طرز تهیه قیسی خرما و زردآلو به روش بومی آذری

خرما میوه‌ای بهشتی است که بیش از ۲۰ بار در قرآن کریم از آن یاد شده و دارای آثار شگرفی است برای سلامتی جسم و روح انسان! اکنون قیساوا را که یک خوراک بسیار مفید و مقوی است در مدت زمان کوتاهی برای شما عزیزان آموزش میدهم که امیدوارم مورد پسندتان باشد. عزیزان ما دو نوع قیسی داریم قیسی خرما و قیسی زرد آلو که معمولا برای صبحانه سرو میشه و در بین آذری زبان ها یک غذای محلی هم محسوب میشود.

جالب است بدانید این غذای مقوی و خوشمزه در شهر های مختلف اسم های متفاوتی دارد در همدان به تَمریه خرما معروف است. اگر شما هم از این غذا در شهر خود دارید در نظرات برای ما اسمش را بنویسید.

مواد لازم

– خرما (یا برگه زرد آلو ) 350 گرم

– گردوی خرد شده  نصف پیمانه

–  تخم مرغ عدد 3 عدد یا دو عدد دلخواهی هست.

– به مقدار خیلی کم زعفران دم کرده

طرز تهیه سوت شوربا شیر، غذای خوشمزه آذری

 طرز تهیه قیسی خرما :

ابتدا خرما و یا زرد آلوها را خوب شسته  هسته هایش را جدا کنید. سپس داخل کره یا روغن حیوانی خوب تفت بدهید تاکاملا نرم و له شوند (لازم به توضیح هست که برای قیسی زرد آلو یک ساعت قبل از پخت باید در آب گرم خیس کنید تا نرمتر شود) حالا گردو ها را خرد کرده و به مواد داخل تابه اضافه نموده و دوباره تفت بدهید تا گردو ها هم نرم شود. بعد کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید. سپس دو الی سه قاشق شیره انگور (در صورت نداشتن با دو قاشق شکر جایگزین شود) اضافه کنید.

مواظب باشید که خیلی شیرین نشود وقتی قیسی خوب سرخ و نرم شد نهایتا تخم مرغ ها را درظرفی ریخته کمی هم بزنید و به قیسی اضافه کنید بعد از یکی دو دقیقه آماده سرو میباشد،با نون تازه نوش جان کنید.

 طرز تهیه قیسی زردآلو :

در طرز تهیه قیسی خرما اگر به جای خرما از زردآلو استفاده کنید قیسی زردآلو درست کرده اید.

طرز تهیه کوفته تبریزی با ترفند های افراد بومی

 چندنکته

۱_ درتمام طول پخت زیر شعله باید ملایم باشد تا خرماها نسوزند.

2_ امکان دارد بعضی ها دوست نداشته باشند تخم مرغ اضافه کنند. لازم به توضیح است که خرما و یا زرد آلویه تفت داده شده هم به تنهایی خیلی مقوی و مفید میباشد.

3_ برای تهیه ی قیسی خرما می توانید پوست خرماها را هم بگیرید تا طعم دلپذیری بگیرد.