نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
شب‌های ملکوتی ماه رمضان فرا رسیده و لذت خوردن سوپ و آش و سایر افطاری‌ها خوشمزه در سفره افطار دو چندان شده است. اما شما باید در کنار توجه به عطر و طعم به پختن یک افطاری مقوی نیز توجه کافی داشته باشید. چرا که غذاهایی که در افطاری سرو می‌شوند، باید بتوانند نیاز بدن شما را در عین برطرف کردن گرسنگی و تشنگی رفع کنند. به همین دلیل، ما تصمیم گرفته‌ایم که در این مقاله ۲۰ افطار مقوی برای شب‌های ماه رمضان را به شما عزیزان معرفی کنیم. همچنین شما می‌توانید دستور پخت این غذاها را نیز در سایت نیمه شب مطالعه کنید.
۲٠ افطار مقوی برای شب‌های ماه رمضان
چند نوع سوپ مقوی برای افطار در شب‌های ماه رمضان :
۱_سوپ گوجه فرنگی:
سوپ گوجه فرنگی ده‌ها خاصیت مختلف دارد و یک منبع عالی برای دریافت مواد مغذی مختلفی از جمله آنتی اکسیدان‌هایی از جمله لیکوپن، فلاونوئیدها و ویتامین های C و E محسوب می‌شود. گوجه فرنگی ترکیب اصلی این غذای مقوی است و شما می‌توانید آن را به صورت گرم یا سرد برای افطار میل کنید.
۲_سوپ شیر:
اگر از طرفداران پر و پا قرص سرو سوپ در افطار هستید، پیشنهاد می‌کنم که از کنار سوپ شیر به این راحتی‌ها نگذرید. این سوپ یک بمب کلسیم است که با قارچ پخته می‌شود و برای تقویت سیستم ایمنی بدن فوق‌العاده است. میل کردن یک کاسه کوچک از این سوپ گرم و سبک، می‌تواند دستگاه گوارش شما را برای دریافت وعده‌های غذایی بعدی آماده کند.
۳_سوپ سبزیجات:
سوپ سبزیجات یک منبع غنی از فیبر است و ارزش غذایی آن با یک وعده اصلی غذایی برابری می‌کند. با این حال، این سوپ کالری بسیار پایینی دارد و برای افرادی که در حال کاهش وزن هستند مناسب است. دفع سموم بدن و بهبود جریان گردش خون از خواص دیگر سوپ سبزیجات محسوب می‌شود.
۴_سوپ ورمیشل (رشته سوپی):
این سوپ که با عنوان سوپ رشته فرنگی هم شناخته می‌شود، نوعی سوپ مغذی با ارزش غذایی بالا است که دست شما در پختن آن باز است و می‌توانید مواد اولیه آن را کم و زیاد کنید. وجود سبزیجات، ویتامین‌های ضدخستگی، کربوهیدرات، پروتئین و املاح معدنی در سوپ ورمیشل آن را به یک افطاری مقوی برای ماه رمضان تبدیل کرده است.
۵_سوپ جو:
سوپ جو یک ترکیب غنی و کامل از ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و کربوهیدرات است که علاوه بر تامین نیازهای بدن، از ایجاد یبوست در بدن روزه داران نیز جلوگیری می‌کند. مرغ، گوجه فرنگی، هویج و سبزیجات موجود در این سوپ باعث جذب ویتامین C، A و B6 در بدن شما می‌شود. بهترین زمان برای مصرف سوپ جو، نیم ساعت بعد از افطار می‌باشد.
چند آش مقوی و خوشمزه برای افطار در شب‌های رمضان :
۶_آش رشته:
آش رشته یک افطاری مقوی بوده و شامل ۴ گروه از مواد غذایی است و به عنوان یک غذای کامل شناخته می‌شود. چرا که این آش محبوب ایرانی مجموعه‌ای از مواد مغذی از جمله پروتئین گیاهی، فیبر ( موجود در نخود و لوبیا)، پروتئین، فسفر و کلسیم ( موجود در کشک) و ویتامین E و C است و رطوبت کافی بدن را به خوبی تامین می‌کند.
۷_آش دوغ:
این آش معروف و محبوب ایرانی از غذاهای محلی شهر اردبیل، سرعین و نواحی آذربایجان شرقی است که بر پایه ماده اولیه دوغ تهیه می‌شود. دوغ به کار رفته در این غذا سرشار از کلسیم است و علاوه بر این، حاوی پروتئین و ویتامین‌های گروه B کمپلکس نیز می‌باشد. رفع یبوست نیز یکی از مهمترین خواص این آش به شمار می‌رود.
۸_آش شله قلمکار:
این آش مواد اولیه زیاد و زمان پخت طولانی‌ای دارد. اما خوشمزه و مقوی بودن شله قلمکار ارزش این را دارد که افطاری یک شب از ماه رمضان خود را به آن اختصاص دهید. آش شله قلمکار ترکیبی از حبوباتی مثل نخود و عدس و گندم است و دارای گوشت و کشک نیز هست. پس بی‌دلیل نیست که آن را در لیست غذاهایی مقوی برای افطاری ماه رمضان قرار داده‌ایم.
۹_آش ماست:
بعد از ساعت‌ها گرسنگی و تشنگی، خوردن آشی رقیق و گرم مثل آش ماست خالی از لطف نیست. برنج و ماست ( ترش، شیرین، معمولی یا چکیده) اصلی‌‌ترین مواد اولیه این غذا هستند و استفاده از گوشت، سبزیجات و حبوبات در آن، باعث شده است که به یک افطاری مقوی برای روزه داران تبدیل بشود.
۱٠_آش عباسعلی کرمانشاهی:
شاید اسم این آش را کمتر از سایر آش‌ها شنیده باشید، اما اگر پیشنهاد مارا می‌خواهید حتما این آش همه پسند و خوش عطر و بو را برای یک شب از شب‌های ماه رمضان در نظر بگیرید. وجود روغن حیوانی و نخود و لوبیا در آش عباسعلی، باعث شده است که این غذا در دسته غذاهای حاوی پروتئین و کربوهیدرات قرار بگیرد.
چند غذای نونی برای افطار ماه رمضان :
۱۱_عدسی:
اگر فرصت زیادی تا افطار باقی نمانده، به آشپزخانه بروید و با پیاز و عدس و سیب زمینی، یکی از سریع‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای افطار را برای خودتان دست و پا کنید. عدس ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و به خاطر داشتن منیزیم و ویتامین B، انرژی افراد در طول روز را دوچندان می‌کند. این غذای کامل منبع خوبی از پروتئین‌های گیاهی، اسید آمینه و فیبر به شمار می‌رود.
۱۲_ کشک بادمجان:
کشک بادمجان قادر است که انرژی از دست رفته شما در طول روزه داری را به تنهایی و به طور کامل تامین کند. البته برای اینکه از تشنگی در اثر خوردن کشک بادمجان جلوگیری کنید، بادمجان‌ها را به صورت کبابی آماده کنید و از خوردن کشک بادمجان در وعده سحر خودداری کنید. وجود آهن و مس در این غذا به رفع کم خونی کمک کرده و مواد مغذی کشک آن در پیشگیری از پوکی استخوان موثر هستند.
۱۳_شامی:
چه بهتر و خوشمزه‌تر از این که در وعده افطار، یک غذای سریع السیر مثل شامی را آماده کنید و شامی‌های خوش عطر را با نان بربری و سبزی تازه میل کنید؟ گوشت، سیب زمینی، تخم مرغ، هویج و سایر ترکیبات شامی در کنار هم، یک غذای مقوی و سیر کننده برای باز کردن روزه شما عزیزان را فراهم می‌کنند.
۱۴_دلمه:
اگر به دنبال یک افطاری مقوی و در عین حال پر و پیمان می‌گردید و فرصتش را دارید، دست به کار شوید و سفره‌تان را با چیدن دلمه خوش آب و رنگ‌تر کنید. ترکیب برگ مو، گوشت، برنج، ماست و دوغ و سایر ترکیبات، به خوبی می‌تواند سطح انرژی بدنتان را به حد کافی برساند. البته برای پخت این غذا دست و بال بازتری دارید و می‌توانید به جای برگ مو، مواد دلمه را داخل گوجه فرنگی یا فلفل دلمه‌ای نیز پر کنید.
۱۵_کتلت مرغ یا ناگت مرغ:
برای غذاهایی که از مرغ تهیه می‌شوند سر و دست می‌شکنید و دنبال یک غذای سبک و مقوی برای افطار هستید؟ پس کتلت یا ناگت مرغ جزو بهترین پیشنهادات برایتان محسوب می‌شوند. این دو غذای ترد و خوشمزه در کنار گوجه فرنگی و خیارشور، بسیار خوردنی‌تر از قبل می‌شوند، به خصوص اگر آنها را با نان سنگک یا بربری سرو کنید.
چند غذای برنجی مقوی برای افطار ماه رمضان :
۱۶_عدس پلو:
هیچ چیز مثل پیچیدن عطر عدس پلو در خانه آن هم در ماه رمضان نمی‌تواند میل و اشتها در روزه داران را زیاد کند. همه ما می‌دانیم که ترکیب عدس پلو با ماست یک ترکیب بی‌نظیر است، اما بهتر است که برای جذب بهتر مواد معدنی و مغزی، عدس پلو را در وعده افطار به همراه سبزیجات مصرف کنید. همچنین به دلیل اینکه عدس پلو یک پلوی مخلوط با حبوبات است، می‌توانید آن را به عنوان سحری نیز میل کنید.
۱۷_سوتی پلو:
پلوی شیر یا سوتی پلو یکی از غذاهای سنتی شهر اردبیل است که به جای آب، با شیر پخته می‌شود. عطر و طعم این پلوی متفاوت بی‌نظیر است و ترکیبات مغذی دیگری مثل کشمش، زعفران و روغن حیوانی و کره نیز در طبخ آن به کار برده می‌شوند. شما می‌توانید سوتی پلو را همراه با گوشت قلقلی، مرغ، خرمای سرخ شده یا ماهی دودی نیز سرو کنید.
۱۸_خرما پلو:
خرما پلو یکی از غذاهای وسوسه انگیز اهوازی است که به دلیل داشتن خرما، یک وعده کامل برای سحری یا افطاری مقوی محسوب می‌شود. سینه مرغ، خرما و برنج مواد اولیه اصلی این غذا هستند که شما می‌توانید در صورت تمایل، از گوشت چرخکرده به جای مرغ استفاده کنید. این غذا در دسته غذاهای پرکالری قرار می‌گیرد، پس اگر در رژیم لاغری به سر می‌برید در میل کردن آن زیاده‌روی نکنید.
۱۹_قلیه ماهی:
اگر شما هم مثل من از خوردن غذاهای حاوی ماهی لذت می‌برید، سفره افطار خود را با قلیه ماهی یا بهتر است بگویم این غذای اصیل جنوب کشورمان خوش آب و رنگ کنید. این غذا منبعی سرشار از ویتامین‌های مختلف است و با مواد معدنی زیادی مثل سدیم، پتاسیم، فسفر، ید، کلسیم، آهن، اسیدفولیک و منیزیم غنی شده است. پس شک نکنید که با پخت قلیه ماهی برای وعده افطار، انرژی مورد نیاز برای اعضای روزه‌دار در منزل را به صورت تمام و کمال فراهم می‌کنید.
۲٠_قیمه نثار:
نوبتی هم که باشد، وقت آن رسیده که از خانواده خورشت‌ها نیز غذایی را به عنوان وعده افطار به شما معرفی کنیم. این غذای سنتی و اصیل قزوینی سرشار از خاصیت و مواد مغذی است که با گوشت راسته گوسفندی یا گاوی، برنج، پیاز داغ، خلال بادام و پسته، خلال پوست پرتغال و زرشک درست می‌شود و جایگاه ویژه‌ای در مراسم‌های مذهبی مثل عاشورا یا تاسوعا یا حتی مراسم عروسی دارد. جالب است بدانید که در پخت قیمه نثار از لپه استفاده نمی‌شود.
