نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
امروزه برای داشتن تن سالم ، نیازمند غذای سالم و گیاهی هستیم که خوشبختانه امروزه غذاهای گیاهی جایگاه ویزه ای پیدا کرده وطرفداران مخصوص خود را هم دارد که یکی از این نوع غذاهای گیاهی کوکو است که امروز در این مقاله از وبسایت نیمه شب به طرز تهیه کوکو قارچ اسفناج پرداخته ایم ، البته نوع مصرف آن ، بسته به ذائقه و سلیقه خود فرد دارد . چرا که عده ای بصورت خام دوست دارند و تعدادی هم بخار پز را می پسندند.
مواد لازم
فلفل دلمه ای:1عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم
پودر زعفران :1 قاشق چای‌خوری
زردچوبه:1قاشق چای‌خوری
تره ریز خرد شده :نصف پیمانه
پنیر پیتزا ریز خرد شده: به مقدار لازم
کره : به مقدار لازم
روغن زیتون : به مقدار لازم
بیکینگ پودر:1 قاشق چای‌خوری
آرد :1 قاشق چای‌خوری
تخم مرغ :4 عدد
سیر ریز خرد شده :2 حبه
قارچ و اسفناج خرد شده : سه پیمانه از هر کدام
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گراتن سیب زمینی
طرز تهیه
مرحله اول
ابتدا روغن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود سپس قارچ خردشده را به آن اضافه کرده و برای چند دقیقه قارچها را داخل روغن داغ تفت دهید و پس از آن فلفل دلمه ای و سیر را هم اضافه نموده و مجدد تفت دهید تا جایی که شکل آنها عوض نشود و وقتی که آب قارچها کاملا کشیده شد اسفناج خرد شده و کاملا آبکشی شده را نیز اضافه کنید و بخوبی تفت دهید .
مرحله دوم
هر وقت آب قارچ و اسفناج تبخیر شد زیر شعله را خاموش کنید تا بخوبی خنک شوند و در این فاصله تخم مرغها را در کاسه‌ای بزرگ شکسته و نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران، آرد و بیکینگ‌پودر را داخل کاسه بخوبی با هم مخلوط کنید و با چنگال یا همزن دستی آنها را بخوبی هم بزنید تا کاملا جذب هم شوند.
مرحله سوم
در این مرحله سبزیجات پخته و خنک شده را به مخلوط تخم مرغها اضافه کنید و خیلی آرام ، تمامی مواد را با قاشق بزرگ هم بزنید تا تمامی مواد مخلوط شوند سپس روغن زیتون و یا هر روغنی را که دوست داشتید را داخل تابه ای بریزید و اجازه دهید روغن ، خوب داغ شود ، سپس مایه کوکو را درون تابه بریزید و زیر شعله را هم متوسط به بالا قرار دهید.
مرحله چهارم
در مرحله پایانی ، وقتی احساس کردید یک طرف کوکو سرخ شده طرف دیگر آن را هم خیلی آرام بر گردانید تا هر دو طرف کوکوها سرخ شوند در نهایت تره خردشده را روی آن پخش کنید و پنیر پیتزا را هم بصورت یکنواخت روی تره ها بریزیدو اگر دوست داشتید کمی هم کره ذوب شده به روی آن بریزید تا خوشمزه تر شود. زمانی که پنیر پیتزا ذوب شد وسطح کوکو اسفناج و قارچ طلایی شد زیر شعله را خاموش کنید ، حال کوکوی بسیار خوشمزه شما آماده است میتوانید آن را به تعداد اعضای خانواده تقسیم کرده و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب سبزیجات
نکات
– دقت کنید که حتما آب قارچ و اسفناج کشیده شود در غیر اینصورت کوکو در زمان پخت وا می رود.
– اگر زمان کافی داشتید میتوانید کوکو و اسفناج ها را جداگانه تفت دهید هر وقت آب آنها تبخیر و کاملا خنک شد به تخم مرغها اضافه کنید.
– حتما بایستی اسفناج و قارچهای تفت داده شده خنک شود و بعد به روی تخم مرغهای هم زده بریزید در غیر اینصورت حین مخلوط کردن مواد ، تخم مرغها ، نیمرو شده و کوکو ها موقع پختن وا میروند.
– دقت کنید به هیچ وجه به این نوع کوکو ، آب اضافه نکنید چرا که خود قارچ و اسفناج موقع تفت دادن آب پس میدهند و باید اجازه داد که آب اضافه ، بر روی حرارت کشیده شود.
