طرز تهیه راتاتویی

در این مقاله از وبسایت نیمه شب ، به آموزش و طرز تهیه راتاتویی خواهیم پرداخت. راتاتویی ، از جمله غذاهای فرانسوی است که با ترکیبات مختلفی از سبزیجات تهیه میشود. این غذا ، در واقع یک غذای کاملا گیاهی بسیار مفید و پر خاصیت بوده که میتوانید با مطالعه این مقاله ، آن را به آسانی تهیه نموده و نوش جان کنید.

بادمجان حلقه شده : نیم کیلو

قارچ حلقه شده : 400 گرم

سیب زمینی حلقه شده ۲ عدد متوسط

پیاز متوسط :1 عدد

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

سبزی معطر: جعفری – گیشنیز – مرزه – نعنا از هر کدام 2 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی 2 عدد

نمک ، فلفل و ادویه به میزان لازم

آبلیمو :2 قاشق غذا خوری

رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری

بادمجانها را پوست کنده و بصورت اریبی و حلقه حلقه برش بزنید ، سپس روی آنها نمک پاشیده و بگذارید کمی بماند تا آب اضافی و  تلخی آن گرفته شود. سپس ، آنها را آب کشی کرده و بر روی حرارت ملایم سرخ کنید.

اکنون سیب زمینی ها و قارچ ها را پوست بکنید و بصورت اریبی برش زده و سرخ کنید. سپس پیاز را هم بصورت جداگانه تفت دهید تاشفاف و ترد شود و سپس ، آن را به ترکیب قارچ و سیب زمینی اضافه کنید.

نکته: قارچ ها را بایست با حرارت بالا تفت دهید تا آب آن ، تبخیر شود.

در این مرحله از تهیه راتاتویی ، بادمجانها را ته ظرف مورد نظرتان بچینید و بر روی آن ، مقداری از سبزی ها بریزید. در لایه بعد به ترتیب ، سیب زمینی ، دوباره سبزی ، ردیف بعدی پیاز و دوباره سبزی سپس قارچ و سبزی،گوجه و سبزی را اضافه کنید و این لایه ها را را به همین ترتیب ، تا آخرادامه دهید.

در ردیف آخر ، فلفل دلمه ای حلقه شده را هم اضافه کرده ، سپس رب گوجه فرنگی را تفت داده و به آن ، ادویه جات و نصف لیوان آب و کمی آب لیمو اضافه کنید و سس آماده شده را به آرامی به تمامی قسمت های غذا بریزیدو درب آن را بگذارید و روی شعله پخش کن و بر روی حرارت ملایم بمدت 5 دقیقه قرار دهید تا جذب مواد شود.

بعد از پنج دقیقه ، زیر شعله را خاموش کرده و نوش جان کنید.

– این غذا ، داخل فر بسیار مرغوب و لذیذ پخته میشود.

– در صورت تمایل ، می توانید تا غذا داغ است به روی آن پنیر پیتزا رنده شده را اضافه و نوش جان کنید.

– در صورت تمایل ، می توانید بجای پنیر پیتزا ، چند حبه سیر له شده را با یک کاسه ماست مخلوط کرده و موقع سرو  غذا ،همراه با آن نوش جان کنید.

– در صورت تمایل می توانید سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید ، سپس آن را سرخ نموده و بر روی غذا ریخته و نوش جان کنید.

راتاتویی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که با بادمجان تهیه می شود. اصالت این غذای گیاهی و بسیار خوشمزه متعلق به کشور فرانسه می باشد. جالب است بدانید این غذا؛ از نظر طعم و مزه شباهت زیادی به یتیمچه ما ایرانی ها دارد. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۳ نفر راتاتویی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید راتاتویی با مقدار کمتر یا بیشتر تهیه کنید ، کافیست که مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.