نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
بی شک همه ما عاشق عید و جشن هستیم و همیشه سعی داریم تا در عید‌های خود تفاوت ایجاد کنیم تا بیشتر به ما خوش بگذرد، یکی از مهم‌ترین بخش‌های عید‌ها و جشن‌ها به خصوص عید نوروز شیرینی و خوردنی‌های آن است که این جشن‌ها را لذت بخش‌تر می‌کند. یکی از این شیرینی‌هایی که می‌توان از آن در عید نوروز استفاده کرد، شیرینی پادرازی است که سوغات مشترک شهر مشهد و قزوین می‌باشند. همانطور که می‌دانید تفاوت آن‌ها در مواد اولیه های آن است و جزء خوشمزه‌ترین شیرینی‌های عید نوروز است و به راحتی پخته می‌شود. این شیرینی به دلیل ماندگاری بالایی که دارد بسیار محبوب است که حتی تا دو هفته سالم می‌ماند. در این مقاله ما پختن شیرینی پادرازی مشهدی را به شما آموزش می‌دهیم تا در زمان عید یا جشن هایتان این شیرینی را پخته و کام خود و عزیزانتان را شیرین کنید پس جایی نروید با ما همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی پادرازی مشهدی
مواد لازم :
– روغن جامد : 250 گرم
– آرد نخودچی : 150 گرم
– آرد قنادی : 125 گرم
– پودر قند : 50 گرم
– آرد برنج : 125 گرم
– روغن جامد ( روغم مخصوص قنادی) : 100 گرم
– پودر هل : نصف قاشق چایخوری
– زعفران : به میزان لازم
– زرده تخم مرغ : 1 عدد
دستور پخت شیرینی پادرازی مشهد :
مرحله اول : آماده سازی مواد
در مرحله اول، ابتدا بگذارید موادتان به دمای محیط برسد، در همین حین به الک کردن جداگانه آرد سفید، آرد نخود چی، آرد برنج و پودر قند اقدام کنید
مرحله دوم : مخلوط کردن مواد
در قدم دوم، پودر قند و روغن را ابندا با یک قاشق و سپس با همزن حدود 4 دقیقه هم بزنید و کم کم پودر هل، آرد نخود چی، آرد برنج و آرد سفید را به آن اضافه کنید و بعد خمیری که درست شده را با انگشتتان ورز بدهید و در حین این کار عسل و زعفران را به موادتان اضافه کنید.
مرحله سوم : آماده کردن خمیر
در مرحله سوم، خمیر را در یخچال یا در یک محیط خنگ گذاشته و بگذارید 3 ساعت استراحت کند. بعد از استراحت خمیر آن را با وردنه به قطر نیم سانت پهن کرده و از یک قالب شیرینی زبان استفاده کرده و خمیر را قالب بزنید و سپس داخل سینی فر آن را بچینید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه شیرینی پادرازی قزوینی
مرحله چهارم : تزئین شیرینی پادرازی مشهد
برای تزئین این شیرینی زرده تخم مرغ و کمی زعفران را مخلوط کرده و روی شیرینی ها بمالید و با چنگل روی آن طرح‌هایی به دلخواه خود ایجاد کنید و سپس کمی کنجد ریخته و آن را تزئین کنید.
مرحله آخر : پختن شیرینی پادرازی مشهد
و اما در مرحله آخ فر را روشن کنید و بگزارید حدود 15 ثانیه گرم شود و فر روی دمای 170 درجه سانتی گراد گذاشته و شیرینی را درون آن قرار داده و 12 تا 15 دقیقه به آن زمان بدهید تا بپزد. سپس شیرینی را از فر بیرون آورده چند دقیقه به آن زمان دهید تا کاملا خنک شود و بعد در ظرف مورد نظرتان بچینید و نوش جان کنید.
فوت و فن شیرینی پادرازی مشهد
1- توجه داشته باشید که برای برداشتن شیرینی پادرازی باید حتما بگذارید سرد شود زیرا اگر زود آن را بردارید خرد می‌شود.
2- مواد گفته شده برای چهار نفر مناسب می‌باشد.
3- آردتان را حتما 3 بار الک کنید.
4- از روغن‌های طعم داری که موجب تغییر دادن رنگ و طعم شیرینی شما می‌شود استفاده نکنید.
5- ترجیحا از پودر هل آسیاب شده استفاده کنید.
جمع بندی
شیرینی پادرازی یک شیرینی خوشمزه و سنتی شهر‌های مشترک مشهد و قزوین است که سوغات این شهر‌ها نیز محسوب می‌شود. این شیرینی به دلیل زمان سریعی که در پخت دارد و ماندگاری بالا طرفدار زیادی دارد و بسیار محبوب می‌باشد. در این مقاله طرز تهیه شیرینی پادرازی مشهدی و فوت و فن‌های آن را به شما آموزش دادیم، امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشید و بتوانید این شیرینی را در مهمانی‌ها یا در ادیاد مختلف بپزید و نوش جان کنید.
