طرز تهیه برنج رژیمی گل کلم

تقریبا در اکثر وعده های غذایی ما ایرانی ها برنج وجود دارد، اما بخاطر کالری زیاد آن و کربوهیدرات بالا بسیار چاق کننده است. یک جایگذین مناسب و مقوی با کالری کم برای برنج، برنج رژیمی گل کلم است.

برنج رژیمی گل کلم غذایی خوش طعم ، سالم و کم کربوهیدرات است که سریع در منزل آماده می شود و در ادامه مطلب طرز تهیه برنج رژیمی گل کلم و نکات کلیدی آن آورده شده است که می توانید با استفاده از دستور آن غذایی خوشمزه را برای خود و خانواده درست کنید.

برای تهیه برنج رژیمی گل کلم دو روش وجود دارد :

با استفاده از دستگاه غذاساز  (سریعترین روش)
با استفاده از رنده دستی ( روشی زمان بر )
سریعترین روش برای تهیه برنج گل کلم ، استفاده از غذاساز است. کافی است یک سر گل کلم را به صورت تکه های بزرگ برش دهید و آنها را در ظرف غذاساز خود بریزید. سپس به سادگی دکمه پالس را بزنید تا گل کلم ها به صورت ریز و کوچک خرد شوند.

اما اگر این دستگاه را ندارید یا حوصله ندارید که آن را از داخل کابینت در آورید مساله ای نیست به کمک رنده دستی می توانید گل کلم ها را خرد کنید هر چند که این کار کمی زمان بر و انرژی گیرنده است.

طرز تهیه برنج رژیمی گل کلم

نکته : این غذا بر خلاف نام برنجی که در آن هست در میان آن از برنج استفاده نشده و گل کلم در آن نقش برنج را بازی می کند.

مواد لازم مخصوص دو نفر

پیاز متوسط 1 عدد

گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ چرخ کرده

( توجه : قبل از اینکه مرغ ها را چرخ کنید سعی کنید آن ها را همانند جوجه کباب ، دو ساعت داخل مواد مخصوص مثل پیاز و سبزیجات معطر و فلفل دلمه خرد شده و یک قاشق غذاخوری آبلیمو بخوابانید و بعد از اتمام این زمان سینه را چرخ کنید )

روغن به میزان لازم

ریحان 200 گرم

رب 2قاشق غذا خوری (دل بخواه )

نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه پودر کاری به مقدار لازم

فلفل دلمه ای یک عدد متوسط

زعفران به میزان لازم

نخود فرنگی یک سوم

هویج نگینی پخته شده یک سوم

ذرت پخته شده یک سوم

طرز تهیه برنج رژیمی گل کلم

مرحله اول 

ابتدا گل کلم ها را تمیز شسته و در صافی می گذاریم تا آب آن کامل از بین برود .

مرحله دوم

روغن را در تابه ریخته و می گذاریم کمی داغ شود سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

بعد از طلایی شدن پیازها ، گوشت یا مرغ را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم .

سپس زعفران آب گرفته شده و ادویه جات را به آن اضافه می کنیم و باز هم تفت می دهیم .

توجه : علاوه بر مرغ چرخ شده ، می توانید در این غذا از مرغ تکه ای و خرد شده نیز استفاده کنید .

اگر از مرغ تکه ای استفاده کردید در این مرحله ، یک قاشق چای خوری به مرغ آبلیمو اضافه کنید .

در این مرحله استفاده از رب دلبخواه است و در صورت تمایل می توانید از آن استفاده کنید.

مرحله سوم | طرز تهیه برنج رژیمی گل کلم

در این مرحله نوبت خرد کردن گل کلم ها می رسد.

گل کلم ها را خرد کنید سپس به آن ریحان خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید .

مرحله چهارم 

حال نوبت به مخلوط کردن همه ی مواد می رسد

گوشت ها یا مرغ های خرد شده یا تکه شده و همچنین نخود فرنگی و هویج و ذرت را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید

در این مرحله غذای ما آماده شده است امیدواریم که شما هم این غذای رژیمی را در منزل تهیه کنید و از طعم و مزه ی آن لذت ببرید .

نکات کلیدی

• برخی از مردم هستند که این غذا را با برنج تهیه می کنند چنانچه این غذا را با برنج درست کردید دیگر آن به علت کالری موجود در برنج رژیمی نخواهد بود .
• برای تهیه این غذا با برنج ، لازم است که برنج را خیس کنید ( در این دستور یک پیمانه برای دونفر ) و بعد از پخت همه ی مواد را به آن اضافه کنید .
• علاوه بر ریحان ، می توانید در این غذا از سبزی پلویی نیز استفاده کنید .
• در این غذا همچنین بجای گل کلم خام و خرد شده می توانید از گل کلم پخته شده استفاده کنید اما این نکته را همیشه به خاطر داشته باشید که گل کلم خام از خواص بالاتری برخوردار است.

خواص گل کلم 

موثر در کاهش وزن و لاغری

گل کلم به علت مواد موجودی که در خود دارد مثل فیبر و … می تواند در شما در طولانی مدت احساس سیری ایجاد کند.

و این احساس سیری می تواند خود به کاهش وزن چشمگیر در طولانی مدت کمک کند.

منبع جذب آهن

گل کلم به دلیل ویتامین سی بالایی که دارد می تواند آهن را بسیار سریع جذب کند و از خستگی و کم خونی جلوگیری کند.

هضم سریع غذا

گل کلم دارای فیبر بالایی است و در هر یک کیلو گل کلم 100 گرم فیبر وجود دارد.

فیبر باعث آسانی عبور غذاها از روده می شود که این باعث می شود غذا بر روی دل نماند و راحت و سریع تر هضم شود.

پیشگیری از سرطان

گل کلم به دلیل وجود سلفورافان ، کاربینول ، فیتوکمیکل در خود از بروز انواع سرطانهای زنان و مردان جلوگیری می کند.

حتی سرطان هایی که ریشه ارثی داشته باشند.

گل کلم در چه صورت باعث چاقی می شود ؟

زمانی که مصرف آن بصورت خورش یا کلم پلو و غذاهای چرب و پر کالری باشد

گل کلم در چه صورت باعث لاغری می شود ؟

اگر استفاده از آن بوسیله ی غذاهای رژیمی همانند برنج گل کلم یا سالاد و ترشی باشد می تواند بسیار موثر در لاغری عمل کند .

مضرات گل کلم

گل کلم بسیار نفاخ است و بهتر است بعد از استفاده از آن از عرق نعنا یا نبات داغ یا داروهای ضد نفخ استفاده شود .

گل کلم دارای مواد تشدید کننده ی گواتر و نقرس است بنابرین افرادی که از این بیماری ها رنج می برند بهتر است که از آن استفاده نکنند .

سخن پایانی

اگر شما هم جز افرادی هستید که به گل کلم و غذاهای دارای گل کلم علاقمندید پیشنهاد ما به شما این است که مطلب طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت را از دست ندهید .