سیر سیاه چیست؟ | سیر سیاه برای درمان کدام بیماری ها مفید است؟

حتما شما هم بارها و بارها از خواص شگفت انگیز سیر شنیده‌اید. سیر یک ماده غذایی شفابخش است که از قدیم الایام برای درمان بیماری‌ها و تقویت سیستم ایمنی از آن استفاده شده است. در یکی از مقالات پیشین به موضوع خواص سیر و موسیر روی سلامتی پرداختیم. اما شاید شما نام سیر سیاه را شنیده باشید ولی درباره فواید آن چیزی ندانید. در این مقاله از وب سایت نیمه شب به معرفی سیر سیاه می‌پردازیم و خواهیم دانست که برای درمان کدام بیماری‌ها مفید است. با ما همراه باشید.

سیر سیاه چیست؟

بسیاری از ما با این وجود که از خواص سیر آگاهی داریم‚ از آن در برنامه غذایی خود بسیار کم استفاده می‌کنیم. همه ما هم برای استفاده نکردن از این ماده مغذی تنها یک دلیل داریم. بوی بد آن باعث شده که از تمامی فواید آن چشم پوشی کنیم و به ندرت از آن استفاده نماییم. اما باید بدانید که سیر سیاه یکی از فراورده‌های سیر است که با وجود حفظ تمامی خواص آن‚ بدون بو و با طعم شیرین می‌باشد.

سیر ‌سیاه در واقع تخمیر سیر معمولی است و به این صورت تولید می‌شود که سیر معمولی را حدود ۵۰ تا ۹۰ روز در دمایی بین ۶۰ تا ۷۷ درجه نگهداری می‌کنند. این سیر پس از گذشت این مدت با نگهداری در حرارت و رطوبت مشخص حالت ژله‌ای به خود می‌گیرد و تغییر رنگ و مزه می‌دهد. رنگ آن به رنگ سیاه و مزه آن به شیرین تبدیل می‌شود. شما با مصرف این فراورده می‌توانید از خواص سیر بهره‌مند شوید بدون این که نگران بوی بد آن باشید. بسیاری از افراد هم جدا از بوی بد‚ از طعم سیر معمولی خوششان نمی‌آید. این دسته از افراد هم با مصرف سیر سیاه یک فراورده مغذی و شیرین را مصرف خواهند کرد.

سیر سیاه از فراورده‌های بسیار شناخته شده در سطح جهان است. این فراورده اولین بار توسط کره‌ای ها مورد استفاده قرار گرفت. آن‌ها از سیر ‌سیاه برای مصارف دارویی و درمانی بهره می‌بردند که به مرور زمان در جهان شهرت زیادی پیدا کرد. مهم‌ترین تفاوت این فراورده با سیر معمولی این است که طعم و بوی بهتری دارد که خوردن آن را آسان کرده و امکان استفاده از آن برای هر کسی فراهم است.

خواص سیر سیاه

جالب است بدانید که سیر معمولی که پس از تخمیر به سیر سیاه تبدیل می‌شود دارای خواص جدیدی است که مصرف آن فواید بیشتری دارد. به همین دلیل از زمان‌های قدیم در کشورهای شرق آسیا از آن برای درمان بیماری‌ها و تقویت سیستم ایمنی به مقدار زیادی استفاده می‌کردند. می‌توان گفت که بر اساس تحقیقات آنتی اکسیدان‌ها که شامل پلی فنول‌ها و فلاونوئیدها می‌شود در سیر سیاه ۴ تا ۵ برابر بیشتر است. این باعث شده که فواید آن نسبت به سیر معمولی به طرز چشم گیری بیشتر باشد. در ادامه این مقاله از وب سایت نیمه شب به به معرفی برخی از خواص شگفت انگیز این فراورده می‌پردازیم.

درمان دیابت

سیر سیاه دارای خواصی است که منجر به کنترل قند خون می‌شود. این فراورده دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که عمل هموستاز در خون را بهبود بخشیده و تاثیر شگفت انگیزی در درمان و یا پیشگیری از دیابت در افراد دارد. همچنین استفاده از سیر سیاه عوارض و تبعات دیابت را در افراد کاهش داده و تاثیر مثبتی در آن خواهد داشت.

ضد سرطان

سیر سیاه منبع غنی آنتی اکسیدان‌ها‚ پلی فنول‌ها و هم اس-آلیل سیستین است که در کاهش تورم تومورهای سرطانی و بهبود سرطان نقش مهمی را ایفا می‌کنند. آنتی اکسیدان‌های موجود در این فراورده مفید رادیکال‌های آزاد موجود در بدن را از بین برده و از تکثیر سلول‌های سرطانی معده جلوگیری می‌کند و استفاده از آن نتیجه‌ای به مراتب بهتر از سیر معمولی در درمان سرطان خواهد داشت.

لاغری و کاهش وزن

از دیگر خواص سیر سیاه می‌توان به لاغری اشاره کرد. البته باید بدانید که برای دریافت نتیجه خوب از لحاظ لاغری برای استفاده از سیر سیاه باید در کنار آن از رژیم غذایی مناسب نیز رعایت شود. اما به صورت طولانی مدت کلی مصرف سیر سیاه منجر به از بین رفتن و کاهش چربی‌های مضر خون و همچنین چربی‌های اضافی موجود در کبد و شکم می‌شود.

بهبود گردش خون

شما برای پیشگیری و حتی درمان گرفتگی رگ‌ها نیز می‌توانید از خواص سیر ‌سیاه بهره ببرید. چون سیر سیاه حاوی ترکیبات سولفوریک است که مصرف آن در بهبود گردش خون و از بین بردن چربی‌های مضر خون نیز تاثیر مثبت دارد. استفاده از این فراورده مفید می‌تواند باعث کاهش گرفتگی عروق و درمان آن شود. وجود این خاصیت در سیر ‌‌سیاه باعث می‌شود که از گرفتگی عروق و سکته قلبی پیشگیری شود و همچنین گردش خون بهبود پیدا کند. همچنین افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌توانند برای کاهش آن از خواص سیر سیاه بهره ببرند.

بهبود بیماری MS

همانطور که گفته شد سیر سیاه حاوی مقدار قابل توجهی اس-آلیل سیستین است که این باعث شده بتواند در پیشگیری از بیماری MS موثر باشد. همچنین وجود اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی نیز در ان فراورده باعث می‌شود که بتواند تاثیر قابل توجهی در پیشگیری و درمان این بیماری داشته باشد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

همانطور که در ابتدای مقاله گفته شد‚ از قدیم الایام در کشورهای شرقی و همچنین در چندین سال اخیر در دیگر کشورهای جهان استفاده از سیر سیاه بسیار رایج است. یکی از خواصی که باعث شده این فراورده محبوبیت فراوانی پیدا کند تقویت سیستم ایمنی بدن است. از آنجایی که سیر سیاه منبع غنی آنتی اکسیدان‌ها است‚ در مقابل ویروس‌ها‚ قارچ‌ها و باکتری‌ها سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

دیگر خواص سیر سیاه

سیر ‌سیاه این فراورده شگفت انگیز علاوه بر خاصیت‌های گفته شده‚ حاوی خواص دیگری نیز هست که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.

• خاصیت انرژی زایی
• ضد حساسیت و مانع از واکنش‌های آلرژیک
• درمان زود انزالی
• جلوگیری از چرب شدن کبد
• دارای خواص ضد التهابی
• کمک به سلامت قلب
• و بسیاری موارد دیگر …