نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
قبل از خرید کره بادام زمینی این هفت نکته را بدانید؛ راهنمای کامل انتخاب محصول اصل
کره بادام زمینی در سالهای اخیر یکی از مواد غذایی پرمصرف در میان ورزشکاران و خانواده ها شده است. بسیاری از افراد این محصول را به دلیل ارزش غذایی بالا مصرف می کنند. برخی از آن به عنوان میان وعده سالم استفاده می کنند. دسته ای دیگر آن را در رژیمهای کم قند قرار می دهند. با وجود این محبوبیت گسترده یک نکته مهم وجود دارد. همه کره های بادام زمینی کیفیت یکسانی ندارند. تفاوت میان یک محصول اصل و یک محصول صنعتی می تواند بسیار زیاد باشد. شناخت این تفاوتها به مصرف کننده کمک می کند انتخاب دقیق تر و بهتری داشته باشد.
در این مقاله یک راهنمای جامع ارائه می شود. یک راهنمای بی طرف و علمی که کمک می کند قبل از خرید کره بادام زمینی با هفت نکته بسیار مهم آشنا شوید. این نکات بر اساس استانداردهای غذایی معتبر و تجربه متخصصان حوزه تغذیه تنظیم شده اند. هدف این است که مصرف کننده بتواند به راحتی محصول سالم و طبیعی را تشخیص دهد.
نکته اول؛ لیست ترکیبات باید بسیار ساده باشد
مهم ترین قسمت هر محصول غذایی لیست ترکیبات آن است. در مورد کره بادام زمینی این موضوع از هر چیز دیگری مهم تر است. دلیل آن هم ساده است. بهترین و طبیعی ترین کره بادام زمینی تنها یک ترکیب دارد. بادام زمینی.
وقتی بادام زمینی بو داده و آسیاب می شود یک محصول نرم و قابل استفاده تولید می کند. نیازی به افزودن هیچ نوع روغن یا نگهدارنده وجود ندارد. چربی طبیعی موجود در بادام زمینی کافی است.
اگر روی بسته بندی هر ماده اضافی دیگری مشاهده شد باید با دقت بیشتری محصول را بررسی کرد. موادی مانند شکر یا نمک یا روغن نباتی یا روغن پالم یا شربت گلوکز یا طعم دهنده مصنوعی یا رنگ دهنده. حضور این ترکیبات نشان می دهد که محصول از حالت طبیعی فاصله گرفته است.
اضافه کردن چنین موادی معمولا برای افزایش ماندگاری کاهش هزینه تولید یا طعم دهی مصنوعی انجام می شود. اما نتیجه آن کاهش ارزش غذایی و پایین آمدن کیفیت نهایی است.
یک مصرف کننده آگاه همیشه ابتدا به لیست ترکیبات نگاه می کند و کره ای را انتخاب می کند که کاملا ساده و خالص باشد.
نکته دوم؛ دو فاز شدن نشانه طبیعی بودن است
یکی از سوالات رایج درباره کره بادام زمینی این است که آیا جدا شدن روغن در سطح محصول نشانه فساد است. پاسخ کاملا منفی است.
در واقع کره بادام زمینی طبیعی همیشه دو فاز می شود. یعنی روغن طبیعی موجود در بادام زمینی پس از مدتی جدا می شود و روی سطح ظرف قرار می گیرد.
این اتفاق زمانی می افتد که محصول فاقد تثبیت کننده یا امولسیفایر باشد. مواد تثبیت کننده باعث یکدست ماندن کره در طولانی مدت می شوند. اما استفاده از آنها باعث می شود محصول از حالت طبیعی خارج شود.
کره های صنعتی که همیشه یکدست هستند معمولا با این نوع مواد تولید می شوند.
بنابراین وجود یک لایه روغن طبیعی روی سطح کره بادام زمینی برعکس تصور عمومی نشانه مثبت است. این یعنی محصول کاملا طبیعی است و هیچ ماده اضافی برای مخلوط نگه داشتن آن استفاده نشده است.
برای استفاده کافی است قبل از مصرف کمی هم زده شود تا بافت کاملا یکدست شود.
نکته سوم؛ شیرین بودن همیشه نشانه افزودنی است
بادام زمینی ذاتا طعم شیرین ندارد. طعم آن کمی تلخ و خاکی است و یک مزه طبیعی و ساده دارد.
اگر یک کره بادام زمینی شیرینی محسوس داشته باشد به احتمال زیاد مواد شیرین کننده به آن اضافه شده است. برخی از تولیدکنندگان برای جذاب تر کردن طعم از شکر یا شربت ذرت یا شربت گلوکز یا شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند.
این مواد از نظر تغذیه ای هیچ ضرورتی ندارند. بلکه بیشتر برای طعم سازی به کار می روند.
کره بادام زمینی اصل نباید شیرین باشد. تنها باید مزه طبیعی بادام زمینی را داشته باشد.
مصرف کننده باید بداند که شیرین بودن زیاد هیچ ارتباطی با کیفیت ندارد. بلکه معمولا نشانه استفاده از ترکیباتی است که ارزش غذایی را پایین می آورند.
نکته چهارم؛ بافت کره بادام زمینی باید طبیعی باشد
بافت یکی از مهم ترین شاخص های تشخیص کیفیت است.
در کره بادام زمینی طبیعی بافت باید نرم باشد. اما نه خیلی ژله ای. نه بیش از حد روان. نه بیش از حد سفت.
دو نوع بافت طبیعی وجود دارد: اسموت یا نرم
در هر دو حالت محصول باید کمی روغنی و طبیعی باشد.
اگر بافت خیلی یکدست یا ژله ای باشد یا در دهان حالت مصنوعی ایجاد کند احتمال استفاده از روغن های اضافی یا مواد پایدار کننده وجود دارد.
از طرف دیگر محصولی که بیش از حد سفت است یا به ظرف چسبیده می ماند نیز ممکن است نشان دهنده فرآوری غیر استاندارد باشد.
کره سالم همیشه باید قابلیت پخش آرام روی نان یا میوه داشته باشد و حس طبیعی ایجاد کند.
نکته پنجم؛ رنگ طبیعی یک شاخص مهم است
رنگ کره بادام زمینی اصل همیشه در طیف کرم تا قهوه ای روشن است.
این رنگ نتیجه بو دادن طبیعی و آسیاب شدن دانه هاست.
اگر محصول رنگ غیرعادی داشت باید با دقت بیشتری آن را بررسی کرد.
رنگ خیلی روشن ممکن است نشانه استفاده از روغن یا ترکیباتی باشد که رنگ را کم می کنند.
رنگ خیلی تیره می تواند نتیجه سوختگی در فرآیند بو دادن باشد.
رنگ براق یا نارنجی نیز گاهی نتیجه طعم دهنده یا رنگ دهنده است.
محصول سالم رنگی ملایم دارد. کمی ماتی و خاکی بودن رنگ نشانه طبیعی بودن است.
نکته ششم؛ بو باید طبیعی و ملایم باشد
کره بادام زمینی اصل یک بوی طبیعی و ملایم دارد. بویی شبیه بادام زمینی بو داده اما بدون تیزی و بدون رایحه مصنوعی.
اگر بوی محصول تند باشد یا بویی شبیه روغن مانده داشته باشد یا بوی شیرینی غیرطبیعی بدهد احتمال استفاده از ترکیبات اضافی وجود دارد.
بو از ساده ترین روشهای تشخیص تازگی و سلامت محصول است. یک محصول طبیعی هیچ بوی غیرعادی ندارد. نه بوی سوختگی نه بوی طعم دهنده نه بوی شکر.
هرچه رایحه طبیعی تر باشد محصول سالم تر است.
نکته هفتم؛ قیمت بسیار پایین همیشه نشانه خوبی نیست
هزینه تولید کره بادام زمینی اصل شامل چند بخش است. دانه باکیفیت بو دادن صحیح آسیاب استاندارد و بسته بندی مناسب.
وقتی محصولی با قیمت بسیار پایین عرضه می شود معمولا یکی از این دو حالت وجود دارد
استفاده از بادام زمینی درجه دو یا کهنه
ترکیب محصول با روغن های ارزان قیمت برای کاهش هزینه
اضافه کردن مواد حجیم کننده
محصول اصل نمی تواند قیمت غیرواقعی داشته باشد.
این موضوع به این معنا نیست که هر محصول گران کیفیت بالایی دارد. بلکه منظور این است که قیمت بسیار پایین معمولا نشانه ساده ای از کیفیت پایین تر مواد اولیه است.
جمع بندی
برای خرید کره بادام زمینی اصل و سالم لازم نیست متخصص تغذیه باشید. تنها کافی است هفت نکته زیر را به یاد داشته باشید.
- ترکیبات باید فقط بادام زمینی باشد.
- دو فاز شدن نشانه سالم بودن است.
- شیرین بودن نشانه افزودنی است.
- بافت باید کاملا طبیعی باشد.
- رنگ باید ملایم و غیر روغنی باشد.
- بوی محصول باید نشان دهنده تازگی باشد.
- قیمت باید منطقی باشد.
برای خرید کره بادام زمینی مرغوب وارد لینک زیر شوید:
