نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجله‌ای برای همه
آیا تا به حال یک برش از کیک سیب و دارچین را امتحان کرده‌اید؟ اگر جوابتان خیر است، پیشنهاد می‌کنم که حتما این کیک خوشمزه را تست کنید. ترکیب سیب و دارچین، عطر و بوی فوق العاده‌ای را در آشپزخانه منزلتان به راه خواهد انداخت. این کیک بافت نرمی دارد و با مواد اولیه کم هزینه پخته می‌شود. کافیست که آن را بپزید و در وعده صبحانه یا میان وعده همراه با یک لیوان نوشیدنی گرم میل کنید. ما در این مقاله از نیمه شب طرز تهیه کیک سیب و دارچین را با روشی ساده و خوشمزه برایتان آماده کرده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین
_۴ عدد تخم مرغ
_۱ پیمانه شکر
_۲/۵ پیمانه آرد
_۱/۲ قاشق چایی‌خوری وانیل
_۱ قاشق چایی‌خوری بکینگ پودر
_۲ عدد سیب ( هر رنگی که دوست دارید)
_۱ قاشق چایی‌خوری سر پُر دارچین
_۱ پیمانه روغن مایع
_۱ پیمانه شیر
_الک
_همزن برقی
_کاغذ روغنی
_قالب کیک
نکته: اگر پیمانه آشپزی ندارید، از لیوان دسته دار فرانسوی برای پیمانه زدن مواد کمک بگیرید.
طرز تهیه کیک سیب و دارچین
مرحله اول: گرم کردن فر
قبل از تهیه خمیر کیک، فر را روشن کرده و دمای آن را بر روی ۱۷۵ یا ۱۸٠ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. بعد از اینکار تخم مرغ‌ها را از داخل یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
مرحله دوم: اسلایس کردن سیب‌ها
در دومین مرحله از پخت کیک سیب و دارچین، باید سیب‌ها را تمیز شسته و آنها را پوست بگیرید. حالا برای اینکه سیب‌ها را به بهترین شکل ممکن برش بزنید، آنها را از وسط به چهار قاچ تقسیم کنید. سپس هر قاچ را به صورت اسلایس‌های نازک برش بزنید. ورقه‌های سیب نه باید خیلی نازک و نه باید خیلی ضخیم باشند.
مرحله سوم: آغشته کردن سیب‌ها به دارچین
سیب‌های خرد شده را به صورت ورقه‌ای داخل یک ظرف بچینید. حالا ۲ قاشق از شکر و پودر دارچین را با هم مخلوط کرده و روی سیب‌ها بریزید. اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید مقدار شکر و دارچین را کم و زیاد کنید. ظرف را کنار بگذارید تا دارچین و شکر حسابی به خورد سیب‌ها بروند.
مرحله چهارم: مخلوط کردن شکر و تخم مرغ
تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه مناسب ریخته و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. سپس همزن برقی را روی دور تند قرار داده و مواد را حدود ۸ دقیقه خوب هم بزنید. در انتها باید حجم مواد ۲ برابر و رنگ آن کاملا روشن شده باشد.
مرحله پنجم: اضافه کردن شیر و روغن
حالا باید شیر را به مواد اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. نیازی به استفاده از همزن برقی در این مرحله وجود ندارد. سپس روغن را هم به کاسه اضافه کنید و در حد چند ثانیه هم بزنید. در این مرحله نباید مواد را خیلی ترکیب کنید، چرا که در این صورت احتمال رقیق شدن خمیر کیک وجود دارد.
مرحله ششم: اضافه کردن آرد
حالا آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کرده و چند بار الک کنید. الک کردن آرد باعث می‌شود که کیک پف‌دار و لطیفی داشته باشید. سپس آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و در حد ترکیب شدن هم بزنید. بهتر است که این مرحله را با دور کند همزن انجام بدهید.
مرحله هفتم: ریختن خمیر کیک در قالب
در این مرحله باید یک عدد قالب کیک با ابعاد مناسب را آماده کرده و در کف آن کاغذ روغنی پهن کنید. سپس برای اینکه کیک به راحتی از قالب جدا شود، مقداری آرد را با دست بر روی کاغذ روغنی بپاشید. حالا نصف خمیر کیک سیب و دارچین را داخل قالب بریزید.
مرحله هشتم: چیدن سیب‌ها
برای اینکه کیک بعد از برش خوردن ظاهر خوب و وسوسه انگیزی داشته باشد، نیمی از سیب‌ها را برداشته و روی سطح خمیر بچینید. حالا باقی خمیر را نیز داخل قالب ریخته و باقی سیب‌ها را روی سطح خمیر و با سلیقه خود بچینید. می‌توانید آنها را به شکل گل رز درآورده و یا به صورت نامنظم بچینید.
مرحله نهم: قرار دادن کیک در فر
حالا کیک را در طبقه میانی یا سوم فر قرار دهید. از آنجایی که فرهای مختلف با هم تفاوت‌هایی دارند، بهتر است که طبقه مناسب را با توجه به قلق دستگاه خودتان پیدا کنید. کیک سیب و دارچین شما بعد از گذشت ۳۵ الی ۴٠ دقیقه آماده می‌شود. برای اینکه از پخته شدن کیک مطمئن بشوید، یک عدد خلال دندان را در قسمت میانی کیک فرو کنید. اگر خلال دندان به محتویات داخل کیک نچسبید یعنی کیک شما کاملا آماده است. اگر دوست دارید که روی کیک طلایی شود، قبل از خارج کردن آن گریل فر را روشن کرده و بعد از گذشت چند دقیقه کوتاه فر را خاموش کنید.
مرحله آخر: تزئین کیک سیب و دارچین
تزئین کردن کیک یک مرحله اختیاری و سلیقه‌ای است. اما اگر نظر من را می‌خواهید، حتما آن را انجام بدهید تا ظاهر کیک‌تان حسابی جذاب شود. برای اینکار می‌توانید کمی خاک قند را به کمک الک روی کیک بپاشید. ریختن خلال پسته بر روی کیک نیز ایده جذابی به نظر می‌رسد.
اگر عاشق شکلات هستید، کمی شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری آب کرده و آن را به صورت رشته‌ای بر روی کیک بریزید. ریختن کمی دارچین بر روی کیک نیز خالی از لطف نمی‌باشد.
نکات تکمیلی برای پخت کیک سیب و دارچین
۱_می‌توانید شیر را از مواد اولیه حذف کرده و آب را جایگزین آن کنید. با این ترفند بافت کیک نرم‌تر و میزان پف آن بیشتر خواهد شد.
۲_اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید سیب‌هایی که به صورت ورقه‌ای داخل بافت کیک قرار دادید را با رنده ریز رنده کنید. اما مطمئنا سیب‌های ورقه‌ای نمای بهتری به کیک خواهند داد.
۳_اگر از فرهای برقی یا توستر استفاده می‌کنید، دمای دستگاه را ۲٠ درجه کمتر از فرهای معمولی تنظیم کنید.
۴_سیب‌ها را ضخیم خورد نکنید و آنها را به آرامی روی کیک بچینید. چون در غیر این صورت برش‌های سیب به انتهای قالب می‌روند.
۵_اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید مقداری گردوی خرد شده را هم به خمیر کیک اضافه کنید. البته باید توجه کنید که گردوها خیلی درشت خرد نشده باشند، چرا که در این صورت به انتهای قالب می‌روند.
۶_بهتر است که قالب کیک گرد باشد و قطری در حدود ۱۸ الی ۲٠ سانتی متر باشد.
۷_اگر آرد را در یک مرحله به کیک اضافه کنید، احتمال گلوله گلوله شدن خمیر کیک و خراب شدن آن وجود خواهد داشت.
همچنین اگر به شکلات علاقه دارید می‌توانید مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی را در سایت ما مطالعه کنید.
