طرز تهیه مجبوس مرغ بحرینی

مجبوس مرغ بحرینی ، غذایی است بسیار خوشمزه وازجمله غذاهای معروف و ملی بحرین که با سس سیر و گوجه فرنگی محلی به نام دقوس سرو می شود و به دلیل طرفداران بسیاری که دارد ، امروز به آموزش و طرز تهیه مجبوس مرغ بحرینی خواهیم پرداخت ، بنابرین جهت آشنایی با این آموزش ، پیشنهاد می کنیم که در ادامه مطلب ، همراه ما باشید.

برنج دانه بلند: 3 پیمانهب

ران مرغ:4 عدد

لپه : 1 پیمانه

پیاز خرد شده: دو عدد

سیرله شده :4 حبه

آب مرغ: برای جوشاندن برنج

لیموعمانی: 2 عدد

برگ بو: 3 عدد

هل : 3 عدد

پودرزیره: نصف قاشق چایخوری

دارچین: 1قاشق چایخوری

ادویه کاری: 1قاشق چایخوری

تخم گشنیز :یک قاشق چایخوری

زرد چوبه : یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

ابتدا ران مرغ را همراه با یک پیمانه آب ، داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و برگ بو، نمک و فلفل سیاه، چوب دارچین را هم به آن اضافه کرده و بگذارید بر روی حرارت ملایم ، خوب پخته شود و بعد از اینکه مواد ، کاملا پخته شدند داخل روغن داغ ، آنها را سرخ کنید و کنار بگذارید.

اکنون لپه ها را که از قبل خیس کردید داخل قابلمه ای بپزید و در هنگام جوشیدن ، کف روی آن رابردارید و وقتی که لپه ها پخته شدند ، آنها را آبکش کنید. سپس پیاز را بصورت خلالی خرد کرده و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا شیشه ای و طلایی رنگ شود. در ادامه به سایر مواد ، لپه و سایر ادویه جات را همراه با مرغ سرخ شده اضافه نموده و درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تمامی مواد ، در دمای خیلی پایین کاملا جا بیفتند.

در مرحله نهایی از تهیه مجبوس مرغ بحرینی ، برنج را که از قبل با مقداری نمک خیسانده بودید آبکشی کنید ، سپس کمی از آب مرغ و آب جوش را روی برنج آبکشی شده داخل قابلمه ای بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج به جوش آید. وقتی برنج جوشید و پخته شد دوباره آن را آبکش کنید.

حال کف قابلمه را ته دیگ قرار دهید و یک لایه از برنج و مقداری از مواد مرغی که آماده کردید را بر روی برنج بریزید و آرام هم بزنید و همین طور تا آخر ادامه دهید تا تمام مواد در قابلمه ، جا بگیرند. حال ، دم کنی را گذاشته و اجازه دهید محتوای قابلمه ، بر روی حرارت ملایم ، بمدت 45دقیقه دم بکشد و وقتی که برنج خوب دم کشید زیر شعله را خاموش کنید و بعد از دو الی سه دقیقه ، آن را داخل ظرف سرو غذا کشیده و نوش جان کنید.

– تهیه این غذا بسیار آسان و ساده است ، در صورتی که از قبل ، تمامی مواد و ادویه جات آن در دسترس باشند.

-در تهیه این غذا باید به میزان ادویه ها دقت نمود ، چرا که کم و یا زیاد آن باعث میشود طعم غذای شما تغییر کند.

– برای تهیه این غذا بهتر است از برنج دانه بلند استفاده نمود.

– بهتر است این غذا با ران مرغ تهیه شود و در صورت نداشتن آن ، می توانید از یک مرغ کامل نیز استفاده کنید.

– با توجه به اینکه برخی افراد ، داخل این غذا ، سیب زمینی سرخ کرده نیز اضافه می کنند شما هم می توانید این کار را انجام دهید و البته اضافه نمودن آن ، بستگی به سلیقه شخصی شما دارد.

در این مطلب ، طرز پخت مجبوس یا مچبوس مرغ که به کبسه لبنانی نیز معروف است را آموزش دادیم. اگر در غذا‌های خود از ادویه‌ها به میزان فراوان استفاده می‌کنید یا عاشق ادویه‌های جنوبی ایران هستید طبخ این غذا را پیشنهاد می کنیم و این نکته را به خاطر داشته باشید که این غذا ، در مکان‌ها و فرهنگ‌های مختلف ، به اسم‌های متفاوتی مانند کبسه لبنانی، مرغ کویتی، دجاج بحرینی (مرغ بحرینی)، مچبوس مرغ بوشهری، و یا حتی مچبوس دجاج ایرانی نیز نام گذاری شده‌ است.