طرز تهیه مربای پوست پسته

مربای پوست پسته یکی از مرباهای خوش عطر و خوشمزه ای است که شما عزیزان با مطالعه این مقاله می توانید آن را به آسانی در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید. همانطور که میدانید پوست پسته بسیار آرامبخش بوده و برای تسکین درد معده، رفع بوی بد دهان، دل بهم خوردگی و استفراغ ، اسهال و بواسیر بسیار موثر و مفید میباشد.

مواد لازم:

پوست پسته تازه : 1 کیلو

شکر : 1 کیلو

هل یا وانیل:به قدر لازم

آبلیمو:نصف استکان

گلاب:در صورت تمایل 1 فنجان

خلال پسته:1 فنجان

طرز تهیه مربای پوست پسته:

مرحله اول: برای تهیه ی مربای پوست پسته ، ابتدا بایستی تلخی پوست پسته را بگیرید. برای این کار پوست پسته را چندین مرتبه بجوشانید و در هرمرتبه آبش را عوض کنید طوری که دیگر آب پسته کدری نداشته باشد و شفاف شود. سپس آن را آبکش کنید و بمدت یک ساعت در آب سرد قرار دهید.

مرحله دوم : حالا  شکر را با 3 لیوان آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاحل شود. سپس گلاب را هم اضافه کنید تا شهد شکر کمی غلیظ شود. وقتی که غلیظ شد زیر شعله را خاموش کنید تا شهد تان خنک شود.

مرحله سوم : اکنون پوست پسته ها را هم بعد از یک ساعت  که در آب سرد قرار داده بودید از صافی رد کرده و داخل شهد سرد شده بریزید.

مرحله چهارم : در این مرحله شهد و پسته مخلوط شده را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم قراردهید تا مربای پوست پسته کاملا جا بیافتد و هر از گاهی هم سر بزنید که اگر آب اضافی نیاز داشت کم کم اضافه نمایید تا بطور کامل قوام بیاید.

مرحله پنجم : نهایتا خلال پسته و آبلیمو را هم اضافه کنید و بعد از دو الی سه دقیقه آن را از روی حرارت بردارید تا مربا خنک شود. وقتی خوب خنک شد  داخل ظرف شیشه ای خشک بریزید و برای استفاده داخل یخچال قرار دهید.

چند نکته :

– بهتر است شکر، آب، هل و گلاب را با هم بریزید

– پوست های سیاه، له شده و خراب برای تهیه مربا مناسب نیستند

– پوست های صورتی مربای خوشرنگ تری می دهن

– بهتر است برای تهیه این مربا از قابلمه لعابی استفاده کنید

بهتر است مربا را هر بار بیش از یک یا دو کیلو درست نکنید .

– اجازه دهید مربا یک شب در محیط آزاد قرار بگیرد بعد در یخچال قرار دهید.

– اگرحس کردید مربا کمی شل و رقیق  است بگذارید چند جوش دیگر بزند دقت کنید که مربا نبایستی زیاد شل و یا سفت شود.