خرد شدن در فریزر نگهداری کرد و در صورت لزوم در غذاهای متعدد به کارببرید

طرز تهیه سیروابیج :

– سیر تازه رو خوب بشویید و اجازه دهید کاملا آب آن خشک شود سپس سیر شسته شده را  ریز خرد کنید.

– پس از اینکه سیر را خرد کردید آن را همراه خیلی کم آب، نمک، فلفل با حرارت ملایم حدود پنج تا ده دقیقه بپزید تا برگهای سیر کاملا نرم شود(اگر برگها کمی ضخیم بود طبیعتا نیاز به پخت بیشتر دارد و برای اینکار شعله را کم کنید تا آب به سرعت تبخیر نشود.

– اکنون سیر پخته شد ه و آب آن کشیده شده را با کره و روغن مایع و زرد چوبه سرخ کنید. البته دقت داشته باشید که زیاد سرخ نشوند چرا که سیر شما خشک و تلخ میشود.

– در نهایت تخم مرغ ها را در تابه ای دیگر بشکنید و آن را هم بزنید و به صورت یکنواخت روی سیروابیج پخته شده پخش کنید بعد از پخش کردن تخم مرغها بر روی سیرابیج دیگر آن را هم نزنید تا تخم مرغها بسته شوند.

– بعد از اینکه تخم مرغها بسته شدند زیر شعله را خاموش کنید آن را در ظرف مورد نظرتان بکشید و نوش جان کنید.

چند نکته :

– سیروابیج را میتوانید با نان داغ نوش جان کنید.

– اگر دوست داشتید میتوانید همراه دمی برنج از آن بعنوان خورش استفاده کنید.

–  موقع خرید دقت داشته باشید که حتما برگهای سیر نرم و لطیف باشند