طرز تهیه سس چیلی

سس چیلی یک سس تند یا شیرین است و بیش از هزاران سال است که استفاده از این سس در منطقه مکزیک، آمریکای مرکزی و جنوبی مرسوم بوده و امروزه در سراسر جهان نیز پرطرفدار می‌باشد. تنها فرق این سس با سس کچاپ در این است که در تهیه آن به جای پوره گوجه از گوجه فرنگی پوست گرفته شده و خرد شده استفاده می‌شود. البته بعضی از تولیدکنندگان مقدار شکر و پیاز آن را بیشتر از سس کچاپ به کار می‌برند و بعضی‌ها هم فلفل بیشتری به آن اضافه می‌کنند تا تندی آن بیشتر شود. حال شما عزیزان می‌توانید با مطالعه این مقاله در سایت آشپزی مجله نیمه شب، این سس را برای خود تهیه کرده و لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سس چیلی

فلفل قرمز: ۶ عدد
آب: ۱ لیوان
شکر: ۲ قاشق مرباخوری
سرکه سیب: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار نیاز
سیر رنده شده: ۴ حبه
آرد یا نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس قارچ و خامه با نواب ابراهیمی

طرز تهیه سس چیلی

مرحله اول:

ابتدا باید فلفل‌ها را شسته و دانه های آنها را جدا کنید. حالا آنها را ریز خرد کنید. اگر از فلفل قرمز خشک‌ شده استفاده می‌کنید بایستی فلفل‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل آب گرم خیس کرده و سپس خرد کنید.

مرحله دوم:

حالا گوجه فرنگی‌ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید و سپس گوجه و فلفل خرد شده را داخل قابلمه‌ای بریزید و آب را به آنها اضافه کنید. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مواد سس بپزد. توجه داشته باشید که هنگام پختن مواد، درب قابلمه را باز بگذارید تا آب مواد به خوبی تبخیر شود.

مرحله سوم:

در این مرحله باید سیر رنده شده را همراه با سرکه، شکر و نمک را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا کمی دیگر با هم بپزند. پس از اینکه مواد داخل قابلمه کاملاً پخته شدند و به حالت پوره درآمدند، مواد پخته شده را از صافی درشت رد کنید. حالا سس چیلی شما آماده است و باید آن را داخل شیشه‌ای درب داری بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس ایتالیایی

مرحله چهارم:

در نهایت بعد از خنک شدن سس، آن را داخل یخچال قرار دهید و به وقت نیاز از آن برای طعم دادن به انواع غذا‌ها و پیش‌ غذا‌ها استفاده کنید! نوش جان