طرز تهیه ی هویج پلو با مرغ

هویج پلو با مرغ و زرشک یک غذای آسان، خوشمزه و مجلسی است که به هویج پلوی شیرازی هم معروف است. برای تهیه ی آن هم می توانید از مرغ بدون استخوان تکه تکه و هم رون مرغ استفاده کنید. اگر از رون یا ساق مرغ یک اندازه استفاده کنید شکل ظاهری بهتری خواهد داشت. ادویه ی اصلی این غذا زعفران و دارچین است.

مواد لازم:

مرغ : برای هر نفر 100 گرم
برنج : برای هر نفر یک پیمانه
هویج : برای هر نفر نصف فنجان
پیاز بزرگ : 1 عدد
زرشک : برای هر نفر یک قاشق غذاخوری
دارچین: به مقدار لازم
زعفران : به مقدار لازم ( هرچی بیشتر بهتر!)
روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
آبلیمو : دو قاشق غذاخوری
شکر: بی میزان لازم
کره: یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم

در نیمه شب بخوانید : طرز تهیه خورش هویج با مرغ

طرز تهیه هویج پلو با مرغ:

ابتدا تکه های مرغ را در یک کاسه ریخته، با نمک، فلفل، پودر دارچین، زعفران دم کرده، آبلیمو و روغن زیتون مزه دار می کنیم. در آن را بسته و به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.

پیاز را خلالی خورد می کنیم و در ماهیتابه با شعله ی متوسط و روغن کم تفت می دهیم تا سبک شود و رنگش کمی تغییر کند. سپس مرغ ها را به پیاز اضافه می کنیم. ابتدا حرارت را زیاد می کنیم تا مرغ ها کمی سرخ شود، سپس شعله را کم می کنیم تا آرام آرام مغز پخت شود. در این فاصله مرتب چک میکنیم تا همیشه مرغ مقدار کمی آب داشته باشد.

در نیمه شب بخوانید : طرز تهیه خورش هویج با گوشت

هویج ها را در این فاصله شسته و پوست می گیریم. سپی به صورت خلالی و یک اندازه خورد می کنیم.

وقتی مرغ پخت هویج ها را هم اضافه می کنیم و خیلی کم تفت می دهیم و زیر مرغ را خاموش می کنیم.

در یک ماهیتابه ی دیگر زرشک ها را همراه کمی کره، شکر و آبلیمو تفت می دهیم.

برنج را آبکش می کنیم، سپس برنج، مخلوط مرغ و هویج، زرشک و زعفران دم کرده را لایه لایه دم می کنیم. یا اینکه برنج را تنها دم کرده سپس زمان سرو، مرغ و زرشک را روی آن بریزید.
نوش جان!

نکته ی پایانی:

• اگر دوست داشتید می توانید وقتی غذا را در دیس سرو کردید روی آن را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
• می توانید هویج ها را با پوست کن ورقه ای و نازک خرد کنید.