طرز تهیه کره بادام زمینی

کره بادام زمینی تا پیش از این بیشتر مورد توجه بدنسازها و ورزشکاران بود، به خاطر چربی‌های مفید و کالری بالایی که دارد و بدن را حسابی قوی و سر فرم نگه می‌دارد. اما در سال‌های اخیر کره بادام زمینی در کنار کره پسته و فندق و … جای خودش را در میان وعده‌های مردم عادی هم حسابی باز کرده است. تهیه کره بادام زمینی در منزل بسیار راحت است. برای این آموزش با نیمه شب همرا باشید.

از جمله فواید کره بادام زمینی این است که برای درمان چاقی و پیش بردن پروسه لاغری و کاهش وزن این کره خوشمزه و مفید برای زنان باردار و کودکان در سنین رشد هم بسیار مفید است. همچنین خواص آن برای لاغری غیر قابل انکار خواهد بود. کره بادام زمینی برای چاقی نیز مناسب است که در این مقاله به خواص آن برای چاقی نیز اشاره خواهیم کرد.

کره بادام زمینی چیست؟

از آسیاب شدن بادام زمینی تفت داده شده درست می‌شود. این خوراکی در آمریکا بسیار محبوب است و با مخلفات اضافه شده مانند شکر یا پودر قند به همراه کمی نمک و روغن‌های گیاهی مانند روغن کنجد ترکیب می‌شود. طعم بسیار خوشمزه و ته مزه شیرینی دارد.

بهترین زمان مصرف برای صبحانه سرد است. البته به عنوان میان وعده نیز می‌توانید مصرف کنید.

در نیمه شب بخوانیم:طرز تهیه کوکی کره ای با رویال آیسینگ

کالری کره بادام زمینی خانگی ۱۸۸ است. مصرف دو قاشق غذاخوری این میزان کالری را می‌دهد.

مواد لازم کره بادام زمینی

• بادام زمینی: ۵۰۰ گرم
• پودر قند: ۲ و نیم قاشق قاشق چایخوری
• نمک:نوک قاشق چایخوری (اگر بادام زمینی شما بدون نمک است)
• روغن کنجد: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا باید پوست بادام زمینی‌ها را جدا کنید. پوسته قهوه‌ای و نازکی که روی بادام زمینی کشیده شده باید کاملا گرفته شود.

مرحله دوم

سپس بادام زمینی‌ها را روی شعله ملایم گاز و در یک ماهیتابه حرارت دهید تا به اصطلاح بو داده شوند و طعم و بوی خامی آن‌ها گرفته شود. اگر بادام زمینی شما بو داده شده است این مرحله نیاز نیست.

مرحله سوم

بادام زمینی‌ها را در غذاساز یا میکسر بریزید و چند بار پالس کنید. چون بادام زمینی در غذاساز یا میکسر خیلی زود داغ می‌شود بین هر بار پالس کردن کمی به آن استراحت دهید. آنقدر باید بادام زمینی را میکس کنید تا کاملا حالت خمیری و کره‌ای پیدا کند و روان شود.

مرحله چهار

در اواسط میکس کردن پودر قند و نمک را هم اضافه کنید. برای درست کردن کره بادام زمینی به روغن نیازی ندارید چون خودش روغن می‌اندازد اما می‌توانید برای روان‌تر شدن آن ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد حین پالس کردن به آن اضافه کنید. بعد از چند بار پالس کردن کره شما آماده است.

سپس در ظرف درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

فوت و فن‌های تهیه کرم بادام زمینی

*در صورتی که برای شیرین شدن به جای پودر قند از عسل استفاده کنید در صورت نگهداری در یخچال هم حالت سفت خودش را مثل کره بادام زمینی بازاری حفظ می‌کند.

*بادام زمینی‌ها را خوب تفت بدهید تا طعم کره بادام زمینی مطلوب شود. اگر بادام زمینی تفت داده شده هم می‌خرید پیشنهاد ما این است که کمی دیگر آن‌ها را روی گاز تفت دهید تا برشته شوند اما مراقب باشید نسوزند.

*اگر بادام زمینی نمکی استفاده می‌کنید به کره نمک اضافه نکنید.

*برای شیرین شدن  به جای پودر قند یا شکری که خوب آسیاب و لطیف شده از عسل، شیره انگور و خرما هم می‌توانید استفاده کنید اما در این صورت کره شما روان‌تر می‌شود و آن حالت سفتی را کمتر به خودش می‌گیرد.

*اضافه کردن مقداری پودر کاکائو یا دارچین هم ایده خوبی برای طعم دادن است، یا حتی کمی پودر زنجبیل. طبعا باید حین پالس کردن بادام زمینی‌ها این مواد را اضافه کنید تا کره یکدست شود.

فواید و خواص کره بادام زمینی برای سلامت بدن و لاغری و کاهش وزن و …

*برای درمان چاقی در دوره کاهش وزن و لاغری و آب کردن شکم و پهلو همیشه مورد توجه پزشکان بوده است.  سرشار از پروتئین است و به خاطر فیبر فراوانی که دارد سبب ایجاد احساس سیری طولانی مدت و در نتیجه لاغری و کم کردن وزن می‌شود. یادتان باشد ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حدود ۱۸۸ کالری، ۸ گرم پروتئین، ۶ گرم کربوهیدرات و ۱۶ گرم چربی دارد. به تنظیم سطح انسولین خون کمک می‌کند و در نتیجه ریسک ابتلا به دیابت در افراد مستعد را تا حدود ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.

*همانطور که می‌بینید میزان کالری و چربی بالایی دارد  بنابراین در مصرف آن حتما باید دقت کنید. علاوه بر این سرشار از املاح و ویتامین‌های مفید است: منیزیم، پتاسیم و روی. به این ترتیب به نظر می‌رسد هم برای افرادی که قصد چاق شدن دارند مفید است و هم برای افرادی که می‌خواهند لاغر شوند. طریقه مصرف آن برای لاغری هنگام صبحانه به همراه میوه است. خوردن آن تا ظهر میزان کالری بدن شما را تامین می‌کند و احساس گرسنگی نمی‌کنید.

* سرشار از آنتی‌اکسیدان است و در نتیجه در پیشگیری ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی و البته عفونت‌های ویروسی و قارچی موثر است. بادام زمینی و کره آن سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و از ابتلا به نوع شدید کرونا، آنفولانزا و سرماخوردگی پیشگیری می‌کنند.

*کره بادام زمینی برای افراد ورزشکار و بدنساز فواید فراوانی دارد و نباید از خوردن آن غفلت کرد. کره بادام زمینی حاوی تعداد زیادی از ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت عضله است. علاوه بر این سرشار از پروتئین (پروتئینی معادل گوشت) است که برای ساخت بافت عضله حرف نخست را می‌زند. همچنین  علاوه بر سلامت قلب و کاهش کلسترول، پس از جراحت‌های مختلف به ترمیم عضله کمک می‌کند. برای اینکه از میزان نمک و قند کره بادام زمینی مطمئن باشید بهتر است طرز تهیه خانگی و ارگانیک را یاد بگیرید.

در نیمه شب بخوانیم:طرز تهیه آب نبات کره ای دالگونا (Dalgona) در سریال بازی مرکب

* برای کودکان هم بسیار مفید است. البته به خاطر آلرژی‌زا بودن بادام زمینی که از جمله مضرات آن محسوب می‌شود، بهتر است از دادن آن به کودکان زیر یک سال پرهیز کنید. بهتر است برای کودکان زیر ۴ سال حتما با پزشک او مشورت کنید.

*خواص آن در بارداری به این دلیل مهم است که از حساسیت کودک بعد از تولد به بادام زمینی تا حد زیادی می‌کاهد. اگر خانم بارداری به کره بادام زمینی و خود بادام زمینی حساسیت نداشته باشد توصیه می‌شود که ۵ بار در هفته از آن در وعده‌های غذایی مختلف استفاده کنند. بهترین میزان مصرف کره بادام زمینی ۲ قاشق غذاخوری در طول روز است.

* براساس طب سنتی طبع بادام زمینی متعادل است و به همین دلیل می‌تواند به کاهش درد معده، کاهش سرفه خشک و درد قفسه سینه در زمان ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا، افزایش میزان شیر مادران باردار، کاهش یبوست در افراد مستعد به این بیماری مزمن، کاهش کلسترول مضر خون، افزایش چربی مفید خون، کاهش ریسک گرفتگی رگ‌های قلب و کاهش ریسک سکته قلبی، کاهش قند خون و تنظیم آن به خصوص در افراد مبتلا به دیابت، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کمک به رشد کودکان و نوجوانان اشاره کرد.

*تریپتوفان موجود در بادام زمینی ترشح مواد شیمیایی را افزایش می‌دهد و در نتیجه احتمال ابتلا به افسردگی را کاهش می‌دهد.

*مصرف منظم و مستمر بادام زمینی و کره آن برای افراد مبتلا به کبد چرب و اضافه وزن مفید است.

حرف آخر یکی از کاملترین و مقوی ترین صبحانه ها کره بادام زمینی بوده که ارگانیک آن یک صبحانه رژیمی و مناسب برای حفظ تناسب اندام است و فاقد مواد افزودنی و کاملا سالم برای سلامت بدن مفید است. می توانید آن را به عنوان صبحانه یا عصرانه روی نان تست بمالید و با عسل و یا مربا میل کنید، خصوصا با مربای آلبالو طعمی بی نظیر دارد. همچنین در تهیه کیک‌ها ، دسرها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

منبع سایت:مجله کوروش و تصویر زندگی