طرز تهیه دسر فوق العاده خوشمزه پاناکوتا

تیم تحریریه نیمه شب آشپزی, دسر، شیرینی و کیک 484 بازدید

پاناکوتا چیست؟

پاناکوتا در ایتالیایی به معنی “خامه پخته شده” است. پاناکوتا حاوی مواد بسیار کم و اساساً مخلوطی ساده از خامه، شکر و وانیل است. ژلاتین را برای تنظیم مخلوط و ایجاد یک قوام شبیه کاستارد به آن اضافه می کنند. این بهترین دستور پاناکوتای کلاسیک استکه برای شما آورده ایم! این دسر به عنوان یک دسر سبک و نه چندان شیرین پس از یک وعده غذایی سنگین عالیمی باشد. اگر می خواهید یک پاناکوتای سبک تهیه کنید ، می توانید مقداری از خامه صبحانه را با یک کرم یا شیر کم چرب جایگزین کنید.

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه گرانولا

ژلاتین چیست و چرا در پاناکوتا استفاده میشود؟

ژلاتین از گرانولهای ریزی ساخته شده است که رنگ و طعمی ندارند و به عنوان عامل ضخیم کننده و سفت کننده مورد استفاده قرار می گیرد.

برای استفاده از ژلاتین، ابتدا آن را روی آب سرد (یا مایع دیگر) میریزیم و اجازه می دهیم چند دقیقه بماند تا نرم شود. در این فاصله، مخلوط خامه خود را با حرارت دادن خامه، شکر و وانیل در یک قابلمه آماده می کنیم تا داغ شود و شکر حل شود. وقتی داغ شد، ژلاتین نرم شده را اضافه کرده و بلافاصله هم میزنیم تا یکدست شود. افزودن ژلاتین به مخلوط داغ باعث فعال شدن آن می شود. اطمینان حاصل کنید که مخلوط کاملاً صاف و یکدست است.

ژلاتین را نمی توان در دستور غذا حذف کرد، زیرا بدون آن پاناکوتا سفت نمی شود. آماده سازی پاناکوتا حداقل 4 ساعت طول می کشد، اما باز هم بستگی به اندازه لیوان های شما دارد. اگر از فنجان های کوچک جداگانه استفاده کنید، سریعاً سفت میشوند.

آیا می توانید پاناکوتا را فریز کنید؟

بله، میتوانید! به خوبی در فریزر نگهداری می شود. قبل از گذاشتن آن در فریزر بگذارید یک شب در یخچال بماند.

پاناکوتای خود را خوش طعم تر کنید.

می توانید روی پاناکوتا کمی سس توت فرنگی، سس کارامل، شکلات تلخ یا شکلات سفید بریزید. برای درست کردن سس توت فرنگی میتوانید توت فرنگی ها را با مقداری پودر قند در غذاساز بریزید و تفت دهید تا یکدست شود، سپس (بعد از اینکه دسر در یخچال قرار گرفت) روی آن را سس توت فرنگی و تکه های کوچک توت فرنگی تازه بریزید.

طرز تهیه این دسر خوشمزه :

مواد ذکر شده مناسب برای چهار نفر است.

مواد لازم:

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب سرد یا شیر

۳ قاشق چای خوری (7 گرم/0.25 اونس) پودر ژلاتین بدون طعم

2 فنجان (480 میلی لیتر) خامه صبحانه

1/4 فنجان (50 گرم/1.8 اونس) دانه شکر

1 قاشق چای خوری وانیل

طرز تهیه:

آب یا شیر را در یک کاسه کوچک بریزید و ژلاتین را به صورت لایه ایی روی سطح آن بپاشید. مطمئن شوید به خوبی حل میشود. بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا نرم شود.

در همین حال، در یک قابلمه متوسط خامه، شکر و وانیل را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد تا شکر در آن حل شود. از روی حرارت بردارید. ژلاتین را در آن بریزید و بلافاصله هم بزنید تا یکدست و حل شود. اگر ژلاتین کاملاً حل نشده است، قابلمه را به اجاق گاز برگردانید و روی حرارت ملایم به آرامی گرم کنید. مدام هم بزنید و نگذارید مخلوط بجوشد.

دسر را در 4 ظرف سرو جداگانه بریزید. ابتدا بگذارید در دمای اتاق خنک شود سپس آنرا حداقل به مدت 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید یا تا زمانی که کاملاً سفت شود.