طرز تهیه کباب کهره قشم با گوشت بره

یکی از کباب های معروف جزیزه قشم کباب کهره است که کباب بره نیز گفته میشود. این نوع کباب یکی از لذیذترین و مجلسی ترین کباب های ایرانی است که به خاطر طعم فوق العاده اش طرفداران زیادی دارد و به دلیل استفاده از گوشت بره بسیار لذیذ می باشد.

مواد لازم :

گوشت ( ترجیها گوشت کهره با چربی): 300گرم

سیرخرد شده : 2حبه

پیاز خرد شده : 1عدد بزرگ

لیموی تازه: 1 عدد

نمک و فلفل سیاه : به اندازه کافی

ماست : 3 قاشق غذا خوری

در نیمه شب بخوانید: ترفندهای نریختن کوبیده از سیخ

طرز تهیه کباب کهره:

مرحله اول:

برای تهیه کباب کهره، ابتدا گوشت را به قطعات  خرد کنید سپس شسته و آبکشی کنید.

مرحله دوم:

در ادامه سیر، پیاز ، لیمو، فلفل سیاه و مقداری نمک و ماست را داخل ظرف مناسبی با هم مخلوط شوند و سپس گوشت قطعه قطعه شده که آبکشی کرده بودید به مواد مخلوط شده اضافه کرده و با دست و یا قاشق بزرگ بخوبی هم بزنید تا مواد به تمام نقاط گوشت برسد و گوشت طعم دار شود.

مرحله سوم:

پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردید با سلفون روی ظرف را بپوشانید و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و طعم دار شود پس از دو ساعت آن را از یخچال خارج  کرده و گوشتها را به سیخ بکشید دقت داشته باشید که قبل از سیخ کردن  حتما خرده های سیر و پیاز را از روی قطعات گوشت جدا کنید زیرا در هنگام کباب کردن  خیلی سریع می سوزند و باعث بد طعم شدن کباب می شوند .

مرحله چهارم:

پس از اینکه سیخ کردن گوشت به پایان رسید منقل ذغال را آماده کنید وقتی زغالها بخوبی سرخ شدند سیخ ها را روی منقل بچینید و به صورت متداوم بچرخانید تا کباب ها به صورت یکدست بپزند در صورت تمایل می توانید مقداری کره هم آب کنید و روی کباب ها بمالید تا کبابها تردتر شوند.

توجه کنید این نوع کباب چون داخل ماست و لیمو خوابانده شده نرم و ترد میباشد وزوتر پخته میشوند بنابراین نیازی نیست حرارت منقل زیاد باشد امکان دارد گوشتها بسوزند بعد از اینکه تمامی گوشتها را کباب کردید اگر دوست داشتید میتوانید چند سیخ گوجه فرنگی ریز و یا فلفل را هم به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید و به همراه کباب کهره با نان و یا برنج سرو کنید.نوش جانتان