طرز تهیه نان چمچمو + فوت و فن آن

نان چمچمو یکی از انواع نان های سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان هرمزگان می باشد. شما عزیزان میتوانید این نان بسیار خوشمزه را به روشی خیلی آسان و ساده در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم

آرد: ۳ لیوان

خمیر مایه: ۳ قاشق چایخوری

تخم مرغ: 1عدد

شیر یا آب: 2 لیوان

روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری

نمک: 1 قاشق غذاخوری

شکر: 4 قاشق غذاخوری

هل: ۱ قاشق غذاخوری

پودر رازیانه: ۱ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید : طرز تهیه نان گاتا به صورت مرحله به مرحله

طرز تهیه نان چمچمو:

مرحله اول

ابتدا یک کاسه ای مناسب انتخاب کنید، سپس خمیر مایه را به همراه شیر گرم و ۱ قاشق چایخوری شکر درون کاسه بریزید و مخلوط کنید. سپس یک بشقاب روی کاسه بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا مایه عمل بیاید.

مرحله دوم

حالا تخم مرغ را به همراه باقیماده شکر درون کاسه ای دیگر بخوبی هم بزنید تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود. در ادامه روغن و نمک، هل، پودر رازیانه را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کنید و همه را باهم بخوبی مخلوط کنید.

مرحله سوم

در این مرحله خمیر مایه را با مقداری آرد مخلوط کرده سپس تخم مرغ های بهم زده شده را نیز به خمیرتان اضافه نموده و بخوبی مخلوط کنید. در ادامه مابقی آرد را هم اضافه کرده و خمیر را با دست بخوبی ورز دهید تا خمیر جمع و یکدست شود. سپس روی آن را با پارچه یا سلفون بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم خمیر ۲ برابر شود.

مرحله چهارم

پس از گذشت این زمان خمیر را مجددا ورز دهید تا پف آن گرفته شود توجه داشته باشید این خمیر را می توانید درون نایلون فریزر قرار دهید، سپس درون یخچال تا چند روز نگهداری کنید این خمیر برای پیراشکی، کلوچه و پیتزا نیز قابل استفاده میباشد.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه نان گیسو به چند روش بافت متنوع

حالا خمیر را به ۸ تا ۱۲ قسمت تقسیم کنید، و چونه بگیرید و با وردنه خمیر را بازکرده و درون تابه ای که روغن داغ کردید قرار دهید طوری که نان چمچمو درون روغن داغ شناورشود وقتی که نان چمچو کاملا سرخ شد با چنگال نان را سوراخ کنید تا داخل نان هم پخته شود در ادامه نان کاملا سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر آنهم هم سرخ شود.

مرحله پنجم

در نهایت وقتی دو طرف نان چمچمو کاملا سرخ شد آن را از تابه خارج کنید، سپس روی دستمال نخی قرار دهید تا روغن اضافی آنها کاملا گرفته شود سپس برای صبحانه با کره و مربا نوش جان کنید.