طرز تهیه شیر بادام خانگی و خواص آن

امروز در این مقاله از بخش آشپزی وبسایت نیمه شب ، همراه شما هستیم با پاسخ به این سوال که طرز تهیه شیر بادام خانگی و خواص آن چگونه است؟ که در ادامه مطلب ، به بررسی آن خواهیم پرداخت ، بنابرین همراه ما باشید.

در حالی که شیر بادام خریداری شده از فروشگاه ها ، لذت بخش است اما گاهی اوقات تهیه آن توسط خودتان نیز سرگرم کننده خواهد بود و به شما این امکان را می دهد که میزان شیرینی و طعم آن را کنترل کنید و همچنین غلظت آن را نیز ، تحت کنترل داشته باشید.

علاوه بر مزایای فوق ، درست کردن شیر بادام خانگی بسیار ساده است و برای تهیه آن فقط به ۲ الی 3 ماده و ۱۰ دقیقه زمان و یک مخلوط کن نیاز دارید.

مواد لازم 

بادام 1/5 فنجان

آب 5 فنجان

طرز تهیه شیر بادام خانگی

پیش از هر چیز ، بیان این نکته ضروری است که تهیه شیر بادام خانگی با خیساندن بادام از یک شب قبل ، در آب خنک شروع می شود که پس از یک شب ، باید آب آن را تخلیه نمایید و پوست بادام را جدا کنید و بادام ها را به همراه آب ، به مدت 3 دقیقه داخل مخلوط کن هم بزنید.

در مرحله بعد ، به وسیله یک پارچه نخی و نظیف ، مواد را صاف کنید تا شیره بادام خارج شود و پارچه را به دور بادام ها بپیچید و سپس ، محکم بفشارید تا شیره آن به طور کامل خارج شود.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی گردویی با روش پختی آسان

 

در این مرحله ، می توانید هم شیر بادام را بصورت ساده میل نمایید و هم می توانید یک شیرین کننده طبیعی از جمله بادام یا توت خشک و … را به آن اضافه نمایید و مجدد مخلوط کنید و سپس ، سرو کنید.

نکته 1: بادام های باقی مانده داخل پارچه را در یک صافی ، پخش کنید و در زیر نور آفتاب یا بر روی حرارت بخاری یا پکیج قرار دهید تا خشک شوند و سپس آنها را در آسیاب بریزید و پودر کنید و از پودر بادام در سایر موارد آشپزی خود ، استفاده نمایید از جمله تزئین خرما و حلوا و…

نکته2: در صورت تمایل برای غلظت بیشتر شیر بادام ، می توانید مقدار آب آن را کمتر کنید.

ارزش غذایی یک فنجان شیر بادام (240 میلی لیتر) 

هر فنجان ، شیر بادام تنها 39 کالری را داراست (240 میلی لیتر) که در مقایسه با شیر گاو و سایر نوشیدنی های گیاهی، این کالری ، به میزان بسیار پایینی می باشد.

چربی: 3 گرم
پروتئین: 1 گرم
کربوهیدرات: 3.5 گرم
فیبر: 0.5 گرم
کلسیم: 24 درصد از ارزش روزانه (DV)
پتاسیم: 4 درصد از DV
ویتامین D: 18 درصد از DV
ویتامین ای  110٪ از DV
شیر بادام منبع عالی و طبیعی ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان محلول در چربی است که به محافظت از بدن ، در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کند.

برخی از گونه های کارخانه ای شیربادام ، با کلسیم و ویتامین D غنی شده اند که از مواد مغذی مهم برای سلامت استخوان هستند که نسخه های خانگی منبع خوبی از این 2 مواد مغذی نیستند.

شیر بادام  همچنین ، پروتئین کمی دارد و 1 فنجان آن (240 میلی لیتر) تنها حاوی 1 گرم است.

خواص شیر بادام

1. به کنترل وزن کمک می کند

نوشیدنی های گیاهی ، معمولاً کالری کمتری نسبت به شیرهای لبنیاتی دارند. برای افرادی که قصد کاهش کالری دریافتی خود را دارند، روی آوردن به شیر بادام ، می تواند به این هدف کمک می کند.

کاهش و کنترل وزن ، اغلب می تواند با کاهش انرژی دریافتی از غذا به دست آید که شیر بادام می تواند به این هدف کمک کند.

نکته 1: بسیاری از انواع تجاری شیر بادام ها با قندهای افزوده طعم‌دار می‌شوند، بنابراین کالری بیشتری دارند و مارک های مختلف ، ممکن است مقادیر متفاوتی شکر داشته باشند ، بنابراین اگر در این مورد ، دارای نگرانی هستید، به مطالعه برچسب تغذیه و لیست مواد تشکیل دهنده آن ، بپردازید.

نکته 2: شیر بادام خانگی بدون تصفیه ، از آنجایی که مقدار بیشتری بادام را داراست بنابراین می تواند مقدار کالری بیشتری نیز داشته باشد.

2. کربوهیدرات پایین

انواع شیر بادام شیرین نشده به طور طبیعی ، کربوهیدرات پایینی دارند.

یک وعده (100 گرم) شیر بادام ، حاوی تقریباً 0.3 گرم کربوهیدرات است که بیشتر آن فیبر رژیمی است که در مقایسه با همین نوع، شیر لبنی حاوی حدود 4.6 گرم کربوهیدرات به شکل لاکتوز (نوعی قند طبیعی) است که قندهای افزوده شده می توانند به راحتی جذب و باعث افزایش سریع سطح قند خون شوند.

3. منبع عالی ویتامین E

شیر بادام ، منبع عالی ویتامین E است که به طور طبیعی 22 درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین E از یک فنجان آن (100 گرم)  تامین خواهد شد.

ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند با التهاب و استرس در بدن ، مبارزه کند.

آنتی اکسیدان ها ، مولکول های اضافی به نام رادیکال های آزاد را که می توانند به سلول ها آسیب برسانند را حذف می کنند. رادیکال های آزاد همچنین می توانند به استرس، التهاب و ایجاد بیماری کمک کنند.

شواهد نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی ویتامین E ؛ می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.

ویتامین E همچنین می تواند به محافظت در برابر بیماری‌های قلبی و سرطان کمک کند و برای سلامت استخوان و چشم مفید باشد، علاوه بر این، ویتامین E می تواند در بهبود توانایی بدن در کاهش چربی های بدن موثر باشد.

 

بیشتر بخوانید: شیرینی توت بادامی

 

4. فاقد لاکتوز

شیر بادام به طور طبیعی بدون لاکتوز است و جایگزینی عالی برای افرادی است که ممکن است به عدم تحمل لاکتوز مبتلا باشند. عدم تحمل می تواند باعث انواع علائم ناراحت کننده، از جمله درد معده، نفخ، و گاز شود.

از آنجایی که بسیاری از افراد دچار عدم تحمل لاکتوز می شوند، جایگزین های گیاهی مانند شیر بادام که به طور طبیعی بدون لاکتوز هستند ، می توانند جایگزینی مناسب باشند.

5. بهبود بینایی

شیر بادام به دلیل آنکه منبع غنی از ویتامین A است می تواند به بهبود و سلامت چشم ها کمک کند و با انواع اختلالات چشمی مبارزه کند. بنابرین مصرف آن برای افرادی که فعالیت های چشمی بسیاری دارند از جمله دانش آموزان و افرادی که بسیار با کامپیوتر و موبایل کار می کنند بسیار توصیه می شود و مصرف آن برای همه افراد بسیار موثر می باشد.

سخن پایانی

شیر بادام ، یک نوشیدنی گیاهی مفید و بسیار مغذی است که برای افرادی که به محصولات لبنی ، حساسیت دارند می تواند بسیار موثر باشد و مصرف آن ، برای نوزادان و کودکان باید در اندازه استاندارد باشد ، زیرا مصرف بیش از حد آن می تواند برای معده آنها سنگین باشد.