طرز تهیه سس قارچ و خامه با نواب ابراهیمی

امروز در این مقاله از وبسایت نیمه شب با طرز تهیه سس قارچ و خامه با نواب ابراهیمی همراه شما هستیم. کمتر کسی هست که نواب ابراهیمی که یکی از فود بلاگرهای معروف دنیای مجازی و سرآشپزان برتر دنیای حقیقی است را نشناسد و با آموزش های آشپزی او آشنا نباشد، به همین دلیل امروز در این مقاله از وبسایت نیمه شب به معرفی او و همچنین ارائه یکی از دستورات آشپزی او در زمینه تهیه سس ها پرداخته ایم بنابرین توصیه می کنیم که مرور این مقاله و همچنین مصاحبه جنجالی او در انتهای مطلب را از دست ندهید.

نواب ابراهیمی کیست؟

نواب ابراهیمی متولد سال 69 و فارغ التحصیل مقطع ارشد رشته عمران است که پس از تحصیلات، آشپزی را جهت دنبال کردن انتخاب کرد زیرا علاقه خود را بیشتر در این زمینه می دید. او با ابتکاری که به خرج داده بود ویدئو کلیپ هایی را از خود در حد یک دقیقه ضبط می کرد و آشپزی می کرد و در فضای مجازی منتشر می کرد و همین کار او باعث شهرتش شد.

نواب، در حال حاضر یکی از برترین آشپزهای ایران محسوب می شود که پیچ او پر دنبال کننده ترین پیج آشپزی است که از آن نیز درآمد بالایی را کسب می کند. علت طرفداران فراوان او، نشر روزانه کلیپ های آشپزی است آن هم با موادی که همگی به آن دسترسی دارند و تهیه آنها کار زیاد دشواری نیست زیرا افراد در هر مکانی به آنها دسترسی دارند و تهیه آن ها، با هر توان مالی امکان پذیر است.

 

تاریخچه سس قارچ و خامه

برای اولین بار، فرانسوی ها به اختراع این سس معروف پرداختند و طعم این سس؛ آنچنان فوق العاده بود که دستور تهیه آن به تمام نقاط دنیا نیز منتقل گردید و این سس، جز یکی از سس های پایه و به اصطلاح به عنوان سس مادر نیز شناخته می شود و برای سرو انواع غذاهای بر پایه ماکارونی و پاستا از جمله سالاد ماکارونی، پنه آلفردو و نیز سایر اغذیه دیگر از جمله ساندویچ زبان، ذرت مکزیکی، سیب زمینی سرخ شده یا آب پز و… کاربرد دارد.

طرز تهیه سس قارچ و خامه

مواد لازم

قارچ: 500 گرم

کره: 25 گرم

خامه کاله: 1 بسته یا 200 گرم (توصیه نواب ابراهیمی در ویدئوهای آموزشی، تاکید بر استفاده از خامه با نام ذکر گردیده می باشد)

پودر سیر: یک قاشق م خ

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

عصاره مرغ: 1 بسته

پودر گشنیز: یک قاشق م خ

طرز تهیه

مرحله اول

در اولین مرحله از تهیه سس قارچ و خامه، ابتدا ماهیتابه را داغ نمایید و پس از داغ شدن، کره را درون آن ذوب کنید.

مرحله دوم

پس از ذوب شدن کره، قارچ هایی را که از پیش شسته و بصورت ورقه ای یا اسلایسی برش دادیم را به آن اضافه می نماییم.

مرحله سوم

پس از تفت خوردن قارچ ها، به آن عصاره مرغ، پودر سیر و پودر گشنیز را اضافه می نماییم.

نکته: در صورت تمایل می توانید در سس قارچ و خامه خود، جایگزین پودر گشنیز، از پودر فلفل سیاه استفاده نمایید.

مرحله چهارم

حال در این مرحله، به مواد؛ خامه را اضافه نمایید و با بیشترین میزان حرارت گاز، مواد را تفت دهید.

مرحله پنجم

پس از آنکه سس، به قوام خاص و رنگ قهوه ای کمرنگ رسید آماده است و پس از سرد شدن آن، می توانید برای سرو غذاهای خود، از آن استفاده نمایید.

نکات طلایی نواب ابراهیمی برای تهیه سس قارچ و خامه

-در صورت موجود نبودن پودر سیر، می توانید جایگزین آن از سیر تازه رنده شده در سس قارچ و خامه استفاده نمایید.
-برای قوام بیشتر سس، می توانید مقداری آرد نیز به آن اضافه نمایید.
-اضافه نمودن آب غلیظ گوشت در مراحل تهیه سس، به آن طعمی بی نظیر می دهد.
-در تهیه این سس می توانید جایگزین خامه خالص، از ترکیب مساوی شیر و خامه یا ترکیب مساوی خامه و ماست چکیده نیز استفاده نمایید.
-این سس تا یک هفته قابل سرو است اما بهتر است که میزان سس را به اندازه مصرف تهیه کنید و هر بار برای سرو غذاهای خود از سس تازه استفاده نمایید.
-برای غلظت بیشتر سس می توانید در پایان پخت به آن 2 قاشق پنیر رنده شده پارمزان اضافه نمایید.
-در صورتی که غلظت سس، بیش از اندازه بود می توانید از شیر برای رقیق شدن آن نیز استفاده نمایید.
-در صورتی که قارچ های درشت را در سس نمی پسندید می توانید آن را بصورت نگینی نیز خرد و به سس اضافه نمایید.
-اگر جز افرادی هستید که تحت رژیم هستید می توانید خامه را به طور کل از این دستور حذف نمایید و شیر کم چرب را جایگزین آن نمایید.
-غلظت سس قارچ و خامه، بستگی به ذائقه شما دارد و شما می توانید بافت آن را متناسب با سلیقه خود، غلیظ یا روان نمایید.

مصاحبه جنجالی با نواب ابراهیمی و پاسخ به سوالات رایج مخاطبان

از چند سالگی آشپزی را یاد گرفتید؟

از دوران راهنمایی یعنی حدود ۱۱ سالگی که به مدرسه می رفتم، تمام غذاهای ایرانی را بلد بودم و می توانستم بپزم.

مشوق اصلی نواب ابراهیمی در این حرفه چه کسی بود؟

تنها مربی و مشوق اصلی من مادرم بود که خیلی با صبر و حوصله کنارم ایستاد و من را در پختن غذا تشویق کرد. همیشه در دوران دانشجویی از فروش غذا در سلف دانشگاه درآمدزایی می کردم.

آقای ابراهیمی متولد کجا هستند؟ هم اکنون کجا زندگی می کنند؟

او اصالت ایرانی داشته و در تهران ساکن می باشند.

چرا نواب ابراهیمی به این درجه از شهرت رسیده است؟

زیرا این فود بلاگر دارای تکنیک های خاصی در آشپزی می باشد و تمامی غذاها را به راحت ترین حالت ممکن به مردم آموزش می دهد تا عموم بتوانند از آنها استفاده کنند. او به خاطر ویدیوهای کوتاهی که انتشار می داد این امکان را برای مردم ایجاد می کرد تا دسترسی راحت تری به طرز تهیه غذاهای مختلف داشته باشند.

از برترین غذاهای نواب ابراهیمی به کدام غذاها می توان اشاره کرد؟

 پیتزا، سوپ، پاستا آلفردو، عدس پلو، قیمه، سمبوسه، انواع شیرینی ها، اکبر جوجه، فلافل و در زمینه سس ها می توان به سس قارچ و خامه اشاره کرد.

او از پختن غذاهای پرچرب خودداری می کند زیرا از نظرش غذاهای پر روغن، زیان های زیادی به همراه دارند، از این رو سعی می کند که از روغن کم در غذاهایش استفاده کند.

نواب ابراهیمی در کدام شبکه های اجتماعی فعالیت می کند؟

علاوه بر اینستاگرام در کانال یوتیوب و تلگرام

آیا نواب در تلوزیون نیز حضور داشته است؟

خیر؛ نواب تنها با فعالیت در شبکه های اجتماعی به شهرت رسیده است.

عکس های نواب را در کجا می توانیم ببینیم؟

می توانید عکس و فیلم او را با سرچ آیدی اینستاگرام نواب ابراهیمی navab.ebrahimiii مشاهده کنید و شاهد فعالیت طولانی مدت او در اینستاگرام باشید. او تمام دانش خود را با صبر و شکیبایی و هیچ چشم داشتی به صورت رایگان در اختیار عموم قرار می دهد و در قبال آن هم هیچ هزینه ای دریافت نمی کند.

از نظر او علت به شهرت رسیدن آقایان در آشپزی چیست؟

نواب معتقد است علت اینکه اکثر آشپزهای معروف دنیا، آقایان می باشند، اجباری بودن آشپزی در بین بانوان است. از نظر او، آقایان به دلیل اینکه از روی علاقه مهارت های زیادی کسب کرده اند، مشهور شده اند.

آیا نواب ابراهیمی هنگام آشپزی به جزئیات توجه می کند؟

بله ۱۰۰ درصد! دقت به جزئیات هنگام آشپزی و همچنین به کارگیری تکنیک های ساده باعث شده او جذابیت خاصی به هنرش ببخشد. به گفته خودش در پخت غذاهایش از مواد باکیفیت و برندهای معروف استفاده می کند. نواب دلیل حال خوب خود را مدیون آشپزی می داند و می گوید هر موقع حال خوبی ندارم، سراغ آشپزی می روم، به نوعی آشپزی به من آرامش خاصی می دهد.

آیا آموزش های نواب ابراهیمی کاربردی است؟

بله به خاطر علاقه ای که این فود بلاگر به آشپزی دارد و آرامش خود را در این حرفه می داند، سعی دارد از برندهای مشهور و از مواد باکیفیت استفاده کند. به همین خاطر نیز آموزش هایی را ارائه می دهد که کاربردی باشند و افراد بتوانند از آن بهره ببرند.

نواب به دنبال برگزاری کلاس های آموزشی مربوط به آشپزی می باشد. او ویدیوهای آموزشی مختلفی در اینستاگرام منتشر می کند و جوایز نقدی برای پست های خود در نظر می گیرد.

پیج اینستاگرام Navab Ebrahimi چند فالوئر دارد؟

پیج اینستاگرام نواب بیش از ۲٫۵ میلیون فالوور دارد.

از ۱۰ هزار تا ۱ میلیون فالوئر
از ۱٫۵ میلیون تا ۲ میلیون فالوئر

درآمد نواب از کجا می باشد؟

درآمد از طریق بلاگری و استفاده از تبلیغات اینستاگرامی می باشد.

نکته: نواب، با به اشتراک گذاشتن یک استوری یا پست ساده می تواند ۱۰ تا ۱۰۰ میلیون تومان درآمد داشته باشد. همچنین او یک یوتیوبر بوده و کانالش به مانیتایز رسیده و از آنجا هم کسب درآمد دلاری می کند.

غذاهای مورد علاقه نواب ابراهیمی کدام ها هستند؟

غذا زرشک پلو با مرغ
پیتزا ایتالیایی
غذا مرغ مجلسی
پاستا میگو به همراه سس قارچ و خامه
مک اند چیز

آیا نواب ابراهیمی مجرد است یا ازدواج کرده است؟

در وبسایت های مختلف حواشی زیادی پیرامون اینکه او ازدواج کرده و همسر دارد، ایجاد شده است اما باید بدانید که نواب هنوز ازدواج نکرده و مجرد است. حواشی که مربوط به این اینستاگرامر درست شده شایعه ای بیش نیست و برای دانستن این حقایق می توانید پیج عمومی او سر بزنید.

سخن پایانی

امیدواریم که از این آموزش بهره برده باشید و همچنین در صورت علاقه به دنیای بلاگرها، می توانید به مرور مقاله راز معروف شدن صدف بیوتی بپردازید و همچنین مرور مقالات طرز تهیه سس ایتالیایی و طرز تهیه سس گاناش+ فوت و فن آن، برای علاقمندان به آشپزی، خالی از لطف نیست.