طرز تهیه انواع سوپ پاییزی کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی یکی از انواع سوپ های بسیار خوشمزه و پر طرفدار فصل پاییز و زمستان است که با دستورهای متنوعی پخته می شود. در این مقاله از نیمه شب به طرز تهیه چند مدل از انواع سوپ کدو حلوایی خواهیم پرداخت. سوپ کدوحلوایی ، بسیار سالم و مقوی است و برای درمان و پیشگیری از انواع بیماری ها از جمله سرماخوردگی و آسم و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مناسب است.

اگر در فصل پاییز و زمستان زیاد سرما می خورید، حتما این سوپ های خوشمزه را در منوی غذایی خود جای دهید. این سوپ، علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارند، بسیار خوشرنگ است و باعث باز شدن اشتها می شود، برای مشاهده این آموزش های آشپزی ساده در ادامه مطلب ، همراه ما باشید.

طرز تهیه انواع سوپ پاییزی کدو حلوایی

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی ساده

مواد لازم مخصوص 6 نفر

کدو حلوایی ۵۰۰ گرم
ساقه کرفس ۱۰۰ گرم
هویج ۱۰۰ گرم
پیاز ۱۰۰ گرم
کره ۲ قاشق غذاخوری
عصاره مرغ یک پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
خامه در صورت تمایل برای تزیین

طرز تهیه

► مرحله اول
پیازها، هویج و ساقه کرفس (و در صورت تمایل سیر) را بشویید و خرد کنید. کدو حلوایی را بشویید، برش بزنید، تخمه‌هایش را خارج کنید، سپس پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

► مرحله دوم

با مقداری کره یا روغن زیتون پیازها را کمی تفت دهید. سپس هویج و ساقه کرفس را اضافه نمایید. کدو حلوایی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

► مرحله سوم

عصاره مرغ را در قابلمه بریزید سپس نمک، فلفل و ادویه‌هایی را که مطابق با ذائقه خودتان است به آن بیفزایید. به مدت یک ساعت اجازه دهید مواد به‌خوبی پخته شوند.

► مرحله چهارم

وقتی مواد نسبتا نرم شد و قوام پیدا کرد به وسیله مخلوط کن، همزن برقی یا گوشت‌کوب برقی آن را به خوبی میکس کنید تا کاملا یکدست شوند.

► مرحله پنجم

در این مرحله برای تزیین سوپ کدو حلوایی با خامه باید صبر کنید تا کمی سوپ خنک شود بعد خامه را اضافه کنید تا خامه نبرد. همچنین می‌توان از تخمه کدو حلوایی، دارچین، ساقه کرفس یا تره‌فرنگی نیز برای تزیین استفاده کرد. سوپ را گرم و با نان سرو کنید.

طرز تهیه سوپ به سبک آلمانی

مواد لازم 
گوشت کدو حلوایی ۴۰۰ گرم
سیب درختی ۱ عدد
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
زنجبیل تازه به میزان لازم
تره فرنگی تازه ۱ عدد
کرفس تازه ۱ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
جوز هندی به میزان لازم
خامه ۵۰ گرم
قرص عصاره استاک سبزیجات ۱ قاشق غذا خوری
جعفری برای تزیین به میزان لازم
گشنیز برای تزیین به میزان لازم

بیشتر بخوانید: خواص فوق العاده کدو حلوایی

طرز تهیه 

1- برای تهیه سوپ آلمانی ، ابتدا ، همه سبزیجات و کدو را ریز خرد میکنیم سپس ، تره را با کمی کره و روغن تفت داده و بعد کرفس، سیب درختی، سیب زمینی و زنجبیل را به آن اضافه و همه را تفت میدهیم.

2- حال در این مرحله ، مقدار کمی آب و یک قرص عصاره استاک سبزیجات را به مواد افزوده و میگذاریم آرام آرام سبزیجات پخته شوند سپس ، با غذا ساز همه مواد را با هم میکس نموده و پس از آن نمک و فلفل و کمی خامه را اضافه کرده و چند دقیقه میگذاریم تا سوپ جوش ریز بخورد و جا بیفتد.

3- در مرحله نهایی و هنگام سرو ، سوپ را با کمی گشنیز و یا جعفری خرد شده تزئین می نماییم.

طرز تهیه سوپ کدوحلوایی با خامه

مواد لازم

روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
خامه ۱۵۰ میلی لیتر
آب جوش ۵۰۰ میلی لیتر
پیاز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
قرص عصاره سبزیجات ۲ عدد
زیره سبز ۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه در صورت نیاز ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
کدو حلوایی پوست گرفته و خرد شده 1 کیلو گرم

طرز تهیه 

1- ابتدا پیاز را خرد کنید و روغن زیتون را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید، سپس پیاز را به روغن اضافه کنید.

2- پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود و دقت نمایید رنگ آن تغییر نکند.

3- حال در این مرحله سر و ته کدو حلوایی را با چاقو بزنید، سپس آن را به دو نیم تقسیم کرده و تخم‌های آن را با قاشق خارج کنید و سپس پوست کدو حلوایی را با استفاده از یک چاقوی تیز بگیرید و گوشت کدو حلوایی را به شکل قطعات مکعبی هم اندازه برش بزنید.

4- حال در این مرحله ، تکه‌های کدو حلوایی را به پیاز موجود در تابه اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند و کمی نرم شوند سپس زیره سبز و زردچوبه را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

نکته: اگر کدو حلوایی نارنجی رنگ باشد نیازی به افزودن زردچوبه نیست، ولی در صورتی که کدو حلوایی کم رنگ باشد برای بهتر شدن رنگ آن می‌توانید از ۱/۴ قاشق چایخوری زردچوبه استفاده کنید.

5- حدود ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن کدو و پیاز و ادویه‌ها با هم ادامه دهید. سپس، سیر را بصورت خیلی ریز خرد کرده یا آن را له کنید و به مواد تابه اضافه نمایید.

6- حال در این مرحله۵۰۰ میلی لیتر آب جوش در تابه بریزید و درب تابه را ببندید و اجازه دهید کدو حدود ۳۰-۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط رو به پایین بپزد تا کاملا نرم شود و در این فاصله گاهی سوپ را هم بزنید.

7- پس از اتمام تایم فوق، حرارت را کم کرده، ۱۵۰ میلی لیتر خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و صبر کنید تا سوپ بصورت ریز جوش بزند، سپس حرارت را خاموش کنید.

8- حال در این مرحله ، با استفاده از یک گوشت کوب، سوپ را به صورت پوره درآورید و در صورت استفاده از غذاساز صبر کنید تا سوپ کمی خنک شود، سپس آن را میکس کنید و در مرحله نهایی ، سوپ را بچشید و اگر لازم بود مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار شود سپس، سوپ کدو را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با مقداری جعفری ساطوری تزیین کرده و آن را با نان تست کره‌ای میل کنید.

نکات کلیدی تهیه سوپ کدوحلوایی

۱ – دستورهای آشپزی متفاوتی برای تهیه این غذا وجود دارد اما اگر دوست دارید سوپ کدوحلوایی و سیب‌زمینی را امتحان کنید کافی است در مرحله دوم یک عدد سیب‌زمینی را به مواد اضافه کنید.

۲- طرز پخت دیگری برای تهیه این سوپ، سوپ کدو حلوایی اسپایسی نام دارد که با پوره کدوحلوایی تهیه می‌شود و برای زمانی که به یک سوپ فوری نیاز دارید، انتخاب خوبی است.

۳- اگر از طعم شیر در سوپ لذت می‌برید مژده ما به شما این است که سوپ کدوحلوایی با شیر هم تهیه می‌شود. در این روش تنها لازم است همراه با عصاره مرغ دو پیمانه شیر نیز به سوپ اضافه کنید.

۴- در تهیه این سوپ می‌توانید به جای عصاره مرغ از عصاره گوشت یا سبزیجات نیز استفاده کنید.

۵- برای تهیه سوپ کدوحلوایی با عدس، یک پیمانه عدس پخته شده را در مرحله سوم به سوپ اضافه کنید.

۶- هر نوع ادویه‌ای که مایل باشید می‌توانید در سوپ استفاده کنید. برخی علاقه دارند که سوپ کدوحلوایی با زنجبیل صرف شود؛ در این صورت زنجبیل را به میزان لازم در مرحله سوم اضافه کنید تا با مواد به‌خوبی جوش بخورد و به سوپ طعم دهد.

۷- همچنین در صورت تمایل می‌توانید ۱۰۰ گرم تره‌فرنگی را جانشین ساقه کرفس کنید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه سوپ سفید با آرد برنج

نکات تکمیلی در مورد سوپ کدو حلوایی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
سوپ کدو حلوایی را می توانید در وعده نهار – میان وعده – شام – پیش غذا – دسر – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .

سخن پایانی

سوپ غذای سالم و ساده‌ای است. مصرف سوپ قبل از وعده‌های غذایی اصلی، می‌تواند به کاهش کالری دریافتی و درنتیجه کاهش وزن کمک کند. سوپ کدو حلوایی، به‌طور طبیعی می‌تواند به بهبود بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرماخوردگی، آنفولانزا، گلو درد و … کمک کند. اگر بخواهید ناهار یا شامی را از قبل آماده کنید، سوپ گزینه بسیار خوبی برای این منظور است. برای این کار می‌توانید در تعطیلات آخر هفته یا هر زمانی که توانستید، سوپ را بیشتر از نیازتان بپزید و آن را در فریزر نگه دارید و در زمان خستگی یا بیماری و زمانی که حوصله آشپزی ندارید، سوپ خوش طعم خود را سرو نمایید.