طرز تهیه کوردن بلو + فوت و فن آن

کوردن بلو  یک فست فود بسیار خوشمزه و فرانسوی به معنی روبان آبی می باشد ولی در آشپزی به گوشتی گفته می شود که با سینه مرغ است که در میان آن ژامبون با پنیر پیتزا رول شده است  و در واقع از خانواده شنیسل می باشد. کوردن بلو را می توانید به صورت آماده تهیه کنید ولی همیشه درست کردن یک غذا در خانه لذتش را چند برابر می کند و مهم ترین نکته آشپزی در منزل سالم بودن غذا می باشد. شما می توانید  به عنوان پیش غذا برای مهمانی آماده کنید و یا به عنوان یک وعده اصلی نیز این غذا را تهیه کنید. کوردن بلو به شدت مورد علاقه کودکان قرار گرفته است. امروز درنیمه شب کوردن بلو مرغ را به همراه نکات  و فوت وفن آن به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

در نیمه شب بخوانیم:10 غذای خوشمزه با پنیر پیتزا

مواد لازم برای تهیه کوردن بلو

• سینه مرغ ۱ عدد
• کالباس ۵ ورقه
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد ۱ لیوان
• آرد سوخاری ۱ لیوان
• پنیر ورقه ای به مقدار لازم
• سس خردل ۲ ق غذا خوری
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه کوردن بلو

مرحله اول : آماده سازی سینه مرغ

ابتدا استخوان سینه مرغ را جدا کنید تا فیله شود سپس از وسط به چند قسمت مساوی افقی برش بزنید و روی سینه مرغ را نایلون کشیده و با بیفتک خوب بزنید تا نازک و پهن شود.

مرحله دوم : مرینت کردن سینه مرغ

به هر طرف مرغ ها نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و آویشن و مقداری آبلیمو و سس خردل بزنید حالا روی سطح کار سلفون رو باز می کنیم و یک تیکه مرغ روی آن قرار داده و بعد یک برش کالباس و روی آن پنیر ورقه ای گذاشته و لوله کرده و دور آن را با سلفون‌ خوب فشرده کرده و مثل شکلات دو طرف آن را محکم کرده همه سینه های مرغ را بدین صورت حاضر کنید و مرغ های آماده را به این شکل یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله سوم : سوخاری کردن کوردن بلو

تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید و با همزن دستی خوب بزنید تا از لختگی خارج شود. داخل یک کاسه دیگر آرد را به همراه کمی نمک و آویشن بریزید. در کاسه دیگر آرد سوخاری را ریخته و حاضر کنید.

مرحله چهارم : پخت کوردن بلو

سینه های رول شده مرغ را از یخچال خارج کرده و سلفون آن ها را در می آوریم سپس هر رول مرغ را ابتدا در آرد سپس در تخم مرغ و در انتها در آرد سوخاری میغلطانیم به همین ترتیب همه سینه ها را حاضر می کنیم. داخل یک شیر جوش روغن ریخته تا داغ شود سپس کوردن بلو ها را داخل روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا مغز پخت شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و کنار سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی

1. برای پودر سوخاری می توانید از انواع پودر ها مانند پانکو و .. استفاده کنید.
2. اگر پنیر ورقه ای در دسترس نداشتید پنیر پیتزا را جایگزین کنید.
3. اگر مرحله رول کردن سینه مرغ را به راحتی نتوانستید انجام دهید و رول باز شد می توانید برای حالت گرفتن کوردن بلو یک خلال دندان روی آن ها بزنید تا فیکس شود سپس داخل یخچال قرار دهید.
4. کسانی که رژیم دارند می توانند در فر از قبل گرم شده کوردن بلو را تهیه کنند.

در نیمه شب بخوانیم:طرز تهیه پیتزا ماکارونی

نکات و فوت و فن تهیه کوردن بلو:

1. در صورت تمایل می توانید مرحله 4 را دو مرتبه انجام دهید.
2. اگر ممنوعیت مصرف روغن دارید می توانید  داخل فر هم طبخ کنید.
3. از هر ادویه ای که تمایل دارید می توانید برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید.
4. کوردن بلو را در کنار پوره سیب زمینی و سیب زمینی سرخ شده یا سبزیجات گریل سرو کنید.

حرف آخر کوردن بلو یک غذای بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که اصالتی فرانسوی دارد و یک فست فود متشکل از همه مواد غذایی پر طرفدار در فست فودها می باشد که رولی از پنیر، مرغ و ژامبون است. البته کوردن بلو را با گوشت قرمز هم تهیه می کنند.

منبع سایت: پارسی دی و آشمزی