طرز تهیه ترشی انار و لبو

ترشی انار و لبو یکی از انواع ترشی های خوشمزه ای که مختص فصل پاییز و زمستان  میباشد. این ترشی علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد رنگ بسیار جذاب و زیبایی هم دارد. که امیدوارم اکنون شما عزیزان با مطالعه این مقاله بتوانید آن را در منزل برای خودتان درست کرده و لذت ببرید.

مواد لازم:

لبو: 1 عدد

انار دون شده : دو پیمانه

سرکه: به مقدار لازم

شکر : 1 قاشق غذا خوری

نمک: 1قاشق غذا خوری

آب : بمقدار نیاز

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه ترشی شلغم 

طرز تهیه ترشی انار و لبو

مرحله اول:

برای تهیه ترشی لبو و انار خوشمزه و ساده ابتدا انارها ی دون شده را در یک ظرف درب دار بریزید سپس نصف قاشق غذاخوری نمک روی دانه های انار بپاشید و درب ظرف را بگذارید. بمدت ۶ ساعت در جای خنک قرار دهید تا انارها آب بیاندازند.

مرحله دوم:

اکنون لبو را خوب شسته و پوستش را بگیرید. سپس با سه الی چهار لیوان آب آن را داخل زودپز  روی حرارت متوسط قرار دهید تا لبو بطور کامل بپزد و نرم شود.

مرحله سوم:

پس از اینکه لبو به طور کامل پخت،آن را به صورت نگینی ریز خرد کرده و کنار ی بگذارید. در ادامه آب انار را صاف کرده و به همراه سرکه درون یک قابلمه مناسب بریزید و داخل حرارت ملایم بجوشانید.

مرحله چهارم:

پس از اینکه ترکیب سرکه و آب انار جوشید، دانه های انار را به همراه تکه های لبو به مدت دو الی سه دقیقه داخل آن بجوشانید تا طعم سرکه را بخود بگیرند سپس زیر شعله را خاموش کنید.

مرحله پنجم:

و قتی مواد داخل سرکه خنک شد آنها را درون یک ظرف شیشه ای درب دار بریزید ادامه کمی هم شکر لابه لای آن اضافه کنید و درب ظرف را محکم ببندید پس از یک هفته ترشی شما آماده است میتوانید آن را در کنار انواع غذاها نوش جان کنید.

 

 چند نکته :

– از آنجا که لبو دیرپز میباشد بهتر است  برای درست کردن این ترشی در مدت زمان کمتر بجای قابلمه از زود پز برای پختن لبو استفاده شود.

– خیلی ها لبو را با پوست می پزند اما من  برای درست کردن این ترشی پوست لبو را میگیرم و آن را به اندازه های دلخواه داخل ترشی خرد میکنم. نهایتا داخل زود پز می پزم که ترشی سریعتر آماده شود.

–  اگر دوست دارید که ترشی لبوی شما ترش تر باشد نیازی نیست شکر اضافه کنید .

– هر وقت درب ترشی را باز کردید آن را داخل یخچال نگهداری کنید.