طرز تهیه سس شاورمای عربی

شاورما ، محبوب‌ترین غذای لبنانی است که در عین سادگی ، به خاطر سس مخصوصی که گوشت با آن مزه‌دار می‌شود و سس شاورما نام دارد ، بسیار در این کشور معروف و محبوب است و امروز، در این مقاله به طرز تهیه سس شاورمای عربی به همراه غذای مخصوص آن که شاورما است پرداخته ایم ، امیدواریم که مورد استقبال ، واقع گردد.

ماست غلیظ 1 لیوان

ارده 4 قاشق

لیمو ترش بزرگ 1/4 عدد

پودر سیر 2 قاشق

نمک 1/3 قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه به میزان دلخواه

ابتدا ماست غلیظ و پرچرب را با ارده مخلوط کنید و خوب هم بزنید. به دلخواه کمی آب لیمو اضافه کنید و سپس پودر سیر و نمک را درون آن ریخته و هم بزنید. کمی فلفل سیاه درون سس شاورما بریزید. بدلخواه می توانید کمی فلفل قرمز هم اضافه کنید.

سس شاورمای ما آماده است می توانید آن را با دو نوع ساندویچ شاورما ، که آموزش آنها در ذیل آمده است سرو کنید.

انرژی 427 کیلوکالری

کربوهیدرات 28 گرم

پروتئین 31 گرم

چربی کل 20 گرم

کلسترول 0.069 میلی گرم

فیبر خوراکی 1 گرم

10 دقیقه

10 دقیقه

8 نفر

دارچین 0.5 قاشق چای‌خوری

زیره 1 قاشق چای‌خوری

پاپریکا 1 قاشق چای‌خوری

اورگانو 1 قاشق چای‌خوری

آب 0.25 پیمانه

نمک 0.5 قاشق چای‌خوری

آب لیمو 0.33 پیمانه

ارده 0.5 پیمانه

لیموترش 1 عدد

پیاز سفید 1 عدد

سیر 4 حبه

سرکه انگور 0.25 پیمانه

روغن زیتون 0.25 پیمانه

فیله گاو 900 گرم

شاورما را می‌توان با گوشت گاو، گوساله، مرغ و بوقلمون طبخ کرد و در همه حال لذیذ است. برای تهیه ساندویچ شاورما گوشت را نواری بریده و به همراه سیر، پیاز و ادویه‌های مخصوص تفت می‌دهند تا پخته شود. سپس آن را میان نان پیتا ریخته و به همراه مخلفاتی مانند سس، ترشی یا سبزیجات تازه می پیچند و نوش جان می‌کنند. این طرز تهیه شاورما به سبک لبنانی است.

برای آماده کردن مواد ماریناد روغن زیتون، سرکه، آب یک لیموترش به همراه پوست لیموترش رنده‌شده، سیر رنده‌شده و ادویه‌ها (به جز نمک) را در کاسه‌ای بزرگ با چنگال یا همزن بزنید تا سسی یکدست درست شود. گوشت نواری‌شده و پیاز خلالی را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. روی کاسه را بپوشانید و برای مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت خوب مزه‌دار شود.

پس از این مدت یک تابه نچسب با کف ضخیم را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. گوشت‌ها را به همراه مواد ماریناد و پیازها برای ۱۰ دقیقه تفت بدهید تا پزند.

حالا باید سس ارده مخصوص شاورما را آماده کنید. ارده را به همراه یک‌سوم پیمانه آب لیمو، ۲ حبه سیر له‌شده و نمک در غذاساز (یا مخلوط‌کن) بریزید. ۲۰ ثانیه مخلوط کنید، سپس آب را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا سس شکل بگیرد.

کمی از مواد گوشتی را وسط نان پیتا قرار داده و مقداری سس ارده روی آن بریزید. به دلخواه خود می‌توانید کمی گوجه‌ فرنگی، پیاز خردشده، ریحان، جعفری خردشده یا ترشی کلم به آن اضافه کرده و نان را دور مواد بپیچید تا ساندویچ شاورما گوشت شما آماده خوردن شود.

مواد لازم برای تهیه شاورما مرغ

سینه مرغ ۱ عدد

ماست چکیده ۱/۲ پیمانه

رنده پوست پرتقال ۱/۲ ق چای خوری

آب لیمو ۱ ق غذا خوری

گوجه ۲ عدد

خیارشور ۴ عدد

کاهو ۱ پیمانه

نمک و فلفل و سیر و میخک و آویشن به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس شاورما

ارده ۳ ق غذا خوری

ماست غلیظ ۱/۲ لیوان

روغن زیتون ۲ ق غذا خوری

آب لیمو ۲ ق غذا خوری

نمک و پودر سیر و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ سالاد مرغ خوشمزه و آسان با ترخون و کرفس و جعفری

بیشتر افراد وقتی اسم سالاد را که میشنوند به یاد پیش غذا میفتند. پارسی دی در این مطلب قصد دارد تا شما همراهان گرامی را …

ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری خرد کنید سپس داخل ظرفی ریخته و ماست و لیمو و ادویه ها را به همراه رنده پوست پرتقال (قسمت سفید پرتقال رنده نشود باعث تلخی می شود) اضافه میکنیم. مواد را با مرغ ماساژ دهید سپس برای ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مرغ خوب مزه دار شوند.

سینه های مرغ را بگذارید روی صافی تا سس اضافی آن خارج شود سپس کمی به سینه های مرغ روغن زده و یک تابه را روی حرارت گذاشته تا داغ شود سپس سینه مرغ را داخل تابه بدون روغن سرخ کنید اولش کمی مرغ آب می اندازد ولی بعدش شروع به سرخ شدن می کند تا طلایی شود زیاد سرخ نکنید تا خشک شود.

ارده را با ماست خوب مخلوط کرده سپس روغن زیتون و ادویه ها را اضافه کنید تا به غلظت سس مایونز برسد.

گوجه ها را شسته و خشک کنید سپس به صورت نواری برش زده همچنین خیار شور را نیز به صورت نواری برش بزنید. کاهو را ریز خرد کنید اگر کاهو در دسترس نداشتید از کلم هم می توانید استفاده کنید. حالا لای نان پیتا را باز کرده و از سس مخصوص روی نان بمالید سپس مرغ های سرخ شده را به همراه گوجه و خیارشور و کاهو بریزید و رول کرده سپس با سس گوجه فرنگی میل نمایید.

می توانید بجای سینه مرغ از بوقلمون یا گوشت استفاده کنید.

اگر نان پیتا در دسترس نداشتید از نان باگت استفاده کنید و کمی آنها را گریل کنید.

برای تهیه سس سیر هم ۱ ق غذا خوری نشاسته ذرت و با ۱ لیوان نشاسته روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود سپس با سیر و کمی ادویه و روغن زیتون داخل میکسر بریزید تا به غلظت نهایی برسد.

این غذا ، بدون سس شاورما سرو نمی شود.

زمانی که سخن از کشورهای عربی به میان می آید در کنار فرهنگ غنی و متفاوت، آب و هوای گرم، عقاید، زبان و پوشش متفاوتشان، نباید از غذاهای خوشمزه و پرطرفدارشان غافل شد. غذاهای پرطرفدار عربی به دلیل متنوع بودنشان، متناسب با هر سلیقه ای هستند. اگر جز آن دسته از افرادی هستید که در دنیای غذاها ماجراجویی می کنید و به دنبال ایجاد تنوع در برنامه ی غذایی‌تان هستید، پیشنهاد می کنیم که تهیه این غذای خوشمزه و سس شاورما را نیز از دست ندهید.